Hainbat modu daude oilaskoa marinatzeko eta prestatzeko. Handitutako interesak hegoak eragiten ditu eztia-mostaza saltsan, hainbat aldaera diseinatu ahal izateko. Haietako gehienak material honetan aurkezten dira eta edonork bere eskuz tratatzeko aukera ematen du.
Oilasko hegoak ezti-mostaza saltsan
Eztia-mostaza saltsa hegoak: haragi leun eta biguna duten minak eta zurixka-platera lortzeko errezeta. Horretarako, beharrezkoa da teknologia adierazitako ñabardurak egitea eta arau orokor sinpleak errespetatzea.
- Sukaldaritza aurretik, hegoak garbitu eta lehortu behar dira. Hegaztiaren zati bat muturreko falangeetik salbatuta dago.
- Oilasko haragia hainbat urtez luzatzen da prestatutako marinade batean, eta horregatik tratamendu termiko batean sartzen da frijitzeko zartaginean, labean, multivariatuan edo parrillan.
- Eztia presentzia produktuen marroia azkarrago bihurtzen da eta frijitzeko prozesua kontrolatzea eskatzen du gehiegizko kartak saihesteko.
Honey-mustard pickle hegoak egiteko
Hurrengoa eztia eta mostaza duten hegoak marinade klasiko bat da, konposizio konplexu eta finduagoak egiteko oinarri gisa erabil daitekeena. Ongailuak eta espeziak zure gustura gehitu ditzakezu, zorroztasuna doitzeko, lurrean piper gorria edo chili freskoa.
osagaiak:
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- limoi - ½ pcs;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Zuritutako baratxuriak garbitu, erretilu fina mozteko edo prentsa baten bidez pasatzeko.
- Katilu nahasketa eztia, mostaza eta zukua limoi erdi batekin, gehitu baratxuri masa, gatza, piperbeltza, nahasketa.
- Marinate hegoak ezti-mostaza saltsan 4-6 ordu.
Eztia saltsa zartagin batean
Azkar eta ez oso kezkagarria egosten hegoak eztia eta mostaza frijitzeko zartaginean. Kasu honetan, marinade klasikoa zitrikoen zukuarekin osatuko da, produktuek xarma berezia eskainiko die eta zapore eta argitasun handiagoa eskainiko dute. Izozkiak prestatzeko prozesu guztia ordu erdi baino gehiago iraungo du.
osagaiak:
- Hegalak - 1 kg;
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi eta laranja - 1 pieza;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Laranja eta limoiarekin zukua estutu, eztia eta mostaza gehitu, estutu baratxuriak.
- Marradun marinatuak, piperrak, prestatutako hegalak nahastu eta 4-6 orduz utzi.
- Frijitu hegoak eztia-mostaza saltsan olio beroan frijitzeko zartaginean, bi aldeetatik marroinez.
Labean eztia saltsa hegoak
Oilasko hegoak, eztia eta mostaza marinatuak, labean labean ditzakezu. Plateraren zapore berezia soja-saltsan egongo da, hegaztiak marineratu aurretik gainerako osagaiekin nahastu behar baitute. Nahasketa pikantea nahasketarekin osatuta dago, curry, turmeric, lurrean martorri, piperrautsa eta belar aromatikoa lehorrekin osatuz.
osagaiak:
- hegoak - 2 kg;
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 100 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, piperra, espeziak.
prestaketa
- Konbinatu eztia ontzi batean, mostaza, soja-saltsarekin, baratxuriak, gatza eta piperra estutu.
- Bete prestatutako nahasketa prestatutako hegoekin, utzi gutxienez 4 ordu.
- Nahi aleak hezea eztia mostaza marinade labean 40 minutuz 200 gradu.
Eztia saltsa parrilletan
Eztia-mostaza saltsan, berniz egositakoak, zapore distiratsua eta usain paregabe eta paregabea lortzen dute. Ondoren, konposatu pikantearen bertsio harmoniatsua da, hegaztiak hegaztiak prestatzeko egokienak. Chili piperra, nahi izanez gero, ezin da gehitu edo ordeztu beltz zorrotz zorrotz batekin.
osagaiak:
- Hegalak - 1 kg;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- soja-saltsa - 1.5 tbsp. koilarak;
- laranja - 1 pieza;
- koilara - 1 koilaratxo;
- lurrean chili - ½ TSP;
- gatza, olioa.
prestaketa
- Eztia mostaza, soja-saltsa, laranja zukua nahastu.
- Gehitu gatza, martorri eta chili, nahastu, nahasketa nahasketa hegoekin, 4 orduko gela-baldintzetan beratzen utzi.
- Frijitu hegoak eztia-mostaza marinade batean parrilletan prestatu arte, olioaren aldez aurretik grate grate.
