Arroza Ekialdeko biztanleen elikagai nagusia da. Zalantzarik gabe jakingo dute sukaldaritza goxoa duen errezetak. Orain esango dizugu arroz txinera nola prestatu.
Arroz barazkiekin txinatarrarekin
osagaiak:
- arroza - 1 beira;
- azenarioak - 220 g;
- piper gozoa - 100 g;
- Txinako aza - 200 g;
- Tipula - 150 g;
- baratxuri - 4 ale;
- perretxikoak - 200 g;
- tomateak - 200 g;
- apio zurtoinak - 2 pcs;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa;
- jengibre erroa - 20 g;
- Lezaungo;
- piperra eta gatza.
prestaketa
Hasi barazkiak prestatzeko. Txuleta baratxuri eta tipula eta frijitu landare-olioan. Barazkiak sueztasunez frijitzen direnean, gehitu jengibre birrindua eta perretxikoak, zerrendatan moztu. 5 minutu egosten frijitu eta gero beste barazkiak jarri: azenarioak eta piperrak, txikitutako lastoak, aza txikitua, tomatea eta apio zurtoinak. Mugitu zartaginarekin estali eta estali 20 minutuz bero baxukoarekin. Ondoren, arroz garbitutako zartaginean sartzen dugu, eta urarekin nahaspilatzen da. Pour soja saltsan, irabiatu eta egosi arroza prest dagoen arte.
Arroz frijitua txinera - errezeta
osagaiak:
- arroz biribila - 300 g;
- mini kalabazin - 220 g;
- tipula berdeak - 45 g;
- azenarioak - 150 g;
- gorria gorria - 1 pc;
- Grinded jengibre erroa - 0,5 tsp.
- baratxuri - 2 ale;
- soja saltsa - 40 ml;
- shiitake perretxikoak - 5 pcs;
- oilasko arrautzak - 1 pieza;
- Sesamo olioa - 50 ml.
prestaketa
Arroz egosi arte egosi arte, eta ondoren ontzi batean jarri eta hozkailuan ipini - frijitu behar da frijitzeko. Perretxikoak xerra meheetan moztu eta azenarioak - lastotan. Txuleta ahalik eta txikiena txikitu. Kalabazin txikia dadoetan moztu eta tipula eta baratxuriak moztu. Tipula berdeak ere mozten ditugu, baina pixka bat alde batera utzi dugu. Frijitu ondo beroa, zartagin batean olioa bota, xukatu eta gero bota baratxuri txikitua, jengibrea eta piperra. Frijitu minutu bat inguru. Orain gehitu azenarioak eta frijitu minutu 1 inguru. Ondoko zapore perfektuan kalabazin, perretxikoak eta frijituak gehitzen zaizkio, etengabe hustutzen, 2 minutuz. Orain bota arroz hotza, nahastu berriro eta nahastu bi minutu inguru. Ontzi batean, apurtu oilasko arrautza, gehitu soja-saltsa eta ondo irabiatu sardexka batekin. Bildutako nahasketa zartaginean sartzen da barazkiekin eta berehala nahastu. Kendu zartagina suarengandik, gehitu tipula berdeak, irabiatu eta frijitu arroza txinera plateretan.
Arroz txinera oilaskoarekin
osagaiak:
- arroz luzea arroza - 2 edalontzi;
- Landare olioa - 20 ml;
- oilasko xerra - 2 pieza;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- soja-saltsa, azenarioa.
prestaketa
Oilasko xerra, filmetatik garbitu, kubo batean moztu eta landare-olioan frijitu arte. Txapa aldatzen dugu. Arroza prest eta guztiz cool arte prestatu. Ondoren, frijitu frijitu berean, non oilasko frijitua. Gehitu turmeric (nahikoa zenbatekoa izango da labana punta). Beste zartaginean, frijitu irabiatutako arrautzak, espatula batekin irabiatuz. Jarri zartagin batean arroza, gehitu oilaskoa, tipula berde fin-fin txikitua, soja-saltsa dastatzeko. Ondo nahastu eta oilaskoa frijitu txinatarraz beste 2 minutuan.
Arroz txinera txerriarekin
osagaiak:
- arroz lurrunetan - 200 g;
- porruak - 1 pieza;
- piper gorria - 1 pc;
- Tipula - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- txerri lepoan - 300 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- tipula berdeak - 30 g;
- limoi-zukua - 20 ml;
- soja saltsa - 40 ml;
- lurrean chili piper - ΒΌ Tsp.
prestaketa
Tipula eta tipula, piperbeltza, baratxuria pieza txikitan ebaki. Arroz irakiten ura gatzetan prestatu arte. Ebaki haragiak zati txikitan. Prestatutako barazkiak eta haragiak frijitzen dira bero handiekin, etengabe nahastuz. Prozesu honek 7 minutuz iraungo du. Ondoren, zartaginean arrautza erdi bat bota eta ondo nahastu. Arroza prestatu, soja-saltsan bota, limoi-zukua, tipula birrindua gehitu, nahastu. Txerrikiak arroz txigortu egiten ditugu eta zerbitzatu mahaira.