Gibeleko iragazkiak gozoak, nutritiboak, nutritiboak eta oso onuragarriak diren platerak dira oporrak prestatzeko (asteburuetan goizeko ogitartekoak egiteko oso egokia da). Animalien eta hegazti ezberdinen gibelaren bidez egosten dezakezu, noski, aukeren artean, zenbait ñabardura daude.
Giberkarien konposizioa buruz
Gibel egostekoaz gain, patatak normalean arrautza gogorrak , gurina edo animalia koipeak, beheko espeziak, gatza, batzuetan tipulak marroiak eta baratxuri freskoak izaten dituzte normalean.
Gibeleko pateak etxean prestatzea oso erraza da; nagusiki, Grinder ona edo elikagai-prozesadorea (ondo edo irabiagailu indartsua) baserrian erabilgarri dago.
Ideia orokorra horrelako zerbait da: gibela prestatzea eta, beste osagai batzuekin batera, mince leun batean erretzea. Ondoren, gehitu espeziak, gatza eta gurina.
Errezeta gibeleko patatekin egosi gaztaren etxean
osagaiak:
- txerri gibela - 1 kg;
- koipe gabe edo gehiegizko smalets gabe - 150 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko arrautzak - 4 pcs;
- baratxuri - 4 ale;
- ardo zuri sendoa - 30 ml;
- espeziak lehor nahasketa (piper gorri eta beltza, intxaur muskatua , ale, martorri, eta abar);
- gatza.
prestaketa
Gibela patatak etxean prestatu aurretik, prestatu gibela: zati handitan moztu eta 20 minutu gehienez egosi (sukaldaritza gogorragoa bada). Piezak ateratzen ditugu, ez bota salda.
Arrautzak bereiztu egosia, freskoa eta kendu shella.
Gantz gainetik (gantz guztia erabiltzen dugu), pixkanaka ozpina edo fin-fin txikitutako tipula frijitu. Freskatu ezazu. Baratxuria garbitu da.
Gatza, baratxuria, arrautza egosia eta tipula errea haragiarekin edo konbinatu batekin moztu. Nahasketa denboran zehar espeziak egiten ditugu, bota ardoan, gehitu gatza, behar izanez gero, salda apur bat gehitu, gibelean egosi. Guztiak ondo nahastu eta estutu plastikozko edukiontziekin estalkiekin. Hozkailuan gordetzen ditugu. Zentzuzkoa da 1-1,5 kg gibela erabiltzea, ez gehiago. Horren ordez, hirugiharra gurina naturala erabil dezakezu, orduan patatak samurragoa izango du.
Oilasko gibeleko patatak etxean
Oilasko gibeleko patatak zentzuzkoa da gurina eta tipula gabe egosten. Besteak beste, osagaiak eta sukaldaritza proportzioak ia berdinak dira. Azkeneko txanda isurtzen duen gurina urtu. leuna
Okela-gibela itsatsi etxean
Behi gibelek zapore eta usain zehatz bat duteez gero, lehenengo moztu dugu zati txikitan eta esnean beratzen dugu, gutxienez 2 orduz hornitutako espezieak gehitzea eta, ahal izanez gero, 4.
Osagaien eta ekintzen sekuentziaren proportzio guztiak txerriki edo oilasko gibeleko patatak egiten ari garen bezalakoak dira.
Patatak zerbitzatzen ditugu ogiarekin, pastelak edo krepeekin.