Gure garaian zaila da plater bat imajinatzea saltsarik gabe, beti gustu aberatsagoa eta ezohikoagoa ematen duena. Askotariko saltsak daude, baina pomegranate zukua saltsa jartzea nahi dugu, hau da, haragi eta arraina egokia, eta ezin hobeto dastatzen dute zaporea.
"Narsharab" saltsa gorriarekin
Sukaldaritza azerbaijaneko plater bat "Narsharab" saltsa bat egiteko, pomegranate freskoak eta gatza besterik ez dituzu behar. Zuk zeuk zehazten duzun fruta-kopurua, lortu nahi duzun azken produktuaren arabera. Gatza zure gustura gehituko da.
prestaketa
Pomegranate saltsa egin baino lehen, fruitu mamitsu helduak aukeratu behar dituzu. Ondoren, garbitu eta aleak zartagin handi batean sartu. Sartu ezazu suaren gainean eta alea zuritu ezazu zurezko tolkushkoarekin. Noiz uzten dute zukua - nahastu eta zapaltzeko jarraitzen. Egin hori zurien hezurrak hezurrak zuritu arte.
Ondoren, ontzi handi bat jarri colander batean, jarri ontzi batean, zukua ez da drainatzen, eta berriro bultzatu eta irabiatu aleak. Zabaltzeko ezer ez duzunean, kendu colander, eta zukua jarri ontzi batean suaren gainean eta irakiten jarri, noizean behin nahastuz. Ondoren, beroa murriztu eta, irabiatuz, zukua loditu arte. Prest saltsa koipea krema garratz baino garratzagoa izan behar du. Sua itzali eta gatza gehitu, koilaratxo bakoitzeko 2,5-3 kg saltsarako.
Eman zure produktua cool bat, pour latak baino gehiago eta gorde hozkailuan. Pomegranate saltsa haragi eta arrain ezin hobea da.
Saltsa txikitua shish kebabentzat
Ezinezkoa da saltsarik gabeko shish kebab bat imajinatzea, kalitate zalantzagarriko kondimentu prestatuak erosteko beharrean, zuk esango dizugu nola egin duzun pomegranate saltsa.
osagaiak:
- pomegranate zukua - 1 elementu;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- Ardo gozo gorria - 1,5 elementu;
- almidoia - 1/2 TSP;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gatza - 1 koilaratxo;
- xehatu albahaka berotzea - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean beltza eta piper beroa - dastatzeko.
prestaketa
Pomegranate zukua, 1 ardo kopa, gatza, azukrea, piperbeltza eta baratxuri gehitzeko, prentsaren bidez. Jarri nahasketa su motelean eta irakiten jarri. Ondoren, zartagina tapa estaltzen du eta saltsa simmer jarraitzen du beste 20 minutuz. Ondoren, almidoia diluitzeko ardoaren aztarnak eta nahasketa hau saltsan sartu. Jarraitu egosten loditu arte. Amaitutako saltsa itzali, freskoa eta haragiaren zerbitzura. Onena da txerriki edo arkume kiskaberoarekin konbinatuta, baina haragi mota batzuekin ere erabil daiteke.
Turkiako pomegranate saltsa
Turkian saltsa txikia oso ezaguna da, arrainak eta haragi platerak ez ezik, entsalada janzteko moduan ere erabiltzen da. Turkiar gaztaren saltsa eta Azeriako saltsaren arteko desberdintasun nagusia ez da ezer prestatzen, pomegranateak, gatza eta azukrea izan ezik.
Beraz, saltsa goxoa lortu nahi baduzu, aukeratu garnet gazi-gozoa, eta ruby kolore ederra izatea, ez haziak arrosa fruituak erabili. 2.5 kg-ko pomegranateek 150-200 g-ko saltsa izango dute. Lasaitutako granadak garbitu eta zukua hautseztatu zuku batekin. Ez baduzu, jarri aleak ontzi batean eta
Prestatutako freskoa zukua bero ertainarekin, burbuila hasten denean, beroa murriztu eta zukua prestatzen jarraitzen du, likidoa lurrundu arte eta loditu arte. Ez estali tapa batekin estali. Aparra asko sukaldean egiten bada, kendu koilara batekin. Amaitutako saltsa botiletan, hozten utzi eta hozten utzi.
Saltsa errezetak arrantzan jartzea nahi baduzu arrain edo haragia prestatu eta prestatu pesto edo tkemali saltsa . Bon appetit!