Txipiroiak gantzarekin etxekoandre belaunaldi bat baino gehiago laguntzen du. Haragi minak bakarrik eragiten du barietateari: txahala, txerri, arraina, oilaskoa eta osatutako saltsa lodiek, oro har, aukeratzen dute etengabe. Onddoak, garratzak, krematsuak, tomate saltsak eta saltsa. Haiekin haragia mozten dute, etxeko janari sinpleak osatzeko jabea, zaporea eta gaitasuna.
Nola moztu saltsa egosi?
Larru txikientzako goxoa, hainbat osagai dastatzeko aukera dago, tomate-gaztarekin. Sarritan, saltsa koipeetan frijitutako gantzetan eta zukuetan egiten da. Zartaginean sartutako tipulak, irina, frijitu zartagin arte, tomate-oinarri bat, krema garratza edo krema gehitu, urarekin eta babarrunarekin diluitzeko 10 minutu inguru.
- Txuletak sukaldaritza errezeta da, eta proportzio horiek behatzea garrantzitsua da. Irina gain egina badago, 30 g-ko irina 250 ml-ko likari buruzkoa da, salda edo ura.
- Pikorrik saihesteko, irina likido kopuru txikian disolba dezakezu, eta gainerakoak gainerakoak osatzeko.
- Salda krematsua prestatzen denean, krema amaieran gehitu behar da eta ez irakiten, baina berotu.
Txuletoiak saltsan zartaginean
Sukaldaritza esperimentalek sukaldaritza txuletoia prestatzen dute frijitzeko zartagin batekin. Txuleta errea, hobeto mantendu itzala itzaltsuz gero, eta saltsa gantzetan eta zuku patata frijituak eginda, beti xukatuagoak, saturatuak eta lurrintsuak. Sukaldaritza honen ondoren, ez itzazu plater asko garbitu, beti atsegina.
osagaiak:
- haragia - 750 g;
- loaf bat - 50 g;
- esne - 100 ml;
- krema garratza - 80 g;
- tomate itsatsia - 40 g;
- ura - 500 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- irina - 80 g;
- arrautza - 1 pieza;
- olioa - 60 ml.
prestaketa
- Loaf 10 minutu esnea bota.
- Korritu haragien tipulaz eta gehitu haragi xehatuarekin.
- Ondoren, jarri arrautza, 40 g krema garratza eta cutlets forma.
- Irina eta frijitu bota.
- Pour saltsa 40 g gazi krema, ura, 20 g irina eta tomate itsatsi.
- Amaitutako albondigak xehatu saltsarekin 20 minutuz.
Txigortuak krema garratz frijitu saltsan
Txuleta saltsa krema garratza etxekoandreek oso ezaguna da, osagai sinpleak, merkeak eta erosoak eskertzen dituztenak. Krema garratza ezin hobea da saltsa egiteko: azkar hozten da eta frijitutako frijitu batean irina eta tipula jartzen badira, sardexka lodi eta gozoak ez du luze egingo.
osagaiak:
- Tipula - 2 pieza;
- olioa - 50 g;
- irina - 80 g;
- krema garratza - 500 ml;
- ura 250 ml;
- forcemeat - 550 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
- Gehitu tipula, arrautza, 40 g krema garratza eta cutlets egiteko.
- Iragazi irina eta frijitu.
- Banan-banan frijitu tipula gurina eta irina.
- Gehitu ura eta gazi-krema.
- Txuleta saltsa 20 minutuz.
Arraina ebaki txikiak
Arrain-saltxitxoentzako saltsak hainbat lan egin behar ditu: arrainen zapore naturala hautsi ez dadin, findu eta zaporetsua izaten jarraitzen du, nahiz eta hozten diren, arrainak patata hotza jaten duten bezala. Tomate saltsa ezin hobeto maneiatzen da, espeziak eta ardoak hobeto egiten dituena, elikagai gehigarri aspergarria eta etiketaren etiketa kenduta.
osagaiak:
- arrain xehatua - 650 g;
- ogi zuria - 40 g;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri ale - 2 pieza;
- perrexila - 20 g;
- olioa - 120 ml;
- ardoa - 125 ml;
- tomateak zuku propioa - 400 g.
prestaketa
- Tipula eta baratxuri frijitu 40 ml olioan.
- Gehitu ardoa, tomatea eta irakiten 10 minutuz.
- Twist ogia, tipula eta berde irabiagailuan.
- Relleno, arrautza eta forma txuleta nahastu.
- Frijitu eta saltsa jarri.
- Tomate-ko arrain-txuletoiak 15 minutuz.
Oilasko txuleta saltsarekin
Oilasko txuleta saltxitxak leuna, lodia, ahula eta azkarra prestatu behar da. Oilasko haragia zapore neutroa da, ehundura delikatua du eta azkar lehortu egiten du lehortzeko, batez ere frijituekin. Soluzio perfektua krema eta gazta saltsa izango da, zukura gehituko baita eta beste eskakizun guztiak beteko ditu.
osagaiak:
- oilasko mince - 550 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- maionesa - 40 g;
- krema - 200 ml;
- gazta - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 60 g;
- olioa - 40 ml.
prestaketa
- Gehitu arrautza eta maionesa haragi xehatuarekin.
