Millet-eko krepeak ezohikoak iruditzen zaizkigu, baina Mordovan plater klasiko hau plater ezagunena da. Millet irina edo porridge oinarritutako krepe Mordoviako adabaki izeneko. Krepe hauek legamian prestatzen dira, beraz, oso urduriak dira, baina gurina, eztia, almibarra edo baia ugari izaten dira. Milaka krepe prestatzeko moduari buruz gehiago hitz egingo dugu.
Millet porridge-ko krepeentzako errezeta
osagaiak:
- miloa - 1 elementu;
- esne - 1 elementu;
- gari irina - 2 elementuak;
- arrautzak - 2 pieza;
- legamia lehorra - 1 koilaratxo;
- azukrea dastatzeko;
- landare-olioa edo gantzaz - frijitzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, bota dezagun. 125 gramo esne beroan, legamia lehorra eta azukre koilarakada bat prestatzen ditugu. Utzi distira beroan 30 minututara.
Opara prestatzen den bitartean, birrindua mihiltzen da, garbitu eta 3 ur edalontzi edo esnea bota. Egosi mokadu lodi bat, eta, ondoren, murgildu irabiagailua erabiliz, irabiatu leuna arte. Banan-banan, arrautzak igurtzitzen ditugu azukrearekin eta gatz pixka batekin, nahasketa bota urdaiazpiko mihiluarekin , gehitu irina birrindua eta koilara bera. Ondokoa ore ondo nahastu eta ordubete igarotzen utzi.
Bero moderatua zartaginean, gantzarekin edo olio pixka batekin koipea, ondoren orea zartaginean sartu eta utzi. Legamia mihilu krepeak prestatu bi aldeetan. Eman eztia eta gurina urtu handia duten platera.
Millet irina from krepe errezeta
Krepe klasikoak prestatuak ez diren millretxo gantzaz prestatzen dira, baina hainbat irinetatik. horietako bat milletekoa da. Millet irina denda aurkitu ez bada - egin zeure burua teknika erabiliz, eta horrek gehiago eztabaidatuko dugu.
osagaiak:
- Mileto croup - 1 elementu;
- gari irina - 2 elementuak;
- azukrea - 2-3 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- esne - 400 ml;
- legamia lehorra - 1 koilaratxo;
- landare olioa - frijitzeko;
- gurina lubrifikatzeko.
prestaketa
Millet garbitu egiten da ura garbitzeko eta usain zehatzak ezabatzeko scalded. Garbitu zatitu eta irina bihurtu. Gari irina nahastu gariarekin.
Azukrea duen legamia esnea epeletan hazten da. Bete arrautzak aparrean. Bete irina esnearekin, gehitu arrautzak eta nahastu. Estaltzeko belaki eskuoihal batekin eta utzi ordu 1 etorri.
Zartaginean, landare olioa berotu eta krepeak frijitzen ditu urre koloretan. Gurina krepearekin amaitu eta mahaira zerbitzatu.
Millet krepeentzako errezeta
osagaiak:
Krepeetarako:
- Millet porridge - 4 tbsp. koilarak;
- gari irina - 4 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- esne - 1 elementu;
- legamia lehorra - 7 g;
- landare olioa.
Saltsarako:
- gazta gogorra - 100 g;
- krema - 2/3 elementu;
- baratxuri, berdeak, gatza dastatzeko.
prestaketa
Gari irina tamainarekin eta nahastu birrinduarekin. Ondoko nahasketa esne beroarekin isurtzen da, eta azukrea eta legamia lehenbailehen desegin behar dira. Gure testaren oinarria irabiagailua da, homogeneotasuna arte eta ordubete inguru berotzen uzten.
Opara ateratzen den unean, esne epelean jarri eta arrautza gorringoak gehitu. Batean arrautza gorringoak bigunak gailurretara arte eta astiro-astiro gehitu orea. Orain miletoko porridgez egindako krepeetarako orea beroa izan behar da beste ordu batez.
Olioarekin berotu eta lubrifikatutako zartagina. Pikatza arrautza zati bat bota eta frijitu bi aldeetatik urrezko marroia arte.
Aldi berean, kazolan, belar krema eta baratxuria prentsan igarotzen ditugu. Gehitu krema epela krema epelean eta nahastu arte leuna. Gatza eta piperra dastatu. Millet krepe zerbitzatzen dugu legamia gurina urtu eta gazta saltsarekin.