Asiako estiloko entsaladak maiz konposizioko hegaztiak dituzte, eta Merienda Pekingo bertsioa ere salbuespena izango da. Peking azenario fresko eta oilasko samurreko hosto kurruskari bazkari argitsuak nahitaez zure gogokoena izango da.
Oilasko anana eta entsalada Pekinese aza
osagaiak:
- ura 750 ml;
- soja saltsa - 80 ml;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- jengibrea - 1 pieza (6 cm);
- kanela - 1 makila;
- cardamom - 8 pcs;
- anis - 3 izarrak;
- oilasko xerra - 600 g;
- Beijingeko aza - 1 pieza;
- anana - 600 g;
- Peppermint hostoak - 3/4;
- martorri hostoak - 3/4 elementu;
- karamelu zukua - 60 ml;
- arrain saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- pipermin beroa - dastatzeko.
prestaketa
Urean, koilarakada bat azukrea, soja-saltsa desegiteko, gehitu jengibrea, kanela, anisa eta oilasko xerra . Irakiten oilaskoa prest, cool eta fin-fin txikitu arte. 125 ml-ko salda gordetzen dugu, txikitutako oilaskoan sartuko gara.
Saltsa nahastu gainerako azukrea karea, chili eta arrain saltsarekin. Entsaladetan, berde freskoak konbinatzen ditugu, xerratan aza, anana eta oilaskoa. Peking entsalada oilaskoarekin janzteko eta zerbitzatzeko mahaira.
Testura gehiago platerera gehitu nahi baduzu, prestatu entsalada Pekinese aza, oilaskoa eta croutonsekin.
Entsalada azenario txinatarra, oilaskoa eta mahatsa
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pcs;
- sagar gazi - 1 pc;
- aza Peking - 1 buru;
- mahats gorriak - mendeen 1/3;
- apioa - 2 zurtoinak;
- Tipula gorria - 1/4 pez .;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- maionesa - 1/3;
- aneta - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra.
prestaketa
Azen birrindua nahastu sagar xerra meheekin, mahats-erdia, apio xerra eta tipula gorri erdi-eraztunak. Aneta eta oilasko xerra pixka bat gehitu ditugu, zuntzetan desmuntatu eta entsalada bihurtu arte. Plater hau maionesa, limoi edo lima-zukua, gatza eta piperbeltza nahastu dugu.
Zestoan platerera apur bat gehitu nahi baduzu, entsalada prestatu Pekinese aza eta ketua oilaskoarekin, egosi ordez.
Peking entsalada piper eta artoarekin errezeta
osagaiak:
- Peking aza - 1 buru;
- maize - 1/3 mende;
- babarrun beltza - mendeen 1/3;
- tomateak - 1 pieza;
- perrexila - 2 tbsp. koilarak;
- gazta cheddar birrindua - 3/4. mendea;
- oilasko xerra - 1 pieza;
- saltsa ganadua - 3 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Nahastu txikitutako aza tomateak, artoa, babarrunak, perrexila eta gazta birrindua. Txigortua perrexilarekin hautseztatu, goiko oilasko zurituaren zuntzak banatu eta platera bota arroza eta soja saltsa janzteko. Pekinese aza, artoa eta oilaskoa mahaiarekin mahaira prestatzen ditugu entsalada.