Eskuz egindako prestatutako indioilarraren hamek bermea da ezpurutasun kaltegarriak, urtsuak eta kaltegarriak, produktuak. Kasu honetan, ezingo duzu produktuen kalitatea arautzen, baizik eta aldaera ezberdinak sortu, hegazti-haragia espezieekin, perretxikoekin, txerrikiarekin, oilaskoarekin eta zapore berria lortuz aldi bakoitzean.
Etxeko urdaiazpikoa indioilarretik
Etxeko indioilarraren ham bat modu desberdinetan prestatzen da. Haragi xehatua zukua, manga edo urdaiazpikoa eta irakiten pixka bat jartzen da ordubete inguru irakiten. Bestela, haragi osoa espezie eta belarretan pieza oso batean egosi da, moztu, edukiontzi batean pilatzen da eta hozkailuan 10 orduz utzi.
- Indioilarreko urdaiazpiko dietak askoz ere juicier eta sutsuagoak izango ditu, bularreko minbizia haragitik kanpo saltzen bada.
- Haragia mozten denean, arretaz trinkotu egin behar da, produktua trinkoagoa izango da.
- Sukaldaritza ondoren, urdaiazpikoa ur hotzetara transferitu behar da. Beraz, haragia errazago ateratzea izango da.
- Indioilarreko urdaiazpikoa ez zen erori, eta hoztu egin behar zen.
Indioilarra urdaiazpiko urdaiazpikoa - errezeta
Urdaiazpiko urdaiazpiko urdaiazpikoa aukera bat da, ez bakarrik zaporetsua, baita estetikoa ere. Haragizko piezak unitatean jarri eta ura irakiten jarri 45 minutuz. Sukaldaritza prozesuan, malgukiak estutu egiten dira eta haragia sakatzen dute, horrela urdaiazpikoa fabrika bihurtzen da, dentsitate egokia bihurtzen da ebakitzeko.
osagaiak:
- turkey fillet - 1.5 kg;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- piper gorria - 5 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
- Slice haragi pieza txikitan.
- Gehitu espeziak, baratxuria eta nahasketa.
- Jarri haragia urdaiazpian.
- Estali, iturburuak instalatu eta ura jarri.
- Indioilar txuleta hamar prest dago 45 minutuz.
Indioilarra eta oilaskoa
Oilasko eta indioilareko urdaiazpikoa urdaiazpikoan dago aukerarik ezagunenetako bat. Hauek dira haragirik merkeena, errezetak ehundura jotzen dituzunean, eta urdaiazpikoarekin marinating eskuinera esker, kalitate handiko emaitza ere lortzen duzu. Horretarako, haragiaren nitrito gatza jarri, haragi xehatuaren zaporea hobetzeko, bakterioak kentzeko eta urdaiazpiko amaitutako apala handitzeko.
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- indioilar izterreko xerra - 500 g;
- nitrito gatza - 5 g;
- baratxuri lehorrak - 10 g;
- gatza - 15 g;
- beheko piper beltza - 5 g.
prestaketa
- Haragi alboan zati, gainerakoak - labana batekin ebaki.
- Denboraldia eta libra urdaiazpiko batean.
- Bi egunetan hozten jarri eta gero 2 ordu egosten.
- Cool urpeko eta hoztu 2 ordu.
Indioilarra eta txerrikoa - errezeta
Txerriki eta indioilar urdaiazpiko urdaiazpikoa gustu eta teknologia modernoen konbinazio ezin hobea da. Tandem honetan, indioilar lehorreko haragia koipe txerriaren bidez onartzen da, eta likidotasuna gehitzen da lurrean. Nabarmentzekoa da minak mangoarekin eta esnearekin diluitzen dituela - lotzetako lotura gisa balio dute eta masa aireztatua egiten dute.
osagaiak:
- indioilar bularra - 200 g;
- Txerri lepoa - 600 g;
- Tipula - 1 pieza;
- manga - 20 g;
- esne - 100 ml;
- fruitu lehorrak - 300 g;
- martorri - 5 g;
- beheko piper beltza - 5 g.
prestaketa
- Pork bihurritu haragia batean, ebaki indioilar xerra.
- Fruitu lehorrak, mangoak, esnea eta espeziak konbinatu eta 30 minutuz alde batera utzi.
- Jarri nahasketa mahuka batean, jarri urdaiazpiko batean eta jarri ura irakiten 2 orduz.
- Indioilarreko urdaiazpikoa amaituta 8 ordu hozten da.
