Sorbeteko postre ezagun bat (sorbetea, fr.) Frozen zukua eta / edo purea eta azukre almibarretan izozkatua (edo, besterik gabe, hotzagoa) da. Sorbete guztiz izoztua, otorduaren amaieran (fruta-izozkia antza duen zerbait). Sorbetea, izozkia bezalakoa, kremankah zerbitzatzen da. Ez da izoztuta, baina fruta-sorbetetan apur bat hozten dira freskagarri gisa kontsumitzen direnak. Sorbetsek modu jakin batean janariaren asimilazioa hobetzen dute, otorduen artean zerbitzatzen dira. Batzuetan frutak betetzeko (edo horrekin batera) mahats-ardoak erabiltzen dira, "lasaia" eta txinpartatsuena. Xanpain sorbetea edari oso fina da. Zalantzarik gabe, sorbete (sorbetea) prestatzeko eta zerbitzatzeko tradizioak Asia osoko herrialdeetara iritsi ziren.
Printzipio orokorrak
Sorbetea prestatzeko, lehen fruituak desegiten dira eta azukre almibarretan prestatzen da. Ondoren fruta-purea eta / edo zukua (ardoa, likorea) nahastu egiten da hoztutako azukre almibarretan eta edukiontziaren hozkailuan izozkailuaren konpartimenduan jartzen da. Izozte prozesuan, sorbetea hainbat aldiz nahastu egiten da izotzezko kristal handiak eratzea saihesteko. Helburu bera lortzeko, glukosa, pektina, gelatina eta / edo agar-agar masa-produkzioan erabiltzen dira, substantzia horiek era eraginkorrean izotzezko kristal handiak eratzea saihestuz. Errezeta modernoa sorbetea barietate handia. Batzuetan krema, esnea eta / edo arrautzak postre horri gehituko zaizkio. Gehitu eta beste bat, guztiz, badirudi "ustekabeko" fillers, esate baterako, barazki zukuak eta patatak, belar infusioak, itsaski, arraina tartarra, kabiarra eta beste asko. Hau sukaldariaren gustu, irudimena eta lehentasun pertsonalak dira. Normalean sorbeteko substantzia aromatizatzaileen masa-frakzioak bolumen osoaren% 25 eta% 55 bitartekoak dira. Sabaia etxean prestatzea erraza da.
Nola egin sorbetea?
Egun beroetan, limoi-sorbetea oso ona da. Errezeta erraza da, eta gonbidatuek eta etxekoandreek behin betiko eskertzen dute.
4 anai egosteko osagaiak:
- 250 ml ur;
- 200 gramo azukre;
- Limoi-zuku bat (squeezed berria) - hau da 5 limoiak;
- 1 koilarakada limoi zestoan.
Prestaketa:
Látigo ona ona edo biguna erabiltzea ona da - nahastailea edo irabiagailua. Fruta edozein aukeratu ahal izango duzu: mugurdia, adibidez, laranja bat, melokotoi bat edo gerezi bat. Garrantzitsuena fruitu eta zuku freskoa izan behar da.
Limoi zukua estutu eta zestoan igurtzi. Ura eta azukrearekin kazola txikia erdi-behe suaren gainean jarri eta, nahastuz, irakiten jarri. Azukrea almibarretan desegin denean, kendu kazola suarengandik, gehitu limoi zestoan eta utzi 10 minutuz. Xurgatu iragazi eta utzi hozten, eta gehitu limoi zukua, pour nahasketa edukiontzi bat tapa batekin eta jarri izozkailuan
Ustekabeko batzuk
Sorbetea zapore freskuak freskatzen ditu, beraz ona da zati txikiak hornitzea platerak aldatzeko. Gerezi, apricot edo laranja sorbetea egosten dezakezu eskema beraren arabera. Noski, zitrikoen eta fruitu eta fruitu batzuen zukua nahastu dezakezu. Azukrea eta azukrea zure gustura konbinatzeko, edari gisa erabilitako sorbalda, ez da oso gozoa izan behar. Sorbetea lodi bat prestatzen ari bazara postre gisa zerbitzatzeko, zaporea gozoagoa izango da. Fruta-sorbetea eta fruitu txikiak, esate baterako, currants edo mugurdiak sor ditzakezu.