Txerrientzako marinada - kixka shisheko errezeta onenak, zartaginean frijitu eta labean labean.

Txerriki marinatuak - zapore, leuntasuna eta zaporea hobetzeko aukerak mugagabea da. Haragi xehatua ezin hobeto konbinatzen da fruituekin, esne-gatz mineralekin, espeziekin eta espeziekin. Horrela, hainbat modutan prestatzeko aukera ematen du, tipula-purearekin beratzen eta alkoholarekin saltsak bukatzen direnetik.

Nola marinatu txerriki?

Txerrikiaren zaporeko marinada - zapore eta zapore laguntzailea ezinbestekoa da. Sortu nahi duzun guztia erabil dezakezu. Batzuetan, mostaza, tipula eta gurina errazak produktua mamitsua eta samurra izan daiteke denbora gutxian. Txerriak osagai askoren artean konbinatzen ditu, marinadeak prestatzen laguntzen baitu.

1. Txerriki marinadeentzako errezeta ez da hasieran haragia gogorra eta zaharragoa baldin bada. Horregatik, kalitate eta pieza bigunak bakarrik aukeratu: solomoa, urdaiazpikoa edo lepoa.
2. Marinade ezagunena limoi-zukua, landare-olioa eta espeziak lehorrak dira. Nahasketa hau primeran bigundu eta gazi-gozoa ematen du.
3. Fruta eta zitrikoek fruta-azidoak dituzte. Bere laguntzarekin, azkar eta erraz haragia bigundu dezakezu. Kiwi txikitua, piper pixka bat eta gatza haragi prestatu ahal izango da ordu erdi frijitzeko.
4. Kefir eta jogurten oinarritutako marinelak ondo erakutsi zituzten. Zure espeziak gogokoenak nahastu ditzakezu eta ordu pare bat igaro ondoren, shish kebab bikaina prestatzeko.
5. Edariak eta edari alkoholdunak egokiak: garagardoa edo ardoa. Bigarrenak, askotan ur mineralarekin diluitzen dira prozesua bizkortzeko.

Nola zaporetsua txerri kikara?

Txerriki shish kebabetarako marinadeentzako errezetak haragizko edariak kontserbatu beharko lituzke, usain aromatizatuak eman, zapore saltsa eman eta arropak gehiago babesten. Maionesa eta espeziak marinatutako marinade ezagun batek ataza aurrez aurre izango du. Saltsan hau haragia egun bat baino gehiago izan daiteke, zapore are bizia izango baita.

osagaiak:

• lepoa - 2,5 kg;
• maionesa - 450 g;
• Tipula - 6 pieza;
• mihilu freskoa - eskukada;
• beheko piper beltza - 1h. koilara;
• baratxuri ale - 6 pcs.

prestaketa

1. Ebaki haragia zati labunetan, edukiontzi batean jarri.
2. Gehitu maionesa, tipula txikitua eta baratxuria, aneta eta piperbeltza.
3. Mugitu mahats-mahatsarekin marinada eta utzi 10 orduz.

Labean gozogintza txerriki marinara

Hornikuntza txerriki marinatuak - haragi labean xarma guztiak gainditu behar ditu. Onenak limoi-zukutik, oliba olioz eta berdeez egindako marinade klasiko bat da. Ez da oldarkorra eta haragia beratzen du eta oliba olioa zuzendari bikain gisa jardungo du eta espezien eta belar usainen banaketa berdinarekin 4 ordu marineratzeko.

osagaiak:

• txerri sorbalda - 1.6 kg;
• oliba olioa - 150 ml;
• perrexil fresko sorta;
• limoi zukua - 80 ml;
• ezkaia - 1 koilaratxo;
• baratxuri ale - 4 pcs.

prestaketa

1. Baratxuri xehatua eta perrexilarekin gurina, zukua eta ezkaia nahastu.
2. Pour pork nahasketa sartu eta masaje pixka bat.
3. Jarri marinade limoi txerriki hozkailuan 4 orduz.

Txerriki txerria egiteko marinada

Labean txerriki marinatuak plateraren kalitatea eragiten duen osagai nagusia da. Horren arabera, produktua mamitsuena, zaporetsua eta hotz forma erabiltzeko prest dagoen ala ez. Errezeta honek Asian osagai tradizionalak ditu: eztia, jengibrea eta ostra saltsa. Azkenean, ahalik eta gehien, propietateak agerian uzten ditu bero tratamenduan zehar.

osagaiak:

• haragia - 2 kg;
• ostra saltsa - 60 ml;
• landare-olioa - 120 ml;
• jengibrea - 1/4 pez;
• eztia - 20 g;
• baratxuri ale - 2 pcs.

prestaketa

1. Jengibrea eta baratxuria, zuritu eta ehotzeko.
2. Gehitu saltsa, gurina eta eztia.
3. Jarri haragia nahasketan eta hoztu 3 orduz.

