Tomate saltsa goxoa errezeta bikainak eskaintzen dizkizugu, neguan usain usaintsuaz eta nola hainbat modutan egosten.
Tomate saltsa baratxuri eta albahaka - neguan errezeta
osagaiak:
- tomateak - 1,7 kg;
- albahaka freskoa - 1 sorta;
- baratxuri gazteak - 5 hortz;
- azukre granularra - 90 g;
- sukaldeko gatza - 2,5 tsp;
- ozpina (% 9) - 40 ml.
prestaketa
Pot handi batean, bota ura eta sartu plater gainean, irakiten hasten den arte, tomate guztiak eraman itzazu eta minutu pare batez apainduko ditugu. Kolore sakon batean bota eta tomateak lurrunetan gelditzen direnean, azala pitzatu eta zurtoinak kendu. Fruitu banatzen ditugu hainbat lobulatan, irabiagailuan ontzi handi batean moztuta egon ondoren.
Orain, tomate-masa fresko hau sakon-metalezko bahe batean isurtzen da eta dena ezabatzen da. Masa jarri dugu plater hotplatean, eta tomateak irakiten duenean, sukaldaritza gatza azukre finarekin sartuko dugu eta, sua murriztu ondoren 20 minutuz egosten jarraituko dugu.
Ontzi garbitu eta apur bat lehorrak 2-3 zati moztu eta irabiagailuan prestatutako ontzi batean jartzen da. Horren azpian, baratxuri garbituaren hortzak jarriko ditugu. Arteitu eta irabiatu guztia, eta gero nahasketa hau nahasketa hau tomatean edukiontzi batean sartu. Ondoren, ozpinetan bota, utzi saltsa 10 minutuz irakiten. Edukiontzi esterilizatu batean (latak), berehala zigilatuta, 6-7 orduz bilduta dago.
Tomate saltsa albahaka eta oregano neguan
osagaiak:
- Tipulak - 2 pcs;
- oregano lehorrak - 2 koilarakada;
- albahaka freskoa - 180 g;
- tomate itsatsia - 200 g;
- edateko ura - 150 ml;
- oliba olioa - 40 ml;
- azukre finkoa - 1,5 tbsp. koilarak;
- gatz finkoa - 1 koilaratxo;
- mahai-ozpina - 50 ml.
prestaketa
Melenko bonbillak moztu eta baratxuri ale berezi baten bidez pasatu dira, frijitu oliba olio epeletan olio guztia eta urre argia arte. Tomate itsaskian, edan ezazu edateko ur pixka bat, koherentea homogeneoa baina apur bat lodi eta zartaginean sartu. Gehitu gatza hemen eta adierazi azukrea kentzeko, pour frijituaren edukia azukrearekin.
Orain, lurrean lehorreko oregano lehor aromatikoa eta albahaka fresko fin-fin txikia aurkezten ditugu. Saltsa saltsa espeziekin eta belar guztiekin, estali ezazu eta gutxienez beroarekin, ordu erdi inguru simmer. Prestatu baino 10 minutu lehenago, ozpinetan bota. Sabaiko edukia banatzen dugu kontserbatu behar bezala prestatutako pote txikiak erabiliz. Ondoren, tomate saltsa zigilatu dugu oreganoarekin eta metalezko estalkiekin.
Negutxoarekin tomate saltsa italiarra
osagaiak:
- tomateak - 2,5 kg;
- Tipula - 800 g;
- azenarioak - 500 g;
- apio zurtoinak - 4 pcs;
- albahaka (freskoa) - 350 g;
- oliba olioa - 70 ml;
- sukaldaritza gatza - 1.5 tbsp. koilara.
prestaketa
Tomateak pure tratatzen dira. Kazola sakon eta zabal batean, tipula handi bat kubo handitan moztu eta minutu gutxitan frijitu oliba olioan, preheated zen. Ondoren, graterrak azenario handienetan birrindu eta apio-zurtoin handiaren kubo handiak azaltzen ditugu. 4-5 minutuz frijitu barazki horiek, tomate freskoaren purea sartu eta bero baxuko jarraitzen jarraitzen 1,5 ordu inguru.
Ordu erdira arte dena prest dago, landare-masa gatzarekin hautseztatu eta irabiagailuaren ontzi batean xehatu albahaka injektatu. Denboraldiaren ondoren, murgildutako irabiagailu batekin, saltsa homogeneoa lortzen den arte zapaltzen da. Berriro ere, plaka piztu eta 5 minutuz egosi ondoren. Ontzi errea baino gehiago saltsa bana banatzen dugu eta haiek bota.