Estaldura zeramikan duen zartagina bere itxura aldatu zen janari osasuntsuen sukaldaritzaren etxekoandre eta sukaldarien aurkezpena. Pribatutasunarekin aukeratzerakoan estaldura honekin, erabilgarritasun iraunkorra eta erabilerraza lortzen duzu. Zerbitzuaren bizitza eta panaren tratamendu zaindua areagotzen ditu.
Zartagina estaldura zeramikarekin - pros eta Cons
Modu askotan, zeramikazko estalitako platerak erabiltzearen inpresioa eragiketa zuzenaren mende dago, eskuineko ereduaren eskuineko eredua aukeratuz. Zeliakoen zeramikazko pros eta txarrei dagokienez, ekoizleek abantailez ohartarazten dute:
- Ontzi-garbigailuan zartagina garbitzeko aukera.
- Segurua da garbitzaile oldarkorrak erabiltzea.
- Kalitatezko plateren estalduraren dentsitatea kalte mekanikoen aurkako erresistentzia dakar, horregatik, marrazoak eta txipak zeramikazko geruzak edo funtzionamendu okerrak baino ez dira agertzen.
- Azafata bakoitzerako une atsegina kolore ezberdinetako plateren erabilgarritasuna izango da. Zartagina ez da zertan gris beltza edo iluna, kolore berde eta laranja-gorria distiratsuetan margotu daiteke.
Estalki zeramikoren desabantailak guztiak agerian uzten dira: erabilera edo aurrezkientzako arauak utziz gero:
- Zeramikak ez du tenperatura aldaketarik onartzen.
- Kasu honetan, platerak beratzen lagunduko du garbiketa errazteko, baina denbora laburtu nabarmen murriztuko da.
- Ez da zartagin guztia indukziozko sukalde batean erabil daiteke.
- Alokairuaren prezioa, baldin eta erosketa kualitatiboa bada, teflonekin bat datorren edo ohiko galdaketa-burdinazko zartagin handiagoa da.
Nola aukeratu zartagina estaldura zeramikarekin?
Platerak erosteko konpromisoak eta konparazioak ere badira. Zeramikak ez da salbuespenik, estaldura iraunkorrak eta iraunkorrak ere justifikatzen baitituzte beren prezioa, lehentasunez aukeratzen badira. Zeramikazko zartagin bat aukeratu aurretik, arreta jarri irizpide nagusiei:
- Marka zenbat pisuak kostua gehitzen duen ikustea askotan egia da. Baina txanponaren beste alde bat dago: horietako batzuek beren produktuen berme epea ematen dute, eta ez da saltzaile ezezagun baten platerik esaten, estaldura txarrekoarekin.
- Plater onak ez dira harlanduzkoak. Produktu honen luzera eta pisuaren arteko konpromisoa da. Zartaginak denbora luzean zerbitzatzen duenez, bere hormen lodiera 4 mm ingurukoa izan behar da, hau da, 3 kg ingurukoa.
- Zeramikazko estaldurak denbora luzez iraungo du nahikoa bada. Saltokiek saltzaileek zartaginak egiten dituzte zeramikazko spray batekin, eta denbora laburrean disrepair bihurtzen da.
Nola erabili zartagina estaldura zeramikarekin?
Sukalde berrirako estaldura zeramikazko sukaldaritzara eramaten duzunean, funtzionamendurako prestatu behar da eta ondoren arau batzuk jarraitu:
- Sukaldeko zartagin bat erabili aurretik, ur epeletan garbitu eta xaboi lehor batekin garbitu behar da. Ondoren, gainazala gantz edo landare-olioarekin nahasten da. Hau ez da makila-propietateak hobetu.
- Bigarren urratsa denbora gutxira frijitzeko gogorra da. Burdinurtuzko metodo bat egingo da: bota gatz pixka bat, berotu pixka bat. Gatzak zeramikatik hezetasuneko hondakinak erauzten ditu. Gainazala zapi eta olioz garbitu ohi da.
- Aurrerago funtzionamendu prozesuan, zerbitzu luzeko bermatzaile nagusia platerak garbitzeko zuzentasuna izaten jarraitzen du. Ontzi-garbigailuan garbitu dezakezu, baina asko aholkatzen da zeramika garbitu eta ez bustita alferrik.
- Sukaldaritza ondoren, frijitu zartagin batean ur hotzetan onartezina da, hau cracking bide zuzena delako.
- Estaldurak elikagaiak ez du behean itsasten uzten sukaldean zehar, baina ez du elikagaien erretzea debekatzen. Horregatik, koipe kopuru txikia eta sukaldaritza erregimen egokia nahitaez bete behar dira.
