Kvass zapore eslaviar tradizionala da, gustu atsegin eta atsegina duena. Gauza bera gertatzen da malta eta irinarekin egindako edo zekale lehorrez egindako ogia , eztiak, belar usaintsuak, beets, frutak eta baia. Gaur egun, errezeta interesgarri batzuk irakatsi nahi dizkiozu kvass-ek legamiarik gabe prestatzeko.
Ogia kvass legamiarik gabe errezeta
osagaiak:
- zekalea alea alea - 400 g;
- mahaspasekin - 1 eskukada;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- ur irakinetan - 2,5 litro.
prestaketa
Horrela, zekale freskoa osatzeko, moztu pieza txikitan eta lehortu ezazu aire freskoan. Ondoren, crackers lortzen gozogintza erretilu handi bat transferitu eta 10 minutu preheated labean ezarri. 100 gradutan tenperaturan lurperatzen dugu lurrazal ilun bat agertu arte. Ondoren, bota 3 litroko ontzi garbi batean eta egosi iragazi ura iragazi, giro-tenperaturan hozten. Gehitu mahaspasekin garbitu eta pixkanaka azukrea bota. Guztia leku beroan jarri dugu, tapa estali gabe. Ontziaren lepoa gaza biltzen du edari hautsetik babesteko.
Egun batzuk geroago, etxeko zekale kvass legamia gabe guztiz prest dago! Hainbat aldiz iragazi dugu gazta bidez, likidoa botilarako botila bihurtzen dugu, hozten da eta hozkailuan jarri. Gainerako lodiak - leavened wort, ez bota: hasiberri gisa zerbitzatuko zaizu! Zertz dakizkioke zekalea fresko gutxi batzuk gehitzeko, berriz hozten da ur hotzarekin eta etxeko kvass zati berri bat lortzen duzu.
Ketxa errezeta legamia gabe
Kvass oso erabilgarria errezeta bat aurkezten dizugu legamiarik gabe, beetsen arabera egosi. Edariak kolore ederra eta gustu goxoa eta aberatsa du.
osagaiak:
- beets - 1 kg;
- zekale ogia legamiarik gabe - 100 g;
- ur irakinetan - 2 litro;
- azukre txikitua - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Beetroot teurochke-k garbitu, zuritu eta birrindu egiten du. Ebaki zekale-ogia zatitan eta lehortu 5 minutu inguru labean. Jarri erremolatxa jar garbi batean, gehitu laranja lurrean, azukrea bota eta dena egosi, baina hoztu ura. Ondoren, gaza zakila lepoan estaltzen dugu eta edaria 3-4 egun epeleko lekuan jarri. Ondoren, arretaz iragazi kvass gaza bidez, bota botilan eta jarri hozkailuan.
Etxeko kvass errezeta legamiarik gabeko errezeta
osagaiak:
- trigo - 3 elementuak;
- ur irakinetan - 4 litro;
- Leavened wort - 8 tbsp. koilarak;
- eztia - 1,5 tbsp.
prestaketa
Ondoren, gehitu leavened wort, ondo nahastu eta gelan geratzen bada, gehitu ura. Orain jar ezazu eskuoihal batekin eta utzi beroa 48 orduz. Chiffon zuria kvassaren gainean agertzen denean, karbonatoa bezalako zaporea da, eta sobietar kvassaren benetako zaporea sentituko duzu. Horrek esan nahi du gure edaria legamia gabe prest dagoela.
Astiro-astiro pour gaztaina bidez jar handi garbi batean, sedimentuak ez duela gorantz geratzen eta jar ezazu lehen jararen behealdean. Itxi goiko tapa trinko bat eta kendu kvass hozkailuan. Mahaia bi epela eta hoztu daiteke. Etxeko edaria soilik hozkailuan gorde dugu 2 astetan.