Adjika akutuak, inolaz ere egosi gabe, edozein plater nagusi osatuko du eta haragiaren ez oso arrakastatsua bihurtuko da. Saltsa bat sortzeko, osagai eta espezieren erabilgarritasun txiki bat behar duzu, eta argi eta garbi errezeta.
Nola picnic adzhika egosten?
Adjika akutua piper mingotsa (chili, "light") eta baratxuri kopuru handia daukan errezeta da. Normalean, gozagarri honek ez du hondatzen, konposizioa ozpina edo azukrea ez bada ere. Oinarria edozein barazki edo fruitu izan daiteke.
- Adjektibo zoragarria Kaukasikoa da. Normalean, barazkiak ez ditu barne hartzen, piperra izan ezik. Saltsa mega-zorrotz eta oso gazia ateratzen da. Bere forma hutsean ez da jaten.
- Tomate saltsa, gure eskualdean ezaguna, gustu epel batez lortzen da.
- Gozagarri beroa adzhika prestatzen da neguan, kalabazin, tomateak, aranak, beets eta nahiz pepinoak prestatuta.
- Adjika akutua hiru moduetan biltzen da: egosia, gordinik eta hartzitutakoa.
Adjika abkhaz akutua - errezeta
Benetako Abkhazian adzhika zorrotz bat piper eta espezien nahasketa da. Ez da jaten besterik ez delako askotan gozagarri gisa jarduten du hainbat osagai saltsa prestatzeko. Prestaketa egiteko, gomazko eskularruak zure eskuak erretzetik babesteko behar dira osagaiak garbitzeko. Pepper edozein egokitzen: berdea edo gorria.
osagaiak:
- piperbeltza - 500 g;
- baratxuri - 2 buru;
- martorri - 1.5 tsp;
- aneta (haziak) - 2 tbsp;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- Fenugreek eta kuzinatzea - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Zartagin hotz lehor batean, jarri koilaratxo eta hestebeteen haziak, 20-30 segundo igaro ondoren, aneta eta kuminoa gehitu.
- Minutu erdi frijitu, mortero batean bota, libra.
- Baratxuriak, piperrak, espeziak, gatza irabiagailuan jarri.
- Uniforme zulatu, prestatu plateretan banatu.
- Adzhika gordetzen da hozkailuan neguan.
Georgian adzhika piper beroa
Pepper beroa adzhika hau azkar eta erraz prestatzen da. Gozogintza ez da bere forma garbian jaten, saltsa eta mega-erretzea ere gertatzen da. Saltsa konplexu edo marinadeak prestatzeko osagai pikantea da. Jarrai ezazu hutsik urte askotan gela cool batean edo hozkailuan.
osagaiak:
- piper gozoa (kolore berdea) - 1 kg;
- piper mingotsa - 500 g;
- baratxuri - 400 g;
- aneta - 200 g;
- perrexila - 200 g;
- intxaurrak - 250 g;
- gatza - 150 g.
prestaketa
- Piperrak eta baratxuria garbi.
- Osagai guztiak haragiak Grinder bidez pasatzeko.
- Gehitu gatza, irabiagailuan irabiagailuarekin itsatsitako koherentzia arte.
- Banatu ontzietara, biltegian jarri.
Errezeta tomate beroa adzhika
Adzhika piper eta tomate pikanteekin saltsa hau egiteko ohiko moduan da, baratxuri, espeziak, batzuetan berdeekin osatua. Fermentazioa prestatzen da, beraz, adzhik dastatu aurretik pazientzia izan behar duzu. Saltsak ibiltzen duen ahalmena plateren bolumenaren 2/3 baino handiagoa izan behar da.
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piper gozoa - 1,5 kg;
- baratxuriak - 0,5 kg;
- piper beroa - 0,5 kg;
- perrexila, aneta - 50 g;
- albahaka morea - 50 g;
- martorri - 100 g;
- hops-suneli - 50 g;
- horseradish - 250 g;
- Beheko martorri - 50 g;
- gatza eta azukrea - 100 g;
- ozpina - 70 ml.
prestaketa
- Osagai guztiak haragi-molde baten bidez lekuz aldatzen dira (berdeak barne).
- Pour out lehor osagai guztiak, gatza, azukrea, pour ozpina, nahasketa.
- Bero gela batean jarri.
- Tomate akutu erraldoia dabiltzan 12-14 egunetan egongo da. Ondoren, kortxoa daiteke eta biltegiratze hotzean jarri.
