Zapore zorrotzek txilardi beroarekin osatutako platerekin gozatu ahal izango dute etxean.
Nola xigortu piper saltsa egosten den neguan etxean?
osagaiak:
- chili peppers - 360 g;
- tomate freskoa - 3,5 kg;
- Tipula - 180 g;
- Bulgariera piperrak - 220 g;
- olioa usainik gabe (oliba olioa edo ekilorea) - 40 ml;
- baratxuri buru handiak - 2 pieza;
- azukre granularra - 100 g;
- ozpina ardoa (gorria) - 35 ml;
- sal gatza edo arrain saltsa - 45 g edo dastatzeko.
prestaketa
Zerrendan beharrezko osagaiekin batera, goma-eskularruak zaindu behar dira, eskuak babesteko gomendatzen dizugu piperminoa manipulatu aurretik. Onddoak garbitu behar dira, erditik moztu, haziak garbitu eta zurtoina kendu. Era berean, piperraren Bulgarian piperekin egiten dugu. Aldi berean, bonbillak eta baratxuriak garbitzen ditugu, baita tomateak garbitu eta hainbat zati moztu ere. Orain, beharrezkoa da irabiagailuaren edukiontziaren hasieran edo txilarra eta bulgaria, tipula, baratxuri eta perrexil xehatuaren bidez, haragi-xaflaren bidez. Ondoren, masa frijitu zartaginean edo oliba olioan zartaginean sartu eta frijitu etenik gabe bi minutuz. Une honetan, prestatutako tomateak bota eta tomate masa zartaginean frijitu piper pixka bat jarri.
Utzi saltsa oinarrizko irakiten eta irakiten ertaineko 40 minutuz. Ondorengo masa igurtziko dugu iragazkortasun baten bidez, gehitu gatza, azukrea eta irakiten beste ordu erdi batez. Orain bota ardoaren ozpinetan, pieza beste minutu batzuetara irakiten utzi eta ontzi esteriletan paketatzen dugu. Kuxin horiek tapoiak egosi eta esterilizatzeko manta azpian jarriko ditugu.
Pikantea pipermina saltsa - errezeta
osagaiak:
- Tamaina ertaineko chili peppers - 8 pcs;
- Arroz Mirin ardoa - 100 ml;
- ura 380 ml;
- baratxuri hortzak - 4-6 pieza;
- azukre granularra - 200 g;
- arto-almidoia - 95 g;
- Gatza handia da - 20 g.
prestaketa
Errezeta hau Thai sukaldaritzaren saltsa da. Bere zaporea kontrajarriak da, baina originala eta haragia, arraina edo itsaskia edozein plater eraldatzeko gai.
Saltsa bat prestatzea oso erraza da. Hasieran, eskuetan eskularruak jarriz, pipermin eta hazien artean chili piperrak garbitzen ditugu, baratxuriak garbitu eta osagaiak ehotzeko irabiagailuan.
Orain berotu ur irakinetan eta disolbatu azukre-kristalak, gatza eta ardo Mirin. Gehitu piper xehatua baratxuriarekin eta irakiten errepikatu ondoren, egosi osagaiak hiru minutu barru. Gainera, almidoia ur kopuru txikian diluitzen da eta saltsa oinarrian xukatu egiten da, aldi berean nahastuz etengabe. Berotu piperminarekin saltsa minutu gutxiren buruan, hozteko eta zerbitzatzeko.