Patata frijituarekin egindako haragi frantsesek aukera bikaina izango dute jai-afarirako edo eguneroko menu trinkoetarako. Zapore aberatsa eta plateraren usain berezia ez zaizu utziko eta zure gonbidatuak eta senideek axolagabe utziko.
Errezeta frantsesean patata eta tomatearekin
osagaiak:
- txerri polpa - 600 g;
- tomateak - 375 g;
- gazta gogorra - 200 g;
- patata tuberkuluak - 600 g;
- Tipula - 175 g;
- maionesa - 200 g edo dastatzeko;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- barazki edo oliba olioa - dastatzeko;
- Italiako belar lehorren nahasketa bat dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- piperbeltza beltza - zaporea;
- Berde freskoak aukeratzeko - dastatzeko.
prestaketa
Txerri-pasta ur hotzarekin garbitzen da, paperezko eskuoihal edo napkinekin lehortzen da, xerra txikitan moztu, janari-zinemarekin estali eta sukaldeko mailuarekin apur bat irabiatua. Ondoren, saltsa gatzarekin, piperbeltz beltzarekin, belar italiar lehorrak nahastuz, oliba oliba edo landare findutako gurina pixka bat nahastu eta nahasketa pixka bat utzi.
Bitartean, patata-tuberkuluak garbitu eta trinkotu egiten ditugu zirkulu meheekin eta horietako erdia banatu ezazu olio-formako behealdean. Maionesa baratxuri txikitua, belar fresko txikitua, gatza, lurrean piper beltza eta belar italiar nahasketa nahasten dira eta patata-geruza nahasketa nahasiz. Goian, aurrez garbitu eta txikitutako tipulen eraztunak ezarri (zehaztutako zenbatekoaren erdia). Orain bota haragia eta maionesa pikantea geruza berriro. Gainerako patatak eta maionesa berriro estali. Ondoren, tipulen gainerako erdia atera eta tomate freskoen katiluekin estali, baita maionesa gainazalki ere.
Jarri plater bat 195 graduko labean berotu eta berrogeita bost minutuz. Denbora pasa ondoren, plateraren azalera gazta birrindua estali eta parrillan labean hamabost minutu barru.
Nola egin haragi frantsesez patata eta perretxikoak gozogintza orri batean?
osagaiak:
- txerri haragia (lepoa edo loa) - 850 g;
- champignons - 650 g;
- pikillo gazta gogorra - 350 g;
- Patata tuberkuluak - 1200 g;
- Tipula - 250-300 g;
- maionesa - 200 g edo dastatzeko;
- patata prestatzeko - dastatzeko;
- ardo lehor gorria - 45 ml;
- barazkiak olio finduarekin dastatzeko;
- Italiako belar lehorren nahasketa bat dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- piperbeltza beltza - zaporea;
- Berde freskoak aukeratzeko - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki lehorrak eta lehorrak, lepoa edo loaxka xerra gutxitan zentimetroko lodiera moztu egiten da, gantza moztu egiten dugu eta haragia janariarekin estaltzen da eta sukaldeko trinko batekin irabiatzen da. Ondoren, haragia gatza, piper beltza eta belar italiar lehorrak nahasten ditugu, ardo lehor arrosa bota eta pixka bat utzi beratzen.
Bitartean, ondo garbitu eta perretxikoak birrindu eta lehendik zuritutako tipula plater eta erdi eraztunekin nahastu. Perretxikoak tipula tipikoekin berotu ditugu, gurina findutako zartagin txiki batekin edo salteatu zartaginean eta utzi erdi beroarekin tipula biguna izan arte.
Patata tuberkuluak nireak dira, zuritu egingo dugu, katiluak mozten ditugu, piper beltza, gatza,
Oiled gozogintza erretiluan, gantz azazkalak jartzen dituzte, banan-banan patataren katiluak banatu eta haragia eta tipulak tipula batekin geratzen dira. Maionesa geruza batekin estali ezazu platera, gazta gogor birrindua eta labean 190 gradutan berotu eta berrogei bat minutuz berotu edo patata bigunak direnean, hortzetako eskuila punteatu ahal izateko.
Amaitutako haragi frantsesez patata eta perretxikoekin hamar minutuz prestatu eta zerbitzatu, berde freskoen adarrak apaindu.