Afaria otorduko platerek ez dute barietate berdinak eta, aldi berean, gehienak oso erraz prestatzen dira. Arrazoi nagusia haragiaren kalitate onekoa erostea da. Eta beti nahasgarriak izan daitezkeen sukaldaritza aukerak daude beti. Horregatik, bi txerri mota eskaintzen ditugu.
Zer egin behar da afaldu egosi zopa azkar eta goxotik?
Errezeta egokia da dietak dituztenentzat eta guztiz ezin dute frijitu, baina gantz gutxiko txerriak onartzen dira.
osagaiak:
- txerri polpa - 0,7 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Apioa - 50 g;
- piper nahasketa - 5 g;
- erramu - 1 orri;
- baratxuri - 2 hortz;
- barazki lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- gatza.
prestaketa
Haragiak eta barazkiak ongi garbitzen dira, txerriak oso zaporetsuak izan daitezen hobe da barazki salda egosten. Tipula bi zatitan banatu eta azenarioak hobeak dira hiru eta gainerako sustraiak ura irakiten jarriz, ordu erdi inguru itxaron haragiak jartzeko. Haragiaren salda eta haragi egosi gozoak behar ez dituzulako, ur irakinetan bakarrik jarri behar da, haragi mota guztiei aplikatzen zaie. Behin ura berriro irakiten eta aparra gainazalean agertzen denean, beharrezkoa da beroa murriztu eta aparra guztiz kentzea, eta, ondoren, erramu guztiak salteatu eta txerriki egosten jarraitzen du gutxienez ordubete. Eta ordu laurden batez gazta, gatza eta erramu bat jarri arte. Emaitza ez da freskoa, baina salda oso zaporetsua saltsa egiteko edo fideoak irakinetan berrizteko txerriki egositakoa erabil daiteke. Noodles, salda egosi, beti zapore berezia du eta zalantzarik gabe pozik egongo zara.
Txerriki afari goxoa
osagaiak:
- txerri-zopa - 700 g;
- Tipula - 3 tipula;
- champignons - 300 g;
- krema garratza (koipetsua) - 250 ml;
- landare-olioa - 60 g;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- intxaur muskatua;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Txerriki egosten aurretik afaldu nahi baduzu, marinatu egingo da eta harritu egingo zaituzte eta maiteak. Garbitu, moztu ez zati handiak, baina ez zati txikiak moztu eta kazola batean jarri. Orain purpurina ehotzeko purean, irabiagailua edo beste sukaldeko etxetresna batzuk erabiliz. Irabiagailuan errazagoa izan dadin, 50 gramo ur xurgatu eta xehatu baino lehen, 50 gramoko ura bota behar da. Mostaza, piperbeltza jarri eta ondo nahastu haragiarekin, gatzgabetzarekin nahastuz gero, tipula-purearen gainean bota ezazu, ondo nahastu eta ez gatza. Desugertze horrek txerriki samurrak egingo ditu eta hobe da goizean prestatzea.
Sukaldaritza aurretik, haragi garbitu eta lehortu, tipula eraztunak edo eraztunak mozteko eta olioan frijitzeko. Ez ezazu itxaron, marroi bihurtzen den arte, gehitu txerriki, gatza eta frijitu. Tipula lehen frijituak dira, haragiaren poroak zatikatzen dituen zukua eta ez da hori
Dekoratu prestatutako platerarekin perrexil txikitua eta aneta. Osagarri gisa, patata egosiak edo espagetiak, barazki-entsalada batekin, jakina, ezin hobeak dira.