Txipiroi freskoak eta freskoak txipiroiak sarritan baztertuak izan arren, oraindik asko ez dute garbiketa eta txipiroi karramarroak mozten. Kasu horietan, txipiroiak saltsan sartuko dira, hau da, entsaladetarako egokia, baita pintxoak eta beroak prestatzeko ere.
Artikulu hau txipiroi janariaren entsalada nola prestatu nahi dugun jakin nahi dugu.
Txipiroi ontzitik entsalada errezeta
osagaiak:
- txipiroi ontziratuak - 400 g;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- ardo beltz ozpina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - mendeen 1/3;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piperra;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- olibak - mendeen 1/3;
- tomate cherry - 2 elementuak;
- apioa - 2 zurtoinak;
- perrexila.
prestaketa
Xukatu ura txipiroi ontzitik eta eraztunak entsalada-ontzi batean jarri. Limoi zukua, ozpina, olioa, gatza, piperbeltza eta baratxuria nahastu bereizita. Ebaki erdi gorriak moztu eta marinada prestatu 5 minututan. Tipulak marinatuak diren bitartean, oliba, txipiroi tomateak, apio zurtoin xerra eta perrexila txipiroi gehitu. Tipula gehitu dugu marinadearekin eta nahastu. Zerbitzatu aurretik, utzi entsalada 15 minutu iraun dezaten, barazkien zukua bereizita eta entsalada janzteko nahasiz.
Txipiroi perretxikoak ontziratuta
osagaiak:
- txipiroi ontziratuak - 500 g;
- Sesamo olioa - 4 tbsp. koilarak;
- pipermina olioa - 1 tbsp. koilara;
- arroz-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- babarrunen kimu - 180 g;
- shiitake perretxikoak - 50 g;
- jengibre birrindua - 1/2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- lima zukua - 2 tbsp.
prestaketa
Txipiroi ontzitik likidoa xukatu eta entsalada-ontzi batean sartu. Ontzigintza prestatuko dugu: ontzi txiki batean, sesamo olioa, chili olioa eta arroz-ozpina nahasten ditugu. Zaporea zapore txinatarreko saltsa gehitu dezakezu janzteko . Bete karkasa karameluarekin eta hozkailuan utzi 2 orduz.
Shiitake perretxikoak ur irakinetan betetzen dira eta ordu bete utzi. Txuleta hautsez moztu ditugu lastotan. Txipiroiak nahastu entsalada-ontzi batean, gehitu jengibrea, lima-zukua pixka bat ere gehitu dezakezu. Aparteko plater bikainarekin entsalada zabaldu dugu, eta gainean edalontzi fresko eta kurruskaria ernetzen dugu. Entrega entsalada mahaiari berehala prestatu ondoren.