Sharp Adjika neguan kalabazinetatik
Kalabazinetik adzhika zorrotz batek kabiarra asko gogorarazten du, baina saltsa beste teknologiaren arabera prestatzen da eta ondorioz oso zorrotz eta pikantea bihurtzen da. Espezien osaera banan-banan hautatzen da, baina gauza nagusia piper eta baratxuri mingotsa izaten jarraitzen du. Zaporeen zaporea gehitzen dute kontserbak ozpina.
osagaiak:
- zucchini - 1 kg;
- tomateak - 500 g;
- piper gozoa - 200 g;
- piper mingotsa - 150 g;
- baratxuri - 3 buru;
- azukrea - 30 g;
- ozpina - 30 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- Fenugreek eta menda (lehorrak) - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Squash, piperrak, baratxuria eta zuritu haragiaren errota baten bidez.
- Jarri masa suaren gainean, gehitu gatza, azukrea, espeziak.
- 20 minutuz egosten. Pour ozpinetan.
- Zabaldu latak, kortxoa. Hozte motela egin ondoren, kendu lanak sotoko sotoko freskoetan.
Acid adzhika pepinoetatik
Oso ezohiko aldaera - piper berde berde eta pepinoen adzhika. Pertsona orok saltsetan ohituta dago piperretan, tomateetan edo kalabazinan, errezeta honek janari ezohiko konbinazioen fan guztiei eragingo die. Adzhika hau etorkizunean erabiltzeko prestatua dago eta zure gogoko platerekin zerbitzatzen da, bai haragiarekin eta landareekin.
osagaiak:
- pepino - 2 kg;
- tomateak - 200 g;
- piperra "argi" - 5-6 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- landare-olioa - 50 ml;
- ozpina - 50 ml;
- gatza.
prestaketa
- Blanch tomateak, zuritu, irabiagailu batekin nahastu.
- Pepinoak grate, tomate jarri.
- Gehitu olioa, gatza, sua piztu, irakiten jarri, berotu beroa eta berotu masa.
- Baratxuri eta piper pureak (haziak gabe), pepino-tomate masa batean bota, nahastu.
- Adgiaren akutua prestatzeko 10 minutu gehiago iraungo du.
- Pour ozpinetan, 2 minutuz simmer, poteak esterilizatu pour, zigilatu zigilatu eta lehen jarri manta azpian, 2 egun igaro ondoren, freskoago biltegiratzeko jarri.
Sharp Adzhika negurako beetsetatik
Hasiera zorrotz adjika oinarri desberdinetan prestatzen da, soberako laboreak erabiltzearen adibide ona da erremolatxa eta piper beroak egindako saltsa mingots zoragarri hau. Zopei gehituko zaie, osagai nagusiak osatuko dituzte, eta, horrez gain, ogia adzhikaren zati bat janari goxoa eta ezohiko maitale guztiekin bezala.
osagaiak:
- beets - 300 g;
- piperbeltza - 4 lekak;
- baratxuri - 2 buru;
- tomate fruta - ½ litro;
- Landare olioa - 20 ml;
- piper gozoa - 200 g;
- gatza, azukrea;
- ozpina - 20 ml.
prestaketa
- Ebaki beets, moztu eta nahastu irabiagailuan landare-olioarekin.
- Simmer beetro purea gutxieneko beroarekin, gatza gehitu, azukrea gehitu.
- Pour tomate mors, gehitu baratxuri eta piperrak.
- Mugitu, nahastu, 30 minutu.
- Pour ozpin, kendu plateretik 2 minutu igaro ondoren.
- Irabiagailu baten bidez lehertu, edukiontzi esterilizatu batean paketatuta.
- Hozten da hozten motelean, 2 egun igaro ondoren, berritzeko gela cool batean.
Adjika piperrarekin eta piper beroarekin
Delicious eta beroa adzhika piper beroa eta baratxuri tratatzen pikantea maitale guztiak erakartzeko. Saltsa zaporetsua eta garbia da, eta plater nagusirako osagai gisa edo osagai osagarri gisa saltsa multikonperatuan. Adjika ez da tratamendu termiko edo hartziduren menpean egoterik, beraz hozkailuan soilik gorde daiteke.
osagaiak:
- piper gozoa - 5 kg;
- piper beroa - 1 kg;
- baratxuri - 500 g;
- gatza - 70 g.
