Tartuluak orez egindako saski txikiak dira eta osagarri ezberdinekin betetakoak dira: arrainak, haragiak, onddoak eta fruta ere. Atsetailu hau mahai baten benetako dekorazioa izango da. Esango dizugu zer botilarekin betegarri gisa jarri dezakezun.
Errezeta-ontziak jai-taula betez
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 1 elementu;
- arrautza - 2 pieza;
- gurina - 150 g;
- krema - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - pinch.
Betegarria:
- gazta zorrotz - 150 g;
- arrautza - 2 pieza;
- gaztanbera - 150 g;
- semola - 0,5 tbsp. koilara.
prestaketa
Orea bustitzeko hasteko: gazta eta gaztanbera mozten dituzten gorringoak, semola bota eta urtxintxak jipoitu ditugu. Zehatza nahastu eta gehitu gatza dastatzeko. Ore egiteko, irabiatu arrautza krema, gehitu gurina eta irina hautseztatu. Gehitu gatza dastatzeko eta orea geruza batean geruza biltzeko. Ondoren, ebaki zirkulu-edalontzia, moldeak zabaldu eta gazta masa bete. Urdaiazpiko arte marmolez hornitzen ditugu labean irensten eta labean.
Txuleta perretxikoak betez
osagaiak:
- galleta prestatutako tartak prest - 10 piezak;
- atun ontzea - 400 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- champignons - 130 g;
- krema - 0,5 elementu;
- almidoia;
- espezien;
- limoi - 0,5 piezak;
- perrexil freskoa.
prestaketa
Laranja prestatuak lehorrez labean labean labean berotzen dira. Pieza beroetan prestatutako betegarria zabaldu dugu. Horretarako, jarri hegaluzea colander batean eta utzi pixka bat, beira guztia olioa dela eta. Landare olioan, txikitu tipula txikitu eta gehitu txuleta moztu perretxikoak. Fry guztiak 5 minutuz, eta krema bota. Ekarri nahasketa irakiten eta almidoiaren dentsitatea gehitu. Arrautzak txikitu egiten ditugu pieza handiekin, jarri saltsan eta berotu pixka bat berriro. Arrautza prest dago tartetxoetan, berdeekin apainduta eta mahai gainean jarrita.
Oilasko betegarriarekin tartleten errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 400 g;
- kontserbak zainzuriak - 200 g;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- ardo zuria - 30 ml;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- limoi-zukua;
- ilar berdeak - 200 g;
- esnea - 4 tbsp. koilarak;
- saltsa beroa dastatzeko.
prestaketa
Oilasko-haragia irakiten, freskoa eta kubo txikietan moztu. Zartaginean frijitu piper berdeak eta ardo zuria gehitu. Ondoren, zainzuriak botako ditugu gatzunarekin eta nahastu. Gehitu almidoia, urarekin diluitu eta esnea, limoi-zukua eta saltsa beroa gehitu. Denbora dastatzeko espeziak, oilasko piezak zabaldu eta ondo nahastu. Prest beteak tartletetan ezartzen dira eta mahaira zerbitzatzen dira.
Gozogintza beteak
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 250 g;
- gurina - 100 g;
- azukrea - 50 g;
- vanillin;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara.
Betegarria:
- krema jogurt - 400 ml;
- limoi azala - dastatzeko;
- arrautza likorea - 20 ml;
- azukrea - 50 g;
- gelatina - 6 plater;
- Marrubi - 300 g;
- almendra petaloak - 50 g;
- gelatina gorria - 0,5 poltsa.
prestaketa
Irina, krema gurina, azukrea, vainillina, gorringoa eta krema garratza, oratu orea eta kendu 2 ordu hozkailuan. Ondoren, moldeetan banatzen dugu, olioz eta labean 20 minutuz. Jogurt azukrearekin gurinarekin, gehitu birrindua limoi zestoarekin, azukrearekin, vanillinarekin eta likorearekin. Ondoren, disolbatutako gelatina aurkezten dugu eta krema bota tartletetan. Baia garbitu egiten da, postrea dekoratu eta egosi izozkia bota. Ametsetako petaloak dituzten umeentzako betegarriekin tartetiak apaintzen ditugu.