Arrain pilafek, jakina, ez du zerikusirik bertako haragi izenarekin, baina ez da hain zaporetsua. Saiatu pilaf errezeta sinpleak errepikatu arrainarekin, eta horri buruz gehiago hitz egingo dugu.
Arraina pilaf - errezeta
osagaiak:
- arroza - 1 elementu;
- piper gorria (gozoa) - 90 g;
- Tipula zuria - 90 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- tomatea - 70 g;
- Curcuma eta paprika ketua - 3 g;
- arrain-salda - 2 elementu;
- izokina - 580 g;
- ilar berdeak - 100 g;
- berdeak.
prestaketa
Berroketan, 4 minutuz fin-fin txikitutako tipula zuriak pasatu eta gero, gehitu baratxuri ale gantzarekin igurzten eta jarraitu beste minutu batez prestatzeko. Baratxuria usaintsua uzten den bezain laster, barazki sorta osagarriarekin piper xehatua xukatuko dugu eta beste 3 minutu itxaron egosi erdia iritsi arte. Gehitu arroz garbitutako barazkiak, ilarrak eta espeziak, tomateak diced eta salda guztia bota.
Arroza prestatzen ari den bitartean, arraina hartzen dugu. Azala eta izokina ebaki izozkiak kubo batean moztu eta erdi prestatutako arte. Pilaf arrainak arrozari gehitzeko prest dagoen 5 minutu baino lehen, irabiatu eta estali ezazu estalkia duen plater bat. Pilafek 10 minutu baino gutxiagotan sutan utzi behar du, eta gero zerbitzatu ahal izango da, belar xanpatuekin.
Errepikatu arrain pilaf bera prestatzeko eta multivariatean egon daiteke. Ezarri "Arroza" modua, frijitu barazki eta baratxuri guztiak batera salda batera. 15 minutu lehenago pilaferako prest dagoenean, arrain-xerren zatiak gehi ditzakezu.
Nola arrain pilaf egosi itsaskiarekin?
osagaiak:
- Tipula gorriak - 50 g;
- piper gozoa - 50 g;
- haragizko saltxitxak - 120 g;
- ilar berdeak - 80 g;
- Itsaski nahasketa bat - 300 g;
- arrain-xerra - 300 g;
- piperrautsa eta azenarioa;
- arroza - 190 g.
prestaketa
Zartaginean zartagin batean frijitu txorizoak eta tipulak. 2 minutu igaro ondoren piper gozoa, ilarrak eta espeziak gehi ditzakezu, eta minutu batez arroz bota. Arroz haziak 400 ml-ko ur arrunta bota dezake edo landare edo arrain-salda urarekin ordeztu. Behin arroza erdi egosita dagoenean, itsaski nahasketarekin nahastu daiteke, arrain xerra xerrak eta beste 10 minutuz utzi hezetasun guztiak xurgatu arte.
Pilaf arraina itsaskiaren hainbat aldakuntza eta, batez ere, arraina osagaiak aukera ematen du. Egokiena, itzaltzeko prozesuan erortzen ez den edozein arrain trinko, gorri edo zuria den ala ez, platera egokituko da.