Gurutze gurina

Crostata shortcake eta fruta betez egindako Italian pastela da. Azal iezaguzu nola moztu guritura bat gurpilekin.

Gurina eta mugurdiak

osagaiak:

• gurina - 250 g;
• gari irina - 700 g;
• azukre granularra - 100 g;
• hauts gozogintza - 1 koilaratxo;
• arrautza gorringoak - 4 pcs;
• fresko mugurdiak eta marrubiak - 350 g;
• arrautza - 1 pieza;
• menda hostoak.

Errea:

• irina - 2 tbsp. koilarak;
• azukrea - 200 g;
• patata almidoia - 1 tbsp. koilara;
• esnea - 150 ml;
• vanillin.

prestaketa

Yolks ondo irabiatu azukre zikinduarekin. Irina tamainako erdia, gorringoak bota, soda bota, ozpinarekin itzalita eta tenperatura olioa gehitu, txikitutako kubo. Eskuz margotzen da orea homogeneoa, pixkanaka-pixkanaka gainerako irina bota, baloia eratu, janaria prestatu eta hozkailuan ordu erdi kendu. Ondoren, moldeetara eta eskuetara zuzenean banatzen dugu orea gainazal osoan zehar, muga txikiak osatuz. Bake pastelak 180 gradu inguru 25 minutu inguru, eta gero atera eta utzi hozten.

Ontzi batean irina zapaltzen dugu, azukrea, almidoia, vanillina gehitu eta dena ondo nahastu. Nahasketa lehorra, pixkanaka-pixkanaka, esne epeletan eta nahastu, pikorrik ez sortzeko. Prestatzeko pisua su motelean jarri eta loditu arte. Ondoren, errea sartu, arrautza apurtu, nahastu eta behar bezala loditzen den bitartean plakatik kenduko dugu. Olio zati bat jarri eta krema pixka bat hozten. Baia prozesatzen dugu, banatu uniformeki labean paroi batean, bete krema epelean eta crustata marrubia eta marrubi menda apaindu.

Gurutzeko marmelada gurina

osagaiak:

Proba egiteko:

• kanela hautsa - 1 koilaratxo;
• limoi - 1 pieza;
• gurina - 150 g;
• irina - 300 g;
• azukrea - 130 g;
• arrautza - 2 pcs.

Betegarria:

• mugurdi jam - 300 ml.

prestaketa

Gurina gurin frijitua azukrea da eta gari irina hautseztatu eta kanela. Banatu arrautza gorringoak, prestatu masa prestatzeko eta oratu orea. Ondoren, gehitu limoiaren zestoan nahaspilatu, eratu baloi bat eta jarri hozkailuan 30 minutu barru. Ozpin egiteko modua olioarekin nahastuta dago, orea erdi zabaldu dugu eta hatzekin estutu, alde txikiak osatuz.

Ondoren, marmeladazko marmelada guztia estali ezazu, gainazal guztietan koilara batekin estali eta beste ore baten gainean jarri, zuloak eskuekin zatituz. Labean pastela labean labean 200 gradutan moztuko dugu, 30 minutu inguru. Ondoren, hozten dugu, azukre hautseztatu eta zati txikitan moztu.