Nola egosten moussakarekin berenjena eta haragi xehatua - errezeta

Berenjena eta beren platerekiko oso ongi ez dutenak ere, greziar plater bat dastatzean, moussakura indescribable gozamenerako etorri dira. Haragi xehatua, patata eta bexamel saltsarekin batera, landare hau onarpenetik eraldatu eta plater goxoa sortzen da.

Gaur egun, gure errezeta azalduko dugu nola prestatu moussaka lurrinez eta berenjena eta oilasko almendra.

Errezeta moussaki, berenjena eta oilaskoa

osagaiak:

• oilasko xehatuta - 750 g;
• berenjena - 650 g;
• Patata tuberkuluak - 300 g;
• gazta gogorra - 220 g;
• Tipula - 85 g;
• tomate freskoak - 450 g;
• ardo beltza, lehorra - 125 ml;
• baratxuri - 3 hortz;
• breadcrumbs - 50 g;
• beheko kanela - 5-7 g;
• Lurzoruaren aleak edo albahaka lehortu aukeratu; dastatu;
• Berde freskoa, orekada eta perrexila dastatzeko;
• gatza dastatzeko;
• beltza piper beltza - dastatzeko;
• oliba olioa;
• bexamel saltsa.

prestaketa

Hasieran, berenjena behar bezala tratatuko dugu. Fruta garbitu, xafla biribilak edo oblonguak gutxienez bost milimetroko lodieran moztu, gatzez hautseztatu eta hezetasun gehiegizko eta amargura kentzeko hogeita hamar minutuz kolpatzeko. Ondoren, ur hotzetan garbitu eta xukatu. Berenjena xerra bakoitzaren azalera lubrifikatu oliba olioarekin eta labean edo parrillan labean zartaginean biguna arte.

Bitartean, ozpina eta baratxuria garbitu eta birrindu eta oliba olioa pasatu arte gardena izango da. Ondoren, betegarria ezarri eta suaren gainean jarriko dugu, nahastuz, kolorea aldatu arte. Orain frijitu tomateak larruazala gabe bota, ardoa bota, masa kanela, aleak edo albahaka, lurrezko piperra, gatza eta oregano txikitutako koilarakada bat gehitu eta perrexil freskoa txikituta erdi inguru. Haragi saltsa onartu dugu, hogeita hogeita hamar minutu inguruko oinak hazten direnean, eta edukiontzia estaltzen duen arte estaltzeko.

Forma koipetsuaren behealdea patata moztu eta txikitutako katiluekin estali egiten da eta goiko haragiaren erdia banatzen dugu eta haragi saltsa zehaztu. Ondoren, jarri gainerako hostoaren geruza, gatza erditik erdia igurtzi eta bexamel saltsan bota, ogiarekin frijitu eta gazta geruza batekin amaitzeko.

Determinatu platera 160 gradutan labean eta ordubetez eutsi. Ondoren utzi plater freskoa hogeita hamar minutu eta mahaira zerbitzatu daiteke, zatiak moztu.