- Plateren beheko eta erregailuaren diametroaren tamaina elkarren artean lotu behar lirateke. Ez utzi sugarra alboko piezak harrapatzeko. Ez da gomendagarria otordurik gabeko zartagina berotzeko.
- Olio onen prezio handia altua da, beraz, egurrezko eta plastikozko espatulak gastatzea merezi du. Zartaginarekin estaldura zeramikorekin ez da kalte mekanikoen beldurrik, baina estalduraren jarrera zaindua aldiz aldatuko da.
Burdinurtuzko zartagina estaldura zeramikarekin
Burdinurtuzko oinarri baten eta estaldura zeramikoen konbinazioek berezitasun batzuk dituzte. Materialen eroankortasun termikoak ez du berokuntza indartsuak lortzen, beraz, platerean, bero-tratamendu luzea behar duten produktuak prestatu ahal izango dira. Zaila izango da lurrazal marroia lortzea. Hala eta guztiz ere, burdinurtuzko estaldura zeramikazko estalkiarekin, goiko geruzan kaltetu ondoren ere, erabilgarri egongo da janaria ez da hasiko.
Aluminiozko zartagina estaldura zeramikorrarekin
Aluminiozko aleazio molde berezi batean isurtzen denean, ontziak botako dituzu. Bere alboko zatiak lodiera handiak eta ertz bereziak ditu. Zerbitzu bizitza luzatzen du eta tenperatura eta mekanismoaren aurkako erresistentzia areagotzen du. Aluminioa azkar berotzen du, sukaldaritza denbora murrizten du, elikagaiak ez du metatzen zapore metalikoa. Gurina eta estaldura zeramikazko zartagin ona ez dira deformatuak, mota guztietako produktu guztiak prestatzeko.
Zeramikazko Pancake Pan
Pancake frijitzeko etorrerarekin, jantzi batzuek aukera izan zuten merkatuan dauden aukera guztiak probatzeko, eta beste batzuk sukaldeko arsenaleko platerak erabiltzen zituzten bitartean. Lekualdatutako plateren eskari gero eta handiagoa eskatzen du erosketaren justifikazioa. Aparteko marmeladarekin zeramikoki arrakastaz txapelketen palma eusten dio bere abantailengatik:
- Estalkiak gantza xurgatzen du eta ez da olio etengabe gehitzen. Sadiaren gainazalean banatu behar da eta orea bota.
- Eraginkortasun termiko ona bermatzen du berokuntza azkarra eta banaketa uniformea.
- Erosketa denda espezializatu batean egin behar da. Ez faltsutzea esmaltearekin, zeramikazko ordez.
Indukziozko sukaldeetarako zartagina zeramikoa
Plater hauen desberdintasun nagusia hiru geruzatan eraikitzen da: altzairu herdoilgaitzezko kalitate handiko zeramikazko zartagin bat, aluminiozkoak, eroankortasun termiko altuarekin, goiko aldean zeramikazko geruza bat dago. Horrek guztiak eguraldiaren denbora bizkortzen du batzuetan, eta ez du sukaldariaren zeregina erre eta errazten. Burdinolaren hondoaren diametroa ezin da 12 cm baino txikiagoa izan, bestela ez baita berotzen.
Baloratu zartagina estaldura zeramikarekin
Fabrikatzailearen izena gordetzeko sorpresa desatsegina bihurtu daiteke azalera bizkortu eta gainazalean pitzadurak. Horretarako, fabrikatzaile onen zerrendara jo dezakezu.
- Burdinazko burdinazko zeramikazko sukalde bat eskaintzen duten enpresa onenetakoen artean, Staub frantsesak, Belgikako Berghoffek, Espainiako CALVEk, kalitatea berretsi zuten.
- Woll, Fissler eta Tefal enpresen indukzio sukaldeetarako estaldura zeramikazko zartagina kalitate onekoa izango da.
Zeramikazko zartagina garbitzeko?
Arauak egosten badituzu, ez duzu garbitu behar. Etxekoandre askok garbitu zartagina garbitu napkinarekin sukaldaritzaren ostean. Gomendagarria da berehala zeramika frijitu eta hozten denean, ur epeletan garbitu eta garbitu lehorrean. Alkoholarekin garbitzea gomendatzen da, berotze-ura eta garbigailuan bertako ura duten metodo bat dago. Garrantzitsua da ez garbitu lekuak lehorra erabat lehortzea, zeramikazko zartaginarekin garbitzeko, agente urratzaileekin eta eskuilak erabilita azken aukera gisa soilik.