Etxeko ameslarientzako benetako jainkosa da lehen platerak prestatzeko apainketa prestatuak. Nahikoa da ontzi treasureda irekitzea, salda irakiten sartzen den patatarekin eta plater lurrintsu eta atsegina bazkaltzeko prest dago. Baina, jakina, hori guztia posiblea da, baldin eta barazki freskoen denboraldian ez zara oso alferrak eta denbora pixka bat ordaindu behar izan da, besteak beste.
Gure errezetak, behean eskaintzen direnak, neguko errezeta prestatzeko prestatzen ikasiko duzu rassolnik-era.
Neguko pepinotik pikilloentzako janzteko - errezeta
osagaiak:
- Pepinoak - 3,2 kg;
- tomateak - 1,6 kg;
- azenarioak - 1,1 kg;
- Tipula - 1.1 kg;
- perla garagar - 0,5 kg;
- landare-olio findua - 125 ml;
- ura 125 ml;
- ozpina% 9 - 125 ml;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Pepinoak eta tomateak ur hotzetan garbitu eta kuboetan ebaki. Azenarioak purifikatu egiten dira grater handi baten bidez eta tipulak fin-fin txikitu egiten dira. Esmaltatutako zartagin batean, lehenbailehen gehitu tomateak, bota gatza, azukrea, ura eta landare-olioa bota eta nahastu. Orain pepinoak, azenarioak, tipulak eta perla garagarra laxatzen ditugu, berriro nahastu eta sua zehaztu. Irakiten ondoren, irakiten utzi masa hogeita hamar minutuz. Prestaketa amaitu baino hamar minutu lehenago, ozpinetan bota.
Lehendik esterilizatutako poteen arabera prestatutako zurizko zurixka bana garbitzea eta tapa labean jartzea. Garbitzeko, guztiz hozten dugu manta azpian eta biltegiratzeko leku ilun batean definitu.
Neguan baratxuri piper janzteko
osagaiak:
- pepino - 2.2 kg;
- azenarioak - 0,4 kg;
- Tipula - 0.4 kg;
- baratxuri - 1 buru handi;
- barazkiak olio finduarekin - 200 ml;
- aneta - 1 sorta;
- perrexila - 1 sorta;
- ozpina% 9 - 90 ml;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukre zurituarekin - 2.5 tbsp. koilara.
prestaketa
Pepinoak, zuritutako azenarioak eta tipulak kuboetan ebaki eta baratxuria garbitu eta utzi prentsa bidez. Perrexil xehatua eta perrexila fin-fin txikitua. Barazki eta berde prestatu guztiak esmaltearen kazolan zehazten ditugu, barazkiak, gatza, azukrea eta ozpina landatzen duten denboraldian, nahastu eta lau orduz kanpoko giro-tenperaturan utzi.
Denbora igaro ondoren, edukiontzia landare-masaren sutara zehaztuko dugu, irakiten egosten eta irakiten utzi hamar minutu barru. Immediately, preformatutako pour botilak esterilak eta lehorrak aurrez prestatutako arabera, tapoiak egosi, ezkutatzeko manta bero baten azpian hozten aurretik, eta gero gehitu biltegira gainerako billetera.
Neguan arrozarekin piper egiteko janzteko
osagaiak:
- pepinoak - 900 g;
- tomateak - 700 g;
- azenarioak - 600 g;
- Tipula - 600 g;
- Bulgariera piper gozoa - 500 g;
- arroz zerealak - 175 g;
- aneta - 1 sorta txiki;
- perrexila - 1 sorta txiki;
- barazkiak olio finduarekin - 160 ml;
- ura - 300 ml;
- ozpina% 9 - 100 ml;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Billetea prestatzen hasi aurretik, barazkiak, berdeak, azenarioak, tipulak eta piperbeltz bulgariera garbitu ditugu.
Orain pepinoak, tomateak, piperrak eta tipula moztu ditugu kubo batean, azenarioak grater handi bat pasa eta berdeak mozten ditugu.
Nahasketa osagarri guztiak nahastu esmaltearen kazolan, garbitu arroz krema bota, ura eta landare-olioa bota, denborarekin gatzarekin, azukrearekin eta sutan jarri. Irakiten egosten, arroza leundu arte. Ondoren, bota ozpinetan eta irakiten beste bost minutu barru.
Labe lehorrak esterilak prestatutako labeak zabaltzen ditugu, estali eta esterilizazioan hozten utzi eta hozten den arte.