Itsasoa handia da frijitzeko. Ez du arraina "usain" espezifikorik, eta horrek itsasoko bizimodua du eta haragi zuri koipe handia, behar bezala egosita dagoenean, zukua asko mantentzen du, frijitutako lurrazal marroi baten ehundura erabat mozten du. Artikulu honetan, itsasoko frijitzeko goxotasunari buruzko aholku batzuk aztertuko ditugu, ia edozein arrainarekin frijitu ahal izateko.
Oinarria arrautza errea
Arrainak arraina prestatzeko tradizioa Ingalaterratik etorri zaigu, non kale kale klasikoa "arrainak eta txip" deritzonak direla esan ohi da: perk arrautzak, patata frijituen osagarriarekin. Plater honen ospea mendeetan mantentzen da, eta denak dumplings lodiak arrain-xerra xehakatuak uzten uzten dio zuku guztia gordetzeko eta lehortzeko. Ez dugu geure burua ukitu arrain mamitsuak jateko plazerra eta antxoa nola frijitu arrautzeztatu.
osagaiak:
- itsasoaren perretxikoen xerrak - 250 g;
- irina - 1 elementu;
- garagardoa - 1 elementu;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza;
- landare-olioa - 500 ml.
prestaketa
Landare olioa zartagin batean edo zartagin batean bota eta berotu egiten da. Bitartean, ontzi sakon batean, nahastu garagardoa eta irina, eta beste ontzi batean, frijitu arrautza zuringoak irabiatu gatzarekin - gainazalean zurtoin zuriek konbinatu bi nahasketak. Itsasadarreko xerra nirea da eta bi hatz loditan moztu behar da, xerra bakoitza itsatsi itsatsitakoan, segundo gutxira bota eta arraina olio beroan botatzen dugu. Perch prest dago urdaiazpikoa moztu denean, arrainak atera eta paper napkins zabaldu ahal izateko, gehiegizko gantza xurgatzen dutenean. Frijituak eta saltsa gogokoenak lastozko zerbitzurako prest.
Arrainak frijitu frijitu batean
Itsas errea errezeta, gainerako arrain frijituen errezetak bezala, erraz aurki daitezke. Hala eta guztiz ere, erabiltzaileek eskaintzen dituzten aukeren artean, ez dute sukaldaritza prozesu egokia aztarnarik deskribatzen, eta horrek esan nahi du azken produktua mamitsua dela eta lurrazala kurruskaria dela. Nola frijitu frijitu zartagin batean, irakurri errezeta honetan.
osagaiak:
- perch xafla - 300 g;
- mihilu freskoa - 50 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
Perk xaflak zeharkako mozketak egiten ditugu: kortxearen zati lodiaren ebakidura 1 cm ingurukoa izan behar da, zati txikian, erdiak ere. Metodo honek arrainak uniformeki prestatzeko aukera ematen du. Arrainen azala, eskala batetik garbitu aurretik, garbitu behar da lehorra napkin batekin, gatza eta piperbeltza kenduta, eta mihiluetan xerratan jarri. Ongi frijitu, pour landare-olio txiki bat. Berotu eta gatz pixka bat bota. Beroa ertainera murriztea eta xaflaren azala finkatzea. 4 minutu inguru frijitu eta alboko xerrak birrindu ostean, gutxienez sua gutxitu eta zartaginean 2 minutu gehiago mantendu.
Itsasoa, baratxuri gurinarekin parrillan
osagaiak:
- perch xafla - 1 kg;
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri lehorra - ½ TSP;
- paprika - ½ TSP;
- Tipula lehorrak - ½ TSP;
- gatza dastatzeko.
Saltsarako:
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- perrexila - ½ beam;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Ontzi txiki batean, lehortu laranjak eta baratxuriak, gatza eta piperra nahastu behar ditugu: nahasketa nahasi nahasi dugu xerrak scraped sartu arte.
Gurina saltsara pasatzen dugu: baratxuri xehatua, aneta eta gurina ur-bainu batean gordetzen dira azken osagaiak urtzen arte.
Barbakoa xukatu eta 7 minutu inguru frijitu eta frijitu 7 minutuz. Amaitutako xafla oliba olioarekin hautseztatu eta zure barazki gogokoen osagarriekin zerbitzatzen da.