Eztia saltsa pikorreko hegoak
Hurrengo plater pikanteen maitaleentzako errezeta hau. Eztia eta mostaza duten labean hegoak, chili saltsa pikantearekin, neurrizko zurixka egiten dute, ostruko atsegina. Mostaza hemen marinade aurretiko gisa jarduten da eta eztiarekin gozagarri pikante bat gehituko da tratamendu beroaren ostean.
osagaiak:
- Hegalak - 1 kg;
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 60 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- páprika - 1 koilaratxo;
- pipermin saltsa - 80 g;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Oliba olioa, mostaza, baratxuria (2 hortz), belarrak, piperrautsa, gatza eta piperra nahastuta.
- Ondorengo marinadeak hegoak garbitu eta marinara utzi 3-4 orduz.
- Oiloa zabaldu oilaskoarekin batera, 200 graduko 40 minutuz labean.
- Kazola batean, gurina urtu, gehitu baratxuria, pipermin eta eztia.
- Irakiten saltsa 3 minutuz, sartu formularioa eta 5-10 minutu labean eltze beroa egosten labean.
Hegaluzeak soja saltsarekin eztia, mostaza, ketchup
Eztia eta mostaza duten hegoak are gozoagoak dira ketchup-ekin konpainian. Marinade honetan barneratzen diren hegoak ez dira bakarrik zaporetsua, pikantea eta usaintsua. Erabilitako eskolta esker, harrigarriro ilusioz eta appetizing izan ohi dira. Oilaskoa frijitu daiteke olioan zartaginean frijitu edo labean egosi.
osagaiak:
- Hegalak - 1 kg;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- babarrunetan mostaza - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 5 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 hortz;
- ketchup - 3 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Ontzi batean, marinadearen osagai guztiak nahastu, jarri oilasko prestatua, nahastu.
- Hegalak eztia-mostaza saltsarekin marinatuak dira, ketchuparekin eta soja-saltsarekin 4 orduz.
- Zartagin labean labean 40 minutuz labean 200 gradutan edo frijitu zartagin batean oliotan frijitu arte.
Oilasko hegoak mahukako eztia saltsan
Hegodun mamitsu, leun eta leuna, mahukan labean ezti-mostaza saltsan egongo da. Nahi izanez gero, sukaldaritza prozesuaren amaieran, sukaldeko osagarria goiko zatian moztu daiteke eta alde batetik bestera ertzak marratuta edukiontziaren azpian edo beroa 10-15 minututan ahalik eta gehienez gehitzeko.
osagaiak:
- Hegalak - 1 kg;
- eztia - 70 g;
- mostaza dijon - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Narsharab edo tkemali - 1 tbsp. koilara;
- baratxuria - 4 hortz;
- gatza, piperra, piperrauts gozoa.
prestaketa
- Ontziarekin osagai guztiak nahastu eta nahasketa prestatu hegoak igurtziz.
- Utzi hegazti marinate 4 ordu edo gau.
- Jarri hegoak poltsan, ertzak lotu eta edukia labean 200 gradutan 40 minutu.
Eztiz marinatuak, sesamoarekin
Oliba-oliotan errea eta ezti mostaza sesamoarekin sukaldaritzan jarri aurretik, plater bat ekialdeko zaporea eman dezakezu eta zapore-paleta osatzeko kolore berriekin. Oso egokia da soja-saltsan eta limoi-zukuarekin, ardoa edo ozpin baltsamikoa ordezkatu ahal izateko beharrezkoa den edo nahi izanez gero.
osagaiak:
- Hegalak - 1 kg;
- eztia - 70 g;
- soja saltsa - 70 g;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- sesamo - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, hegaztientzako ongailuak.
prestaketa
- Konbinatu eztia, mostaza, limoi zukua, soja saltsa, gatza, piperbeltza eta oilaskoa gozatzeko.
- Chuck oilaskoaren nahasketa emaitza, eta utzi 4-6 ordu.
- Zabaldu hegoak molde batean, sesamo haziak bota eta labean 40 minutuz 200 gradu.
Hegaztiak eztia saltsan multivariatean
Nahi izanez gero, hegoak prestatu ditzakezu ezti-mostazako saltsan multivariate batean. Eta emaitza izango da programa aukeratzea. "Quenching" onean platerak leun, leun eta mamitsu bihurtuko du, blush gabe. Lurzoru frijitu bereko mahatsondoak plazerraz gozatzeko "Bake" edo "Frying" produktuak frijitzeko.
osagaiak:
- hegoak - 1.5 kg;
- eztia - 70 g;
- maionesa - 100 g;
- mostaza - 3-4 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 50 ml;
- curry - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 3 hortz;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Marinada osagaiak nahastu, bota oilaskoan eta 4-6 orduz utzi.
- Zabaldu hegazti galdutako txorrotan. Extra eta marinada itzaltzerakoan, eta katilu frijitu aurretik hozten da.
- Hautatu nahi duzun modua eta itxaron amaitzea.