Saiatu hau ezohiko hotza zopa gazpatxoa, eta esango dizugu nola prestatu behar bezala eta zaporetsua.
Hotza, tomate zopa gazpatxoa - sukaldaritza errezeta klasikoa
osagaiak:
- tomate helduak - 650 g;
- Bulgarian piper (handia) - 2 pez .;
- Tipulak - 2 pcs;
- pepino gazteak - 2 pcs;
- tomate zukua - 400 ml;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- martorri freskoa - 0.5 beam;
- baratxuri - 2 hortz;
- piper beroa - 1/3 tsp;
- mahai-ozpin - 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tomateak ur irakinetan murgilduta daude eta 2 minutu besterik ez dira. Fruitu bota kolander sakon batean, kendu zuritu mehea eta labana txiki bat ateratzen dugu hemendik aurrera. Zuritutako piper xehatua zuritu eta irabiagailuaren ontzi handi batean jarri. Tomate pare bat kubo bihurtzen dira, eta gainerako xerra batean banatzen da eta piperrak bidali. Pipillo eta tipula gazte erdi bat tomateetan kubo beretan mozten dira eta haietara hedatzen ditugu. Gainerako barazkiak arbitrarioki mozten dira eta baratxuri aleekin, martorri berdeekin batera, nahastaileko ontzi berean kokatzen gara. Edalontzi ona (ehotzeko) eta iragazi nahasketa metalezko bahe batean, horren bidez garbitu eta garbitu. Prestatu aurrez prestatutako tomate zukuarekin, gatza dastatzeko dena bota ezazu, gehitu piper pikantea gehitu, limoi zukua eta ozpina gehitu. Hemen barazkien kuboak jarri eta tomate-barazki masa arrunt batera eramateko. Zopa txigortutako croutonsekin zerbitzatzen da.
Espainiako gazpatxoak zopa etxeko sukaldaritza errezeta onena da
osagaiak:
- tomateak - 12 pieza;
- pepinoak freskoak - 4 piezak;
- Piper bulgariera (gorria) - 4 pcs;
- baratxuri gazteak - 3-4 hortz;
- ogia (zaharkitua, zuria) - 4 xerra;
- Tipulak - 2 pcs;
- oliba olioa - 80 ml;
- ardo-ozpina - 30 ml;
- sukaldaritza gatza - 1 tbsp. koilara;
- perrexila - 0.5 sorta.
prestaketa
Baratxuria garbitu eta hortzak morteroaren behealdean zabaldu, bere sukaldeko gatzarekin eta ontziratze onarekin botata. Ogi zurizko pieza lehorrak apurtzen ditugu, mortero berean zabaldu, oliba olioa gehitzen dugu eta dena mosaiko homogeneo batera igurtzen jarraitu.
Tipula fin-fin txikituta, jarri plater sakon txikian, ozpina ureztatuarekin eta alde batera utzi gabe. Minutu pare bat ur tomate irakiten zuritzeko, eta horren ondoren, erraz kenduko dugu fruta larruazala eta zurtoina lekutik kendu. Ondoren, banatu 4 zati berdinetan haziak hazitako tomate-poltsa garbitzeko. Pepinoak zuritu berdeetatik garbitzen dira eta fruta banatu 4-5 zati arbitrarioetan. Piper beltz bulgariera ekilore olioarekin lubrifikatzen da eta gozogintza xafla batean jarri, 10-12 minutuz labean 200 graduko labean labean sartuta. Ondoren, ontzi sakon batera eraman eta estali eta 4-5 minutuz kenduko dugu erraz zuritutako zuritu eta koipeak haziekin batera kendu. Perrexil freskoa mozten dugu hainbat atal erosotara.
Orain prestatutako barazkiak eta berdeak nahastaileko ontzi batean ezartzen dira eta artezketa txukun bota ondoren, arreta handiz ibili gara. Nahasketa homogeneo honen amaieran, tipula zabaldu genuen, ozpinarekin eta morteroaren masa homogeneoak isurtzen zituzten. Zopa zoragarria nahastu eta hozkailura bidali 3-4 orduz.
Zerbitzatzen denean, gaztazina diluitu ezazu ur kopuru txikiarekin eta arrautza ondo txigortuarekin hautseztatu.