Poloniako arraina arrain-plater ezaguna eta gogokoena da, barazki-xerra batekin, saltsa aromatikoa hautseztatuta. Oso erraz eta dieta bihurtzen da. Sukaldaritza egiteko, haragi zuri eta lodia duen edozein arrain egingo. Ondo zerbitzatu patata egosiekin edo arrozarekin. Ezagutu ezazu nola arraina prestatzeko polonieraz eta guztiok plater jatorrizko eta bikainak dituzula.
Poloniako arrainentzako errezeta
osagaiak:
- Bakailao freskoa - 500 g;
- ura iragazi - 1 litro;
- espeziak.
Saltsarako:
- arrautza - 3 pieza;
- arrain-salda - 1 elementu;
- gurina - 50 g;
- espeziak.
prestaketa
Nola arraina prestatu polonieraz? Bakailao freskoa hartzen dugu, eskala batetik prozesatzen dugu, gut, garbi eta moztu dugu burua, buztana eta hegatsak. Ondoren, xukatu eta xafla txikitan moztu. Kazola batean pour ura, espeziak gehitu eta erramu hosto bat bota. Irakiten egosi, astiro-astiro arraina moztu eta 15 minutuz prestatu arte. Oraingoan plateraren saltsa egiten dugu: arrautzak irakiten ditugu, garbitu eta oratu sardexka batekin. Ondoren, poliki-poliki patatarekin garbitu, xehatu olioaren xerra bat eta gatza gatza gehitu. Orain jarri poltsan arrautza egosia polonieraz eta ureztatu saltsarekin.
Poloniako arraina prestatzeko errezeta
osagaiak:
- Pike perch-xerra - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- tipula berdea;
- espezien;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- bonbilla - 1 pc.
Saltsarako:
- arrautza egosia - 3 pieza;
- gurina - 50 g;
- arrain-salda - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Hasteko, produktu guztiak prestatu behar ditugu: arrain-xerrak moztu pieza handitan. Azenarioak garbitu egiten dira, zartagin lodia moztuta eta zartaginaren behealdean isurtzen dira. Ondoren, arrain-zatiak jarriko ditugu, tipula txikitutako tipula batekin eta urarekin beteko dugu. Denboraldiko espeziekin, tapa batekin estali eta 10 minutuz irakiten egosi ondoren. Saltsa prestatzeko, mikrouhin-olioa bota olioan, salda epelak gehitu eta xehatu arrautzak bota. Orain jarri plater arrainak, barazkiak, limoi-zukua, saltsa eta tipula berdeak bota.
Arrain poloniarra multivariatean
osagaiak:
- arrainak - 1 kg;
- gurina - dastatzeko;
- arrautza - 4 pieza;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- espezien;
- limoi - 0,5 piezak;
- aneta - 1 sorta.
prestaketa
Arraina, gut eta garbitu garbitzen dugu. Ondoren bereizi sarritan ertzetik eta atera hezurrak. Haragia mozten dugu gatzetan, gatza, piper eta ontzi multivariotan. Ondoren, ur pixka bat gehitu, erramu hostoa bota eta "Quenching" moduan sukaldatu 25 minutuz. Oraingoan, arrautza gogorrak irakiten, garbitu eta fin-fin txikitu. Gurina-gurina, urtu eta aneta berdeak garbitu eta fin-fin txikituta. Ondoren, xafla-zatiak plateretan finkatu, arrautza txikituarekin hautseztatu, olioa bota eta aneta poloniarrean arrainak apaintzen.
Arrain poloniarra labean
osagaiak:
- bakailaoa - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- arrautza - 2 pieza;
- espeziak.
Saltsarako:
- arrautza - 1 pieza;
- esne - 300 ml.
prestaketa
Bakailao poloniarrak arraina prestatzeko, xerrak moztu, garbitu eta bereizi. Ondoren, zatitu eta uniformeki zabaldu gozogintza orri batean. Gatza eta espeziak bota. Arrautzak irakiten, garbitu eta fin-fin txikitu. Bonbilla garbitzen da, kuboetan birrindu eta arrautza arrautzekin batera ezarri. Saltsa prestatzeko, xehatu arrautza esnearekin nahastu eta bakailaoa bete. Panera labean bidaltzen dugu eta 15 minutu igaro ondoren arraina atera eta gurina jarri. Bake bakailaoa ordu erdi gehiagoz eta patata egosiarekin edo arrozarekin zerbitzatzen.