Sasi bat beti edozein plater sinplearekin nahastu daiteke, ondo prestatutako alboko platerarekin, eta askotan ez da jaten eta alferrik galtzen, horietako bat ogia mozten baitute. Sasi eta errezeta ugari daude. Aroma, samurtasuna, leuntasuna eta zapore ezin hobea eskaintzen duen edozein plater osatuko dugu.
Perretxiko saltsa pasta errezeta
osagaiak:
- Pechenitsy - 250-300 g;
- Tipula (ertaina) - 2 pcs;
- ekilore olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 25-30 g;
- gari irina - 1 tbsp. koilara;
- Etxeko gazi-krema - 3 tbsp. koilarak;
- piperra, gatza dastatzeko;
- esnea - 50 ml.
prestaketa
Zartaginean pour landare olioa eta ia berehala landatu krepe xerrak hemen. Perretxikoak hiss hasten direnean, hau da, zukua abiarazi eta gurina zati bat gehitu. Frijitu likidoa lurrundu arte eta gero gatza eta piperbeltza gehitu. Ondoren, tipula erditik laurdenetan fin-fin txikituta jarriko ditugu perretxikoak eta frijitu tipula gardentasunera arte. Era berean, irina guztiak hautseztatu eta espatula nahastu. Saltsa gehiago bihurtzen dela nabaritzen dugunean, krema garratza etxekoa zabaltzen dugu eta nahastuta, perretxikoak banatu. Esne kopuru txiki batez estali eta estalki batekin estali. Esne saltsa bero baxuko lekuan 12-13 minutu.
Salda hau gomendatzen da etxeko gazi-krema bakarrik erabiltzeko, ondoren, perretxikoak gardena izango da tint satinoso ederrarekin, eta pasta zapore hobea izango da.
Errezeta haragi saltsa indioilarra buckwheat egiteko
osagaiak:
- turkey fillet - 500-550 g;
- tomate zukua - 100 ml;
- Tipula - 1 pc.;
- krema (% 33) - 5 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 30-40 ml;
- gatza dastatzeko;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- gari irina - 3 koilarakada.
- Beheko martorri - 2/3 tsp.
prestaketa
Indioilar haragiaren kubo handiak moztu ditugu eta oliba olioan frijitu zartagin batean, baratxuri fin-fin txikituarekin. Haragizko piezak likido bat igortzen hasten denean, une horretan gatza gehituko dugu eta piper nahasketarekin hautseztatuko ditugu. Indioilar haragia dagoeneko kondentsatzen bada eta lurrazala jasotzen hasten bada, orduan tipula txikitutako kuboetara zabalduko da. Hiru minutu igaro ondoren, irina guztiak bota eta krema hautseztatu eta era uniformean banatu, koilara batekin nahastuz. Minutu pare bat igaro ostean, haragiarekin tomate-zukua bota, lurrezko martorri guztia zapaltzeko, gutxieneko sua murriztu eta estali tapa azpian, 8-10 minutuz.
Pertsona orok daki indioilar haragiak zapore berezia duela. Hori dela eta, buckwheat mingotsa usainarekin konbinatuta, plater hau sukaldaritzaren maisulana da.
Tomate saltsa aza azenarioentzako errezeta
osagaiak:
- Tipula - 4 pcs;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- sukaldaritza gatza - 1,5 koilarakada;
- lurrean piper beltza - 0,5 h koilara;
- lurrean piper gorria - 1/3 tsp;
- azukre - pinch;
- tomate fruta - 2 elementuak;
- ekilore olioa - 60 ml.
prestaketa
Kazola batean landare olioa berotu egiten dugu eta gero tipula txikitan moztutako tipula jarriko dugu. Apur bat gorde ahala, gehitu piperraren piper koloreko pipermin bulgariora, eta minutu gutxiren buruan, azenario zurituak zabaldu. Barazki guztiak frijitzen dira kolore ederra eskuratzeko arte, urrea da. Bete dena tomatearekin fruitu zukua, gatza, piper gorria eta beltza, eta azkenean azukre txikia azukrea kentzeko.
7-8 minutuz saltsa ematen dugu.
Errezeta honetan, tomate-fruta, ez zukua erabili ohi dugu. Horregatik, zaporea saturatu egingo da eta sasiaren koherentzia askoz ere lodiagoa da.