Turketako izozkia, gelatina
Indioilarreko arrautza - urdaiazpikoa gabe produktuak sortzeko aukera ematen duen errezeta. Horretarako, oso erraza da: betegarria gelatina gehitzeko besterik ez duzu behar, haragiak fidagarritasunez bermatzen baitituzte eta ezin izango du urdaiazpikoa erori. Relleno hau edozein modutan jar daiteke. Errezeta honetan, ohiko elikagaien filmak gailu modernoaren papera egiten du.
osagaiak:
- turkey fillet - 900 g;
- gelatina - 40 g;
- ura 60 ml;
- piper nahasketa - 10 g;
- paprika - 5 g;
- baratxuri ale - 4 pcs.
prestaketa
- Moztu xerra pieza txikitan.
- Gehitu espeziak, ura, gelatina lehorra eta nahasketa.
- 10 minutu marinate.
- Elikagaien zinemari buruz landu, formulatu, zatitu eta finkatzeko.
- Sartu ura eta 1,5 ordu egosi.
Turkiako izterretik zezenarekin
Egin indioilar urdaiazpikoa hegaztiaren edozein lekutan, baina askotan hip-tan prestatzen da. Haragia beste karramarroen beste segmentu batzuek baino usaintsuagoa eta elikagarria da, ez du inolako gehigarririk behar, eta, beraz, hobe da. Maiztasuna kontserbatu ahal izateko, izterrak pieza osoak egosi egingo ditu, hezurretatik bereizita, xehatu eta ezkerrean, 12 orduz azpian.
osagaiak:
- indioilar izterrean - 1.5 kg;
- paprika - 5 g;
- baratxuri lehorra - 10 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- Karnaka baten begitartea - 3 pieza;
- ura - 2,5 litro.
prestaketa
- Egosi indioilar izterrak 2 orduz.
- Hezurretik haragi bereizi, bi zatitan banatu.
- Tarte bihurritu haragiaren errota batean, gainerakoa moztu.
- Gehitu espeziak, salda apur bat eta libra masa plastikozko botila bat goiko ebaki batekin.
- Indioilar izterretik urdaiazpikoa 12 orduz jositako azpian hozten da.
Indioilarra, perretxikoak, perretxikoak
Indioilar bateko urdaileko urdaia oso ona da haragia osagaiekin konbina daitekeela. Aldi berean, errazena eta ekonomikoki eskuragarria da perretxikoak. Horiekin, oso erraza da zapore eta ehundurako barietate bat lortzeko: behar izanez gero, masa homogeneoa lortzeko, haragiaren errota baten bidez pasatzen dira, hortzak apur bat senti dezaten.
Osagaiak :
- Indioilar izterretik haragi - 500 g;
- indioilar bularra - 700 g;
- champignons - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- beheko piper beltza - 10 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
- Pasatu haragia, perretxiko batzuk, tipula eta baratxuri haragiaren errota baten bidez.
- Gehitu gainerako perretxikoak arrautza, piper eta kubo.
- Fry forcemeat urdaiazpikoan sartu eta 2 ordu ura prestatu.
Turkiaz hornitua labean
Etxeko urdaiazpikoa labean indioilarretik abantaila asko ditu. Teknika honekin ez duzu urdaiazpikoa behar, manga edo paperarekin egin dezakezu. Ura ez bezala, labean uneoro tenperatura mantentzen da eta, beraz, etengabeko jarraipenaren beharra ezabatzen du. Horrez gain, gazta eta barazkiak ere gehitu ditzakezu haragiari, askoz ere goxoagoak ogi labean.
osagaiak:
- indioilar haragia - 600 g;
- barazkiekin izoztu nahasketa - 80 g;
- gazta - 50 g;
- soja saltsa - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Baratxuri lehorrak - 5 g.
prestaketa
- Haragia Grinder baten bidez.
- Gehitu espeziak, barazkiak, gaztak eta nahasketak.
- 180 graduko papera, forma, itzulbiratu eta labean ipini.
Indioilarraren ham-a multivariatean
Indioilarraren ham- a multivasar batean saltzen den txorizoarekin denbora asko aurreztuko duen errezeta da. Horretarako azalpen bat dago: gadget modernoa, haragiaren jakiak prestatzea erraza eta arazorik gabe. Horretarako, jarri arrautza urdaiazpiko batean edo ontzi batean, jarri platera ontzi batean gehienez urarekin eta "Zopa" moduan ezarri 90 minutu.
Osagaiak :
- turkey fillet - 1.5 kg;
- gelatina - 15 g;
- beheko piper beltza - 10 g;
- koñaka - 40 ml.
prestaketa
- Torserate zerriaren zati haragia Grinder, gainerako - txikitu.
- Gehitu espeziak, koñak eta gelatina.
- Lata bat edo urdaiazpikoa igarotzeko.
- Jarri ur-ontzi batean eta "Zopa" moduan egosi 90 minutu.