Landa-gazta , berez, esne hartzidura oso erabilgarria da giza gorputzerako substantzia baliotsu asko dituztenak: kaltzio konposatuak, B bitaminak, esne proteinak eta gantzak. Gaztaz egindako gaztarekin, hainbat plater prestatu ditzakezu, ez bakarrik gaztak eta postreak, baina txuletoiak ere.
Landa-gazta haragi txuletak erabilgarritasuna (esnea proteina + kaltzio konposatuak) gehituko zaizkie, eta barazki-txuletoiak gaztaz egindako gaztak barazki eta barazkijaleentzat interesa izango dute. Esango dizu nola eta zer txuletak gaztanbera batera egosi daitezkeen.
Oilasko txuleta gaztaren gazta errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra (bularra edo izterretik haragi) - 500 g inguru;
- oilasko arrautzak - 2-3 pcs;
- gaztanbera gaztaina gantz ertaineko eduki freskoa - 200-300 g;
- Espezie lehorrak oso txikiak (piper beltza, martorri, intxaur muskatua birrindua);
- Berdetasun freskoa apaintzeko.
prestaketa
Haragia ez da bustitzeko (garbitu eta lehortu zapi garbiarekin). Haragiaren haragia igaroko dugu batez beste pita batekin (tipula bat gehitu ahal izango duzu, baina ez nahitaez). Gehitu cottage gazta, arrautzak eta espeziak apur bat, apur bat gehitu dezakezu. Sektorearekin nahastu arretaz. Eta hezurrak koilarakada bat erabiliz, txuletak osatzen ditugu.
Ondoren, txuleta labean labean labean egiten dugu labean, 30-40 minutuz gozogintza xafla bat jarriz. Galdara bikoitz batean 20-25 minutu behar ditugu (hobe da). Txuletak hornitu ditzakezu (arroza, babarrun gazteak, patata egosiak, garagarrak, buckwheat, zereal zerealak, pasta) eta saltsa arin batzuk. Berdetasunarekin egiten dugu.
Errezeta bera jarraituz, gazta gaztaren txuleta mozteko prestatu ditzakezu, oilasko xehatuta ere nahastu dezakezu behiarekin edo haragi mincedekin.
Arraina txuleta gaztaz egindako gazta prestatu daiteke, errezeta bera jarraituz (ikus goian). Arraina hobe da gantz gutxirekin. Pike egokia, pike perch, legatza, bakailaoa, pollock, pollock. Arraina izoztuta badago, deskonektatu egin behar da eta likidoa xukatu. Arrain-patatak irina edo arrautzetan bildu daitezke eta frijitu zartaginean, irakiten pare bat edo labean. Arrain koilarak, jakina, haragia baino azkarrago prestatzen dira.
Azenarioko txuletoiak gaztainekin egindako errezeta
osagaiak:
- azenarioak - 400 g inguru;
- gaztanbera gaztaina ertaineko eduki freskoa - 300-400 g inguru;
- oilasko arrautzak - 2-3 pcs. (edo gazta gogor birrindua - 100-150 g inguru);
- Espezia batzuk (adibidez, curry nahasketa);
- Oso gari irina (garia, buckwheat, oatmeal, zekalea edo nahasketa).
prestaketa
Azenarioak grater txiki bat igurtzi, estutu eta gehitu gazta birrindua, gazta birrindua eta arrautzak (itsatsi hobeak lortzeko), espeziak eta irina.
Txuletak eskuz, ogiarekin egiten ditugu. Ondoren frijitu txuletak, edo irakiten pare bat edo labean labean 25-30 minutu 180-200 graduko tenperaturan. Ogi txigortuak txipiroiarekin zerbitzatzen dira edozein alboko platerekin edo haragi edo arrain platerekin.
Patata txuleta gaztanbera
osagaiak:
- patatak - 400 g inguru;
- Gazta fresko gazta - 300 g inguru;
- oilasko arrautzak 2-3 pz. (eta / edo gazta gogor birrindua - 100 g inguru);
- lurrezko espezie apur bat (piper beltza, intxaur muskatua, hops-suneli nahastu ditzakezu);
- aneta berdea.
prestaketa
Patatak irakiten ditugu inolaz ere, eta margotzen dugu. Gehitu birjina gazta purean, fin-fin txikituta aneta, arrautzak edo gazta, espeziak apur bat. Nahastu dena ondo moldatu eta txuletak osatzen. Ondoren frijitu zartagin batean edo irakiten pare batean edo labean labean 20-25 minutuz.
Hasierako patata-gaztan gazta arraina edo oilasko xehatutako haragia gehitzeko aukera dago. Gozogintza izango da. Txuleta horiek garnishing gabe zerbitzatu ahal izango dira.