Bukatutako produktuaren jatorrizko zaporea eta usaina ez badituzte molestatzen, gazta mota desberdinak probatzen ditugu etxetik etxera, hau da, honako materiala eskaintzea.
Etxeko ahuntz gazta - Errezeta
Gazta xumeekin hasten gara - biguna. Industri ekoizpenean, gaztak oso gutxitan freskoak dira, kasu gehienetan denbora laburrean jasaten dute edo molde noblearekin kutsatzen dute. Etxeko bertsioek zapore txikiagoa eta koherentzia homogeneoa eta homogeneoa izaten dute, sukaldaritzaren ondoren berehala kontsumitu ahal izateko.
osagaiak:
- ahuntz esnea gantz - 1.2 litro;
- bi limo zukua;
- ozpina - 25 ml;
- gatza.
prestaketa
Pour esnea esmaltean eta 80 graduko tenperaturan. Prozesuaren ahalik eta zehaztasun handiena lortzeko, hobe da termometro berezi bat izatea. Esnea berotzen denean, denborarekin gatza eta limoi zukua eta ozpina bota. Beroaren platerak kendu eta tapa azpian utzi 10 minutuz. Sutea azaleko coiletan poliki-poliki kentzen edo gasean iragazi. Gomazko muturrak muturrak lotu, lotu eta gazta etxeko gazta utzi, ahuntz esnearekin ordu laurden batean esekita. Gazta masa azalera hautseztatu belar lehorrekin nahi izanez gero.
Ahuntz esnearen prozesatutako gazta errezeta
Gazta prozesatuek denbora gehiago behar izaten dute normalean, ahuntz-esnea urtzen hasi baino lehen, koipeztatua eta gehiegizko sueroarengandik ateratzen hasi delako. Ahal izanez gero, gorde denbora eta errezeta prest dagoen erretako azenarioa erabili.
osagaiak:
- ahuntz kumeak - 580 g;
- soda - 10 g;
- gurina - 15 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Ontzi esmaltatuetan, jarri gazta gaztan gazta gehiegizko gaztaz estutu. Saltatu, gehitu gurina, arrautza eta soda apurrak, gehiegizko azido neutralizatzen. Sukaldeko osagaiak etengabe eta intentsitate nahasi behar dira, beraz, ez da ezer erre. Aldi berean, ikusi beroarentzat, ez da oso altua izango, gazta nahasketa ez dadin. Mugitzen ari den bitartean, etorkizuneko gazta sutan mantentzen da homogeneoa bihurtzen den arte. Une honetan, gehitu ditzakezu edozein osagarri, hala nola, berdeak, perretxikoak frijituak edo urdaiazpikoa. Ondoren banatu gazta urtutako gazta edozein forma eta utzi hozten.
Ahuntz esnearen gazta gogorra - errezeta
Harrigarria da gazta gogorra prestatzeko, produktu fusionatu bat prestatzeko osagai berberak erabili behar direla, baina gazta prestatzeko teknologia desberdina da.
osagaiak:
- ahuntz esnea - 2.9 litro;
- gaztanbera - 1,1 kg;
- soda - 10 g;
- gurina - 95 g;
- gatza.
prestaketa
Konbinatu eskuz egindako gazta esnea edozein esmaltesarekin. Jarri platerak bero ertainaz eta egosi 20 minutuz. Esne sortak kolander batean bota eta gazta edukiontzi garbira eramateko. Jarri goian dena
Gazta urtzen denean, baratxuriak, xerratan freskoak edo lehorrak berreskuratzen dira, baita espeziak osagai nahasketara ere gehitu daitezke. Horrela, produktuaren zaporea eta itxura dibertsifikatu dezakezu.