Arraina gatzetan

Labean arrain labean - zaporetsua da, eta oraindik oso erabilgarria. Hainbat aukera daude sukaldaritza itsaski labean eta artikulu honen bidez gatza landutako arrainen errezetak ikasten dituzte.

Gatzaz egindako arrainak

osagaiak:

• Itsas karkasa - 1 pc;
• Romero freskoa eta ezkaia - 1 pieza;
• harrizko gatza - 1 kg;
• uraren tenperaturan - 100 ml;
• Itsas gatza - 500 g;
• arrautza zuriak - 4 pcs;
• erramu hosto bat - 1 pc;
• limoi - 1 pieza;
• oliba olioa - 1 tbsp. koilara.

prestaketa

1. Labea 220 gradu berotzen da.
2. Arraina ondo garbitu eta lehortu.
3. Sakon depositu batean, gatza konbinatzen dugu proteinak eta pixkanaka ur epeletan bota. Loose elurra antza duen masa izan behar du.
4. Ogiaren gainean xukatu erdia arraina arrain moduan.
5. Olio-olioarekin perxurarekin lo egin eta gatz-orri batean jarri.
6. Limoi, erramu hosto eta ahuntz adarrak erromeroarekin sabelaldean sartzen ditugu. Loaren gainerako gatzarekin lotzen gara.
7. Erdiko parrillan 25 minutuz labaintzen dugu. Ondoren, ateratzen dugu, 5 minutu inguru stand utzi eta gatz lodia apurtu egiten dugu sardexka batekin.

Arraina labean labean labean

osagaiak:

• arrain karkasa (amuarraina, pike perch, dorada) - 1 pc;
• aneta sorta - 1 pieza;
• arrautza proteinak raw - 2 pcs;
• beam - 1 beam;
• limoi - 1 pieza;
• harri saltsa - 1 kg.

prestaketa

1. Arrailak eta eskalak garbitzen ditugu. Sabelean, berdeak landatzen ditugu.
2. Gatza nahastu zurixka zurixka eta limoi xehatuarekin nahastu. Ondorioz, pasta-antzeko masa agertuko da.
3. Hozkailuaren erretilua paper xafla batekin estaltzen dugu, gatza nahasketa erdia banatzen dugu, arraina atera eta gainerako gatzarekin estali.
4. Gatz azpian ipini arrainak 200 gradu inguruko 40 minutu inguru.
5. Denbora zehaztu ondoren, labearen zartagina ateratzen da.
6. Lurrazalaren gainean labana maneiatu batekin ebakita, hautsi eta arrain lurrintsua ateratzeko.

Arraina gatzarekin - errezeta

osagaiak:

• gatza - 2 kg;
• dorada karkasa - 1 pc.

prestaketa

1. Labea 180 graduko tenperaturan berotzen da.
2. Dorado garbitzen dugu eta bere barruko guztiak kendu.
3. Pour gatza kazola batean, 250 ml ur inguru bota.
4. Jarri gatza 2 cm-ko lodiera duen gozogintza-erretiluan. Doura jarri dugu, barrunbeetatik garbitu eta goiko aldean gatza heze batekin estaltzen dugu gatza gatza eta eskuarekin.
5. Okela prestatu dugu gatzarekin prestatutako arraina preheated labean ordu erdi batez.
6. Ondoren, gatza apurtzen dugu, arrainak ateratzeko eta mahaira zerbitzatzeko, berde eta limoiarekin apaindu.

Gozatu zure gosea!