Saltsa gorri beltza ezin hobeto osagarri eta plater nagusia, shish kebab, arraina, oilaskoa eta beste batzuk gustatzen zaizkio. Prestatu eta gonbidatuei harritzea, denda batean erosten ez dutena.
Neguan gereziondo beltzaren saltsa neguan - errezeta
osagaiak:
- ura - 275 ml;
- Currant beltza (oso helduak) - 525 g;
- piper mingotsa;
- azukrea - 110 g;
- Beheko martorria, paprika - 15 g;
- Pepper piperrak - 6 pcs.
prestaketa
Fruitu madarikatu eta bigunak garbitu ondo, kendu ilarrak. Jarri zartagin batean, ur pixka bat bota, piperra jaregin. Egosi ur gezako laurdeneko laurden bat, eta gero igurtzi sieve bat. Karea, azukrea, paprika, koilarea eta piper txikiak gehitu. Saia ezazu 15 minutuz. Denbora horretan, ondo isurtzen da. Pour latak eta kortxoa sartu.
Neguan gaztanbera eta tomateak saltsa beroa prestatzeko errezeta
osagaiak:
- gereziondo beltza - 375 g;
- tomateak - 535 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- oliba olioa - 75 ml;
- azukrea - 75 g;
- gatza, egosi - 25 g;
- ozpin baltsamikoa - 25 ml;
- Pepper piperrak - 6 pezetatik.
- almidoia - 15 g;
- pipermina lehorra (lurrean) eta beltza lurrean berria - 5 g;
prestaketa
Tomate helduak uretan, zatitu eta kazola batean jarri. Berotu masa irakiten egosten eta hamar minutu egosi, esmerilatu iturri baten bidez, haziak eta larruak bereiztuz. Ur gezatak garbitu, gorde ilaretatik eta segundo gutxira, bidali mikrouhin labean. Ondoren, zukua zukua birrindu eta tomate-pure bihurtu. Jarri sutan suak eta irakiten ahula egosi, ordu erdi bat irabiatuz. Orain gehitu gatza, azukrea, piper prestatutako mota guztiak, olioan bota eta saltsa irakiten beste hogei minutuz. Ondoren, gehitu baratxuri zuritu eta txikitutako hortzak, ozpinetan bota, beste minutu batez mantendu, eta, beharrezkoa bada, sartu almidoia. Aldez aurretik diluitu behar da ur kopuru txiki batean. Berotu saltsa nahi den koherentziara eta, ondoren, aldez aurretik prestatutako edukiontzi esterilizatuak isurtzen ditu. Seal zigilatu eta biltzeko hozte motela.
Negutxo saltsa beltza negurako baratxuriarekin
osagaiak:
- Currant beltza helduak - 975 g;
- beheko piper beltza - 25 g;
- intxaur muskatua (hautsa), paprika, albahaka - 15 g bakoitza;
- aneta berdeak - 25 g;
- baratxuri - 8 dentikuluak;
- gatza.
prestaketa
Gurina garbitu eta lehortu. Jarri irabiagailuan, gehitu aneta xukatua eta baratxuria. Ondoren, prestatutako espeziak eta gatza bidali. Ondoren, txikitu dena. 20 minutuz saltsa egosi eta poteak esterilizatu txikiak bota eta hotza garbitu.