Gazta pasta (edo, esate baterako, pasta gazta) - oso ahate-ureztatze plater nutritiboa. Gaztaren pasta zaporetsua, normalean, helduek eta haurrek maite dute. Jakina, gizonezkoek gizakientzako joera dute, eta haien figura lerdena zaintzen dutenek ez lukete plater horrekin eraman behar, gutxienez goizean gazta duten pasta jatea hobe da eta kontsumitutako kaloria kopuru handiak arretaz jarraitzen du. Batez besteko zerbitzarek 450 kcal arte eduki dezakete.
Egosi ondo
Nola gazta pasta egosi behar bezala? Lehenik eta behin dendan pasta ona aukeratu behar duzu. Gaur egun, merkataritza-enpresak kalifikazio eta kalitate ezberdineko pasta mota ezberdinak eskaintzen dizkigu. Nola aukeratu onena? Beno, lehenik eta behin, itxuraz, eta bestetik, ontziratzea idatzi behar da: "produktua gari solidoen barietateetatik" edo "A" taldekoa da. Gazta aukeraketa banakako lehentasunen araberakoa da: adibidez, gazta urdinarekin pasta (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu eta beste batzuk) prestatu dezakezu edo gazta urtutako gazta macaroni prestatu. .
Sukaldeko pasta
Makarroiak (edozein motatakoak) behar bezala egosi behar dira, hau da, ura irakiten jarrita eta aldentze egoera egosita ("hortzetan" itzultzeko "ital"). Azalduko dizugu, paketeak "5 eta 15 minutuz egosten" esaten badu, hobe da 5-8 minutuz irakiten, ez gehiago. Ondoren, pasta kolanderrera bota eta ura drainatzen denean, plater eta denboraldian azkar hedatzen da. Kalitatea, ondo soldatutako pasta ez da garbitzeko behar. Orain, gurina natural txiki bat jartzen dute edo saltsa (esate baterako, "Béchamel" edo beste tomate-saltsa ez duten zapore nahiko neutroak) gehitu ditzakete. Oliba olioan oinarritutako saltsak erabiltzeko ezin hobea da. Ondoren, itsatsi gazta birrinduarekin nahastuta dago, nahastu eta mahaiari jar diezaiokezu. Berde freskoen adar batzuk (albahaka, erromeroa, perrexila, martorria) ezin hobeto osatuko dute plater zoragarri hau, eta, jakina, ez da ogia zerbitzatuko.
Gaztak ez du asko gertatzen
Berriki, "pasta lau gazta" errezeta, Italiako sukaldaritza klasikoa, oso ezaguna da. Gauza bera gertatzen da bizidunen haragi jan ez dutenek, baina ez dute esnekiak erabiltzen. Errezeta honetan, hobe da penne pasta erabiltzea (pasta laburra 10 mm-ko diametroa duten hodi-lumak eta 10 mm-ko diametroa duten ertzak baino 40 mm-ko luzera ez duen diametroa), nahiz eta printzipio hori ez den.
osagaiak:
- 300 g pennerigate (edo beste edozein itsatsi laburra duten zirrikituekin);
- Fontina gazta 50 g;
- 50 g gorgonzola gazta;
- 50 g Stracchino gazta (stracchino zuri biguna alpetar gazta);
- 1-2 koilarakada parmesano gazta birrindua;
- 10-20 gurin naturaleko gramo bat;
- 5-8 koilarakada esne;
- piper beltz berria;
- albahaka hosto batzuk.
prestaketa
Kazola batean irakiten 3 litro ur gazi pixka bat. Penne produktuak ur irakinetan kargatzen ditugu, pixkanaka-pixkanaka spatula batekin irabiatu eta aldentze arte egosi (irakurtzeko gehienezko sukaldaritza paketean irakurri eta zenbaki hau banatu 2, adibidez, 15: 2 = 7.5).
Sukaldaritza saltsa
Pasta ekoizten den bitartean, erabilitako gazta-zati bakoitza (parmesanoarekin izan ezik) kubo txikietan mozten da.
Plater bat hautatzea
Prestatutako ogia baztertuta geratzen da, plateretan zabaldutakoa, gazta saltsa egosia bota eta piperbeltza berria ateratzen da. Gehitu "Parmesano" birrindua, nahastu eta berdeekin apaindu. Argi argiko mahai ardoarekin berehala zerbitzatzen dugu. Jakina, gazta etxeko gaztaz esperimentatu dezakezu.