Gaur egungo oilasko hegaleko maitaleentzako errezetak. Okela eta lurrazal kurruskaria bereizten dituen liztorraren kontrastea irresistiblea da.
Ogi-xerrak kurruskaria labean - errezeta
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1-1,2 kg;
- Gari irina - 185-240 g;
- almidoia 95 g;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- oilaskoaren espezien nahasketa ; - 1 tbsp. koilara;
- Gatza eta belar italiar usain nahasketak - 1 koilaratxo;
- lurrean piperrauts goxoa - 2 tbsp.
- lurrean piper beltza - 0,5 tsp.
- Ur mineral xelebrea - 1 beira;
- lurrean piper beroa;
- landare olio findua.
prestaketa
Zapore akutua saturatu baterako, ordubetez frijitu dugu lehenago garbitu eta phalanx hegoak ebaki piper beroa, gatza eta 50 mililitro ur nahasketa. Oilasko hegaleko hegalen zorroztasun maila zehazten du piper beroa desugertze honetan.
Bitartean, prestatu arrautzeztatu eta arrautza lehorra. Horretarako, irabiatutako arrautza pixka bat ur mineral xelebrea nahastu ezazu, gehitu almidoia, gatza, belar italiar usaintsuak, oilaskoaren espezie nahasketa bat, lurrean piper beltza eta masa kefiraren koherentzia eraman irina gehituta. Ogi lehorretan, gainerako irina lurrean paprika jarri, gehitu gatza pixka bat eta nahi dituzun espeziak eta nahastu.
Hegal zorrotz zorrotzak degradatzen ditugu eta dumplings egosi murgildu. Frijitzeko zartagin batean edo beste hormako edukiontzi egoki batean, birrindutako olio birrindua nahikoa da frijitzeko. Hegal zatiak ateratzen ditugu likidotarako, arrautza likidoa nahastu eta gero kandela olioan sartu. Bultzaka alde guztietatik eta erretilu gozagarri batean jarri. Jarri plater bat 220 graduko labean eta hamar minutu edo hamar minutu prest dago.
Errezeta hau oso egokia da oilasko-hegal handietarako, frijituak ez direnez guztiz frijitu eta denbora pixka bat egonkor mantentzen ez dutenean.
Oilasko hegoak frijitu frijitu zartaginean frijitu frijitu batean
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1-1,2 kg;
- eztidun arto malutak - 245 g;
- esnea - 120 ml;
- gari irina - 0,5 kopa;
- arto irina - 1/4 kopa;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- lurrean piperrauts goxoa eta piper beltza - 1 koilaratxo;
- aromatikoa belar lehorrak aukeratu - 1 koilaratxo;
- lurrean chili piper beroak;
- landare olio findua.
prestaketa
Ahozten diren oilasko hegoak jar itzazu, phalanx txikiena kenduta, lurrean piper beroa, gatza eta ur kopuru txikia nahastuz. Denbora horretan zehar nahastu esnea arrautza irabiatua, gehitu belar lehorrak, gatza, piperbeltza eta irina. Krema garratza bezalako koherentzia handia lortzen dugu. Hegaluzeak txikitutako apurrak xehatu egiten dira eta almidoia lurrean pikantea nahastu eta nahasketa nahasketa hegalen zati da. Orain postre likidora eraman gaituzte, labean birrindu arte eta frijitu zartaginean landare-olio bero batean bi aldeetan.