- Txuleta osatzea, irina eta frijitu.
- Transferitu, eta zartaginean gehitu krema, gazta eta bota 5 minutuz.
- Tomate oilasko saltsa 10 minutuz.
Patata txuleta onddo saltsarekin
Txuleta mozteko onddo zaporeak zapore aberatsa du, haragiaren haragia saltsan jartzen duena, baina patata ezin hobea da. Perretxikoak patatarekin konbinatuta daude, eta krema garratza, beraz, saltsa, tradizionalki, krema garratz egiten da. Cutlets mantentzeko eta ez deformatu ahal izateko, ez dira saltsan egosita, baina zerbitzatzen du bereizita.
osagaiak:
- patata purea - 550 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 80 g;
- champignons - 200 g;
- Tipula - 2 pieza;
- krema garratza - 400 g;
- olioa - 80 ml.
prestaketa
- Gehitu gurina eta arrautza purean.
- Txuleta osatzea, irina bota eta 40 ml gurinarekin frijitu.
- Tipula frijituetan eta xanpainetan, gehitu krema garratza eta egosi 10 minutuz.
- Zerbitzatu aurretik, pourlet txigortuak saltsarekin.
Txuleta tomatearekin
Txuleta haragiaren saltsa aukeratzerakoan, haragi xehatuaren jatorria eta nutrizio propietateak kontuan hartu behar dira plateraren gehieneko prestazioa ateratzeko. Beraz, indioilar haragia, propietate dietetikoak dituela, hobe da esne saltsan galdara bikoitza egitea. Ondoren, txuletak haurrentzako dietak sar daitezke eta deskargatzeko egunak dibertsifikatu.
Osagaiak :
- turkey mince - 600 g;
- proteina - 1 unitate;
- ura 100 ml;
- esne - 400 ml;
- irina - 60 g;
- olioa - 40 g.
prestaketa
- Mugitu mincemeat proteina eta forma txuleta.
- Lurrun sukalde baten ontzi batean jarri eta 20 minutuz egosi.
- Hozteko olioa irina, esnea gehitu eta simmer 5 minutuz.
- Txuleta saltsan jarri 2 minutuz.
Azias saltsa ebaki txikiak
Txuleta tomate saltsa zaporetsua, merkea eta oso erabilgarria izan daiteke aza eginda. Kasu honetan, produktuen eta finantza-gastuen gutxieneko kostua plater independente bihurtzen da. Sukaldaritza osoa txikitu egiten da ebaki txigortuak errea eta tomate-piperrarekin eta 15 minutuz egositakoan.
osagaiak:
- aza - 700 g;
- arrautza - 2 pieza;
- manga - 60 g;
- irina - 60 g;
- olioa - 100 ml;
- tomate itsatsia - 80 g;
- ura - 500 ml;
- azukrea - 10 g.
prestaketa
- Azen birrinduan, gehitu arrautzak, mangoak eta irinak.
- Txuleta eta frijitu forma.
- Nahastu tomate-pasta urarekin eta azukrearekin.
- Txuleta saltsa 15 minutuz.
Txuleta labean - salda errezeta
Txigortuak krema garratz frijituarekin labean sukaldaritza ondoan zintzilikatzeko plater gozo eta osasungarria lortzeko modu bikaina da. Prozesu bera sinplea da eta bi fase ditu: txuleta arruntak, krema garratz saltsa egosten ondoren. Bigarren aukeraketa koherentzia lodia, zapore pikantea eta gozogintza ondoren agertzen den lurrazal xehatua da.
osagaiak:
- haragi xehatua - 700 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- olioa - 50 g;
- krema garratza - 300 g;
- irina - 40 g;
- ura - 150 ml.
prestaketa
- Baratxuria nahastu arrautza, tipula eta forma txuleta.
- 200 graduko 20 minutu labean.
- Olioarekin irina frijitu, gehitu krema garbia, ura eta egosi 2 minutuz.
- Txuleta labean saltsarekin 20 minutuz.
Txuleta saltsan multivariatean
Txuleta tomate saltsan egosita dago multivariante batek baino hobeto. Saltsak egiteko lan bikaina egiten du beti, eta oraingo honetan ere gustuko zuen txuleta forma ezin hobea. "Hornikuntzaz" erretzea aurrezten zuen, haragi xehatuaren osagai guztiak elkarrengana biltzeko eta forma itzaltzeko prozesuan egoteko.
osagaiak:
- forcemeat - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi zuria - 100 g;
- esnea - 80 ml;
- ura 120 ml;
- tomate saltsa - 250 ml.
prestaketa
- Esnea ogia beratzen.
- Mince haragi eta arrautza eta forma txuleta nahastu.
- "Hornikuntza" 40 minututan errea.
- Pour tomate saltsa, ura eta 20 minutuz beste simmer.