Ogiarekin egosi diren oilasko hankak eguneko astegunetan zerbitzatzen diren platera eta jai-mahai osagarri bat dira. Erabilitako marinadeen konposizioa plateraren zaporea eta usaina nabarmen aldatuko dira, sukaldaritzako maisu berri bat lortzen duten bakoitzean.
Errezeta ugari eskaintzen dizkizugu plater goxoa baina oso zaporetsua, eta esango dizu nola prestatu gozogintza bakar batean edo labean edo mahuka batean.
Errezeta oilasko hankak mahukan labean
osagaiak:
- oilasko hankak - 950 g;
- maionesa edo krema garratza - 65 g;
- ketchup edo tomate saltsa - 65 g;
- baratxuri - 5-6 hortz;
- hops-suneli - 15 g;
- gozagarri unibertsala da - 20 g;
- gatza - 15 g.
prestaketa
Oilasko hankak, moztu paper eskuoihal batekin eta ontzi sakon batean jarri.
Ketchup edo tomate saltsa krema garratz edo maionesarekin bereizteko, bota gatza, saltxitxak-suneli, gozagarri unibertsala, labana zorrotz batekin edo baratxuri xehatuarekin prentsa bidez. Denboraldia oilaskoaren hankako masaren ondorioz, nahastu eta ordubetez marineratzeko utzi.
Denboraren amaieran mahukaren mahukan izozkailur frijituak jartzen ditugu, bi aldeetan lotu eta orekada bat sardexka batetik bestera hainbat lekuetan, mahuka kaltetzea gehiegizko presioagatik.
Mahaian platerarekin xukatu eta hozkailura bidaltzen da, 195 gradu berotzeko, berrogeita hamar minutuz.
Prestatzeko prest, mahuka moztu dugu arreta handiz, guraizeen laguntzaz, plater batean jarrita eta mahaira zerbitzatzeko.
Nola goxoa oilaskoa hankak labean labean labean?
osagaiak:
- oilasko hankak - 950 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- ardoa lehorra da, zuria - 90 ml;
- mostaza - 25-30 g;
- belar minak - dastatzeko;
- erromero freskoa - 1-2 adar;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Oilasko hankak ur hotzetan garbitu, lehortu eta bi edo hiru orduz marinatu marinatu. Prestaketa egiteko, nahastu ardo lehor zuria, mostaza, piper beltza eta gatza eta gehitu zure gustu eta zapore guztietako belar minak.
Ogiaren gainean xafla xafla estaltzen dugu, olioa ezazu eta apaindutako distirak jarri, lehortu aurretik hezetasuna paper eskuoihal batekin lehortu ondoren. Goiko aldean, erromero freskoaren adarrak jarri (ezin duzu gabe) eta goiko goiko xafla batekin estali. Ertzak zigilatu, bi orriak ixten dira eta plater bat preheated labean zehaztu aurretik, 185 gradu aurretik, berrogei minutu. Ondoren, atera goiko xafla, aldatu tenperatura erregimena 220 gradu eta oilasko hankak marroi hamar minutu barru.
Nola oilasko-hankak egosten labean eztiarekin - errezeta?
osagaiak:
- oilasko hankak - 950 g;
- soja saltsa - 90 ml;
- eztia likidoa - 90 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- jengibre freskoaren erroa - 5-10 g;
- Sesamo haziak - 10 g.
prestaketa
Hasieran, oilasko-hankentzako marinada prestatu. Nahastu ontzi txiki baten eztia eta soja saltsa,
Denbora iraungi ostean, jarri hankak olio gozogintza erretilu batean eta zehaztu 185 graduko labean preheated batean. Berrogeita bost minutuz gozatu ondoren oilasko karrakak prest egongo dira. Sukaldaritza prozesuan, itzazu behin marroi uniformea.
Prestatzeko prestatzen ditugu oilaskoaren hankak lurrinduan plater batean eta alboko plater edo barazki freskoekin zerbitzatu.