Oporretan, Gabonetako taula arretaz apainduta eta prestatutako platerak daude. Egun honetan etxekoandreak ez dira familiako prestatzen, baina saiatu maiteak plater gozoak batez ere.
Gabonetako antzara
Indiako indusketan erdian dauden herrialde katolikoetan dagoen jai taula batean badaude, Orthodox herrialdeetan ogi galkor bat prestatu labean . Errezeta ugari daude sukaldaritzan, bakoitza modu deliciousan. Hemen sukaldaritza aukera errazena eta merkean da.
osagaiak:
- 1 tamaina ertaineko ganba;
- 7 laranjak;
- 2 tbsp. l. eztia;
- 200 g sagar pure;
- espeziak dastatzeko;
- sagarrak.
Gazta saltsa egosten dugu. Horretarako, nahastu laranjazko zukua sagar saltsarekin, gehitu gatza eta piperra, eztia pixka bat. Goose askok nahasketa nahastu kanpotik eta barrutik. Ondoren, sagarrak bete eta josteko. Ur pixka bat antzara edo erretilu gozagarrian. Sukaldaritza prozesuan, antzarak aldizka hautseztatu behar du gantz formatuarekin.
Gabonetako plater tradizionalak
Tradizioen eta ohiturei jarraiki, Gabonetako taula 12 plater ditu. Gaur egun, oso gutxitan platera horiek guztiak prestatzen dituzte, mahaiaren oinarrizkoak diren batzuk entregatu behar dira. Ukrainako kutya, Uzvar, gelatina, txerri errea - oporrak jaten ditugun plater horiek. Hona hemen prestatzeko errezetak.
kutya
osagaiak:
- 1 tbsp. garia;
- 100 g pepino haziak;
- 100 g intxaurrak;
- 100 g-ko mahaspasekin;
- 1.5 tbsp. eztia;
- azukrea dastatzeko.
Eltzea ondo garbitu eta irakiten utzi arte prest dago. Gari freskoa eta denborarekin eztiarekin. Amonak eta mahaspasak hiru orduz garbitu eta lurrundu dira. Ondoren, ura drainatu eta papiroa garbitu behar duzu. Guztiak gehitu nahaspila. Azkenean, intxaur xehatuta eta txigortuak masa guztira jarriko dira.
Uzvar
osagaiak:
- 500 g fruta lehorrak;
- 150 g azukre.
Fruitu lehorrak ondo garbitu eta ura bota. Ekarri irakiten eta azukrea gehitu. Ondoren, korapiloa bero txikian egosi da prest egon arte.
Txerriki errea
osagaiak:
- 700 g txerri;
- tipula 1piece;
- cumin;
- irina;
- gatza.
Haragi garbitu, moztu eta irina bilduta. Frijitu frijitu zartagin batean zartagin bat sortu arte. Bereziki, tipula frijitu eta moztu. Tipulak haragiarekin nahasten dira, gehitu kimu eta egosia egosi arte. Zukua lurruntzen hasten denean, gehitu ura. Patata egositako haragia zerbitzatu.
Gabonetako mahai baten dekorazioa
Plater gozoak gain, oso garrantzitsua da mahaia ondo zerbitzatzea, opor berezi bat delako, familia osoa joan dadin. Gabonetako mahaiaren ezarpena bere ezaugarriak ditu.
Gabonetako mahaiaren kolore nagusia zuria da. Argi jainkozkoaren sinbolo bat da. Zuriak gorriarekin (poza sinbolizatuz) eta urrezkoak (kolore erlijioso tradizionalak) zerbitzatzeko zuriarekin.
Gabonetako mahaia apaintzeko, ilunpetan argiaren garaipenaren sinboloak diren kandelak erabili. Oso ederra da, argi asko kandela batetik bestera, ospakizuna bereziki erosoa eta familiakoa delako.
Ospakizunaren sinbolo garrantzitsu garrantzitsua lastoa edo belarra da. Ama Birjinak bere semea jaiotza eman zuen egonkorrean, eta, beraz, ohitura da etxekoarekin dekoratzea. Horretarako, lastozko irudiak erabili, behi eta urte berriko bolak jarri ditzakezu ontzi garden handi batean. Itsaskitik Gabonetako koro bat egitea. Ez dago benetako lasto bat aurkitzeko modurik, egiturako hayaren antzerako material artifizialak erabil ditzakezu.
Sarritan, mahaiaren dekorazioan aingeru-zifrak, aingeruentzako napkins-eraztunak eta oporretan bereziki apaindu diren platerak erabiltzen dituzte. Mahai gainean mahai gainean jarri dezakezu inprimatu aingeru moduan. Gure arbasoek mahai gainean jarri zituzten eskuoihalak jantzita.