- aneta, martorri, perrexila eta tarragona - 100 g.
prestaketa
- Kendu haziak haziak, baratxuri azala.
- Korritu osagai guztiak, berdeak barne, haragiaren errota baten bidez.
- Gehitu gatza, nahastu.
- Banatu ontzi esterilizatuetan, hozkailuan jarri.
Azenarioak Sharp Adjika
Etxeko adzhika beroa prestatzen da azenarioetan oinarrituta, osagai gehigarri garrantzitsu bat landare-olioa izango da, ez da merkea eta ez da egokia izango. Saltsa hau neurriz beroarekin ateratzen da, beraz, ezin hobea izango da menuan jateko pikantea jatorrizko moduan.
osagaiak:
- azenarioak - 2 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- piper beroa - 5-6 lekak;
- tomateak - 3 kg;
- olio findua - ½ elementua;
- gatza.
prestaketa
- Tomateak purean erretzen dira, zartaginean sartu.
- Piperminak eta baratxuriak, tomateak jarri.
- Azenarioak grater fin bat, ontzian sartuta.
- Olioa bota eta gatza gehitu.
- To adzhika gutxienez bero 3-4 ordu.
- Ontzi esterilizatuetan sartu, kortxoa.
- Hozte motela 2 egunetan. Sekondo sotoan gordetzeko.
Sharp Adjika neguan tomate berdeetatik
Tomate gorriz egosi adbiika zaporetsu eta oso zorrotzek etxeko lekua prestatzeko ohorezko lekua hartuko dute. Saltsa kolore aberatsa eta zapore pikantea paregabea da. Ontziratze honek ezin hobeto betetzen du edozein haragiaren plater nagusia, ogitartekoak betetzeko merienda gisa erabil daiteke, ketchups dastatu gabekoak erabiliz.
osagaiak:
- tomate berdea - 2 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- piper beroa - 600 g;
- baratxuri - 150 g;
- ozpina - 150 ml;
- azukrea - 100 g;
- gatza.
prestaketa
- Zuritu haziak piperrak, tomateak eta baratxuriak saltatu haragi-moldean.
- Gehitu gatza eta azukrea. Egosi 30 minutuz.
- Pour ozpinetan, poteak esterilak baino gehiago bota, estali tapoiekin estua, beroa esterilizatzeko.
Acid adzhika sagarrak
Sagar zorrotz batek sagarrarekin ezohiko errezetak plateretan konbinazio interesgarriak bilatzen dituzten sukaldaritzako espezialistei erakartzen diete. Interesgarriak diren zapore atseginak, plater ezberdinekin konbinatuta eta erretzea pikantearekin ez da axolagabe utziko. To adjika ez zen goxoa gozo, aukeratu mota bat fruta garratza, fruta jaten aplikatu ahal izango duzu.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- sagar berdea - 500 g;
- baratxuri - 3 buru;
- piper beroa - 200 g;
- landare-olioa - 200 ml;
- gatza.
prestaketa
- Piperrak eta sagarrak haziak garbitu behar dira. Saltatu tomateak, baratxuri haragiaren errota baten bidez.
- Pasatu kazola batean, bota olioan, gehitu gatza eta egosi 2 orduz.
- Prestaketa ontziak prestatu, kortxoa.
- Biratu latak eta jarri beroa hozte motela lortzeko. Leku cool batean gordetzeko.
Agudo Adjika, horseradish
Zorioneko goxoa adzhika zorrotzarekin goxoa da. Erretzearen zaleek antzeko saltsa hau tratatzen dute. Itsasadarrek gehitu ahal izango dira, ikastaro nagusietarako. Adzhika prestatzea sukaldaritzarik gabe, hartzidura gabe eta ozpina gehitu gabe, hozkailuan soilik gorde behar delako.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- piper gozoa - 500 g;
- piper mingotsa - 200 g;
- gatza - ½ tbsp. l.;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- horseradish - 150 g;
- baratxuri - 2 buru;
- koilara - 1 tbsp.
prestaketa
- Gatza, azukrea eta martorri erretzea.
- Piperrak garbitu eta haziak garbitu.
- Tomateak garbitu eta hiruhilekoetan moztu.
- Saltatu osagai guztiak haragiaren errota baten bidez, baratxuri eta roll barne.
- Denboraldi espeziak, irabiagailuan zulatu.
- Banatu prestatutako bankuetara, jarri beheko apalean hozkailuan.