Ez dago khachapuriko errezeta bakarra, esate baterako, Ukrainako borsch-eko errezeta zuzena ez denez, khachapuri zirkulua da eta itsasontzi baten moduan labea dago, tradizioz khachapuri Gazta Gazta Gazta bat da, baina gazta eskualde ezberdinetan dago eskualde ezberdinetan. Gainera, norbaitek ogitarteko ogitarteko errezetak asmatu zituen, berak eta besteek sukaldean errazago egoteko erabaki zutenean, bi errezeta aurkeztuko dizkizute.
Khachapuri alferrak errezeta baserriko gazta eta gazta frijituarekin
osagaiak:
- Lavash mehea - 400 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- gaztanbera - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- krema garratza - 1 ½ tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 20 g;
- aneta - 1 sorta.
prestaketa
Betegarrian, irabiagailua sardexka batekin nahastu, gazta grater bat gehitu. Landa-gazta ez da ureztatu behar, baina frijagarria, lehortu egiten da, baina, aldi berean, nahiko gantz. Gazta Russian arrunt gisa aukeratu daiteke, eta mozzarella edo ketua suluguni, zure aukera eta gustu guztiak. Landa-gazta, baina ez ahaztu gazta saltsa izan daitekeela eta dena nahastu. Ondoren, gehitu krema garratza eta nahastu ondo, ondoren sartu arrautza eta nahastu berriro ondo. Aneta garbitu eta lehortu eskuoihal batean, ondoren txikitu ahalik eta gazta-krema nahasketa gehitu eta berriro zorrotz eta ondo nahastu.
Sukaldaritza Lavash freskoa, biguna eta ez haustea izan behar luke. Lehorra bada, urarekin hautseztatu eta eskuoihal bat jarri 20 minutuz. Pita ogia laukizuzenetan moztu behar da, 10 cm-koa 15 cm-koa eta tolestuak bota. Zabaldu horien gainean arrautzak pita baten ondoan kokatuta eta laukizuzen bateko herena besterik ez du betetzen, eta betegarri-banda hau ez litzateke 1 cm-ra iritsiko, pita-ogiaren ertz bakoitzean. Ondoren, lavash erroilua biratu eta apur bat berdindu behar duzu, baina betegarria estutu gabe. Jarri khachapuri olioarekin eta apur bat berotzen zartagin batean eta frijitu urrezko marroia arte.
Khachapuri pita gazta ogia
osagaiak:
- lavash mehea - 3 pcs;
- gazta gogorra - 150 g;
- Adi ezazu gazta - 150 g;
- arrautza - 2 pieza;
- kefir - 1 beira;
- gatza - ¼ Tsp.
prestaketa
Frijitu batean (helduleku bakarra besterik ez) edo labean molde batean bota pita ogia, ertzak 5 zentimetro igo behar dira moldearen gainean, gainerakoa ebaki daiteke. Ebaki 2 itzulbiratu pita ogia zure gozogintza plater edo zartagin diametroa. Pita ogiaren lehenengo geruza gainean, xehatu gazta gogor xehatu eta gainetik ebaki zirkuluetako bat. Ontzi batean konektatu