Arrautza

Jende gutxik ezagutzen du, hain zuzen ere, arrautza-arrautza hau Hego Koreako merienda tradizionala dela. Eta ez du arrautza bat, baizik eta frijitu baino lehen. Baina gure etxekoandreek arrautza-erroilu bat eta bere errezeta aurretik aldatu egin dira. Hala eta guztiz ere, platera ere argi eta garbi zegoen.

Gazta arrautza gurina

osagaiak:

• arrautzak - 6 pcs;
• gazta birrindua - 3 pieza;
• maionesa - 350 g;
• baratxuri - 3 xerra;
• gurina - 50 g;
• irina - 1 tbsp. koilara;
• sosa;
• gatza.

prestaketa

Ondo irabiatu arrautzak eta erdi egosia maionesa. Gehitu gatz pixka bat eta soda labana punta. Lubrifikatu gozogintza olioarekin eta irinarekin hautseztatu. Zartaginean, pour arrautza nahasketa eta preheated labean jarri. Grinded cheese grate. Gehitu gainerako maionesa eta baratxuri txikitua, ondo nahastu. Amaitutako tortilla atera labean, gazta nahasketa zabaldu eta erroilura bota. Utzi hozkailuan 2 orduz. Zerbitzatu aurretik, pieza lauak moztu.

Arrautza erretzea

osagaiak:

• oilasko mince - 300 g;
• arrautzak - 6 pcs;
• irina - 1 elementu;
• krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
• Tipula - 2 pieza;
• oliba (pitted) - 80 g;
• azenarioak - 2 pieza;
• baratxuri - 3 ale;
• gurina - 50 g;
• Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
• Berdeak: perrexila, tipula berdeak;
• gatza, piperra.

prestaketa

Amaitutako oilasko xehatuta, gehitu arrautza, gatza, piperra eta tipula txikitutako bat. Ondoren, nahastu eta betegarria jarri. Prestatu gasolindegia. Azenarioak grater txiki bat, tipula eta baratxuri fin-fin txikitu. Barazki, gatza, piperbeltza eta gurina frijitu ondo egosi arte. Bata ezazu arrautzak, gehitu krema garratza eta irina apur bat, gatza, piperra eta irabiatu nahastailea. Ongi koilarakada olioarekin gozogintza xafla eta pour tortilla bat sartu. Labean 10 minututan labean 150 gradu. Tortilla prest dagoenean, biratu beste aldera eta hozten utzi. Tortilla gainean jarri oliba xerratan eta labean sartu 5 minutuz labean. Gero tira ezazu eta berdin etzan. Bihurtu erroiluan eta 25 minutuz beste labean bidali, batzuetan biratzen. Prestatutako erruleta zerbitzatu aurretik, pour gurina urtu eta berde txikitu hautseztatu.

Arrautza-erroilu hau zure gustura aldatu daiteke. Adibidez, haragi mincedaren ordez, fin-fin txikitutako behi-haragia edo urdaiazpikoa jarri dezakezu. Rellenoan gazta gehitu dezakezu eta tomateak janzteko. Esperimentatu eta egokitu zure plater goxoa.