Svekolnikek maiz deitzen ditu zopa beetsekin batera. Hala ere, plater honetarako errezeta tradizionalak "aurpegia" erabat desberdina du. Okroshka bezalako itxura du ogi kvass ogia gain. Zopa honek kolore rubiko distiratsuak ditu, elikatzen, gorputzarekin energia saturatzen du eta plazer zaporea ematen du.
Prestatu beetroot zopa kvassekin
osagaiak:
- ogi kvass - 750 ml;
- erremolatxa salda - 700 ml;
- erremolatxa - 3 pcs;
- pepinoak - 2 pieza;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- arrautza - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- krema garratza - 0,5 elementu;
- azido zitrikoa - dastatzeko;
- azukre granularra - 1 koilaratxo;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- espezien;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Barazki guztiak ondo garbitu eta lehortu egiten dira. Beets eta azenarioak larruazalean egosi dira, prestatu, hoztu, garbitu eta birrindu arte. Freskoen pepinoak ere moztu ditugu, eta berde errea moztea gatzarekin nahastu. Barazki xerra guztiak katilu batean pilatzen dira, barazki salda iragazi eta kvass hoztu. Gehitu espeziak, azido zitrikoa eta belar txikiekin hautseztatu. Tabako bakoitzean mahai batean zerbitzatu beetrootekin arrautza moztuak eta krema garratza koilarakada bat jartzen ditugu. Hori da guztia, kraskadura hotzarekin prest dago prest!
Arraina kazola on arrautza
osagaiak:
- arrainak - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- ozpina 3% - 2 tbsp. koilarak;
- erremolatxa - 3 pcs;
- kvass - 1,5 l;
- pepinoak - 2 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- tipula berdeak - 5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- belar freskoak - 1 sorta.
prestaketa
Plater hau prestatzeko edozein arrain mota erabiltzen dugu. Zatitu beheko aldean, kendu hezur guztiak eta utzi zartaginean, ur pixka bat bota, estali itxia azpian. Ondoren, arrainak plaka batera eramaten ditugu, hoztu eta zati txikitan moztu. Azenarioak eta beets garbitu, garbitu eta lasto txikiekin birrindu.
Orain, barazkiak zartagin batera eramanez, ura pixka bat gehitu, ozpina jarri eta estutu itxia estutu arte. Orain oilasko arrautzak irakiten ditugu, hozten, garbitu
Fresko pepinoak garbitu, kendu cuticles zakar eta pieza txiki txikitan. Maileguak arreta handiz garbitu berde guztiak: perrexila, aneta, tipula berdea eta ezpain batean lehortu, gehiegizko likidoa utzi eta labana batekin fin-fin txikituta.
Ondoren, zartaginean eraman ezazu, prestatutako osagai guztiak jarri - arraina, arrautzak, azenarioak, pepinoak eta berdeak. Espeziaz betetako denboraldia dugu, kvass frijituarekin bete eta krema garratza jarri. Ondo nahastu guztia eta zerbitzatu erretxina mahaiari!