Perretxiko uzta on bat zegoenean, haiengandik etorkizunean erabiltzeko prestatzeko beharrezkoak dira. Nola egin onddo-kabiarra perretxikoak egosita, irakurri behean.
Onddo kabiarra onddo egosiak baratxuriarekin
osagaiak:
- eztia agarikoa - 500 g;
- baratxuri - 3 ale;
- Tipula - 140 g;
- edateko ura - 90 ml;
- ozpina% 9 - 15 ml;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- Limoi-zukua freskoa - 15 ml;
- landare olio findua.
prestaketa
Honey perretxikoak garbitu, xehatu eta egosita ordubete inguru dira, eta gero hozten edo irabiagailu batekin igurtzen ditugu. Tipula txikia xehatu eta olioa pasa. Baratxuria bota. Onddo masa batean gehitu tipula, baratxuria, limoi zukua, gatza, piperbeltza eta ozpina. Nahi izanez gero, birrindu berdeak ere jarri ditzakezu. Ondoren, irakiten utzi 10 minutuz gainerako guztiak, poteak esterilak eta zigilatu gabe.
Perretxiko egosia onddo kabiarra delikatua
osagaiak:
- perretxikoak egosiak - 2 kg;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- Tipula - 350 g;
- piper beltza ilarrak - 10 pieza;
- azenarioak - 350 g;
- ozpina - 20 ml;
- barazkiak olio finduarekin - 280 ml;
- gatza.
prestaketa
Kabiarra prestatzeko modurik onena perretxikoak zuria, boletoa, urkia, eztia edo perretxikoak dira.
Hortaz, lehenik perretxikoak garbitzen ditugu, zati txikitan moztu eta ura gatzetan ordubeteko laurden inguruko irakiten utzi. Ondoren, kristalezko tapoi batekin iragazi. Garrantzitsua da urarekin beira ondo dagoela eta kabiarra ez da likido gehiegi ateratzen. Perretxikoak bustitzen ditugu haragi-molde baten bidez edo irabiagailuan erretzen. Tipula zuritu fin-fin txikitu eta azenarioak hiru grater batean. Prestatutako barazkiak olioz frijitu eta onddo masa gehitu. Caviar ondo gazi, beste olioa bota dugu, jarri espeziak. Ondoko nahasketa ordu eta erdi inguru egosi da. Eta ez du behetik itsasten, maiz nahastu behar da. Kakar ia prest prestatu ozpina eta irabiatu ere. Ondoko kabiarra uzta garbitu eta laminatuak banatzen da.
Perretxiko zuri egosien onddo-kabiarra
osagaiak:
- Tipula - 300 g;
- perretxiko zuriak - 450 g;
- piper;
- landare-olioa;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- ozpina - 10 ml;
- gatza.
prestaketa
Perretxikoak xerra ebaki ondo garbitu. 20 minutuz egosi ura irakiten ondoren. Ondoren, ura xukatu egiten da eta perretxikoak irabiagailuan uniformeki uniformeak dira. Tipula txikia xehatu eta frijitu olioz oxidatu arte. Osagaiak, gatza, piperra nahastu, gehitu baratxuri xehatua, ozpina gehitu. 5 minutuz egosi, arrautzak estaliz.
Tomatetako perretxiko egosiak onddo-kabiarra
osagaiak:
- Tipula - 500 g;
- tomate helduak - 500 g;
- perretxikoak - 1 kg;
- gatza;
- espezien;
- landare olioa.
prestaketa
Perretxikoak nireak dira, zatituta, 20 minutuz irakiten utzi. Ondoren uraren drainatzea. Perretxikoak haragia edo irabiagailua xehatu egiten dira. Beste barazkiak birrindu eta landare-olioan urtzen dira. Tomateekin hobe da larruazala lehortzea lehenbailehen, ura irakiten dutenean. Ondoren, onddo masa nahastu baratxuri xehatuak, 20 minutu inguru egosi, arrautzak poteak eta kortxoa banatu.
Mushroom caviar from multivarious mushrooms egosiak
osagaiak:
- perretxikoak egosiak - 2 kg;
- azenarioak - 300 g;
- piper-ilarrak - 5 pieza;
- Tipula - 300 g;
- ozpina% 9 - 15 ml;
- landare-olio findua - 300 ml;
- gatza - 30 g.
prestaketa
Tipulak eta azenarioak haragia moztuta daude. Olio erdia olio anitzeko otordu batean ernetzen dugu, barazkiak jarri eta 20 minutuz egosi "Bake" moduan. Perretxikoak prestatuak ere haragi-moldean bihurrituta daude. Gehitu onddo-masa multivariora ere. Ondoren, bota gainerako olioa, jarri gatza, piperbeltza eta espeziak. Guztiak ondo vymeshivaem eta "quenching" 2 ordu utziko dugu. Azkenean, ozpinetan bota. Prestatutako loreontzian prestatutako kabiarra finkatzen dugu eta hautsi.