Nola frijitu zartaginean frijitu txerriki marinela?

Txerriki frijitzeko zartagin marinatuak bere usainengatik berehala haragietara pasatu behar du eta apur bat bigundu. Itsasinatzeko metodo modernoak zapore transferentziaz oinarritzen dira, eta ez da haragizko egitura suntsitzen azido oldarkorren bidez. Errezeta honetan, zitrikoen eta oliba olioek ingurune leun bat sortuko dute eta zapore gazi eta gozoa zainduko dute.

osagaiak:

• Txerri-pasta - 1.3 kg;
• laranja zukua - 50 ml;
• limoi-zukua - 50 ml;
• oliba olioa - 120 ml;
• chili saltsa - 1/2 TSP;
• limoi azala - 10 g;
• baratxuri ale - 3 pieza;
• pikantea - pixka bat.

prestaketa

1. Zuritu zukuak oliba olioarekin eta chili saltsarekin.
2. Gehitu limoi azala eta baratxuri txikitua, denboraldian.
3. Ebaki haragia kuboetan eta marinada leku 90 minututan.

Nola marinatu txerri-txuleta?

Txerri txuletako marinada arrastaka baino lehen aplikatzen da eta prestaketa azkarrena da. Arrazoi nagusia ez da espeziak gaindituz eta haragiaren ura ez da egosten aurretik. Ketchup, mostaza eta espeziak nahasketa lodi batek ezin hobeto transmitituko ditu zapore gazia eta urrezko lurrazala zaintzen.

osagaiak:

• steak - 600 g;
• ketchup - 70 g;
• landare-olioa - 30 ml;
• mostaza hautsa - 1/2 TSP;
• beheko piper beltza - pinch;
• Worcestershire saltsa - 20 ml;
• Baratxuri lehorrak - 1/2 TSP.

prestaketa

1. Ketchup nahastu gurina eta saltsarekin.
2. Gehitu mostaza hautsa, piperra eta baratxuria.
3. Txerrikiaren marinade azkarrak nahastu eta haragian ipini.

Txerri-saiheskiak marinatuak

Eztia eta mostaza duten garagardoz egindako txerri- saihesko marinelek ez dute haragirik janariaren usainarekin bakarrik prestatzen, baizik eta samurrak ere. Garagardoak haragi haragi trinkoen leungarria sustatzen duten entzima dauka, hau da, produktu honek eskatzen duena. Ez ahaztu eztia eta mostaza, gustu gozo zehatza emango diezula.

osagaiak:

• saiheskiak - 850 g;
• garagardo iluna - 150 ml;
• eztia - 40 g;
• mostaza - 20 g;
• baratxuri ale - 3 pieza;
• jengibrea - 1/4 pcs.

prestaketa

1. Garagardo, ezti eta mostaza nahastu.
2. Gehitu txikitutako baratxuria eta jengibrea.
3. Lokitu 3 orduko txerri marinadean.

Txuleta txuleta marinara

Txuleta txuleta marinatuak txigortuak eta merkeak izan behar lirateke. Haragiak ez du marinade bereziak behar, beraz, oliba olioa eta espeziak erabiltzeko aukera onena da. Olioa haragiaren haragia babesten duen shell bat sortuko du eta espeziak aromak elikatuko ditu. Nahasketa horretan, haragiak ordubete baino gehiago irauten du.

osagaiak:

• txuletak - 1,3 kg;
• sage leaves - eskukada;
• erromeroaren puntuak - 3 pieza;
• beheko piper beltza - pinch;
• oliba olioa - 100 ml;
• baratxuri ale - 2 pcs.

prestaketa

1. Baratxuri moztu, erromeroa eta salbia.
2. Oliba olioa eta piperra nahastu.
3. Jarri haragi marinadean txerriki ordubetez.

Txerri marinatua soja saltsarekin

Txerrikiaren soja marinade ezin hobea da. Haragiari arreta handiz tratatzen du, gehienez xurgatzen du eta leuna eta leuna egiten du, ez du osagaien usaina eten, ezin hobeto konbinatzen ditu eztia eta espeziak, eta itzal aberatsa eta lurrazal zurixka bat frijitzen dira. Itsastagintzan parte hartzearekin ordubete baino gehiago iraungo du.

osagaiak:

• txerri-pasta - 550 g;
• soja saltsa - 80 ml;
• eztia - 30 g;
• landare-olioa -30 ml;
• baratxuri ale - 3 pieza;
• Tipula - 1 pc.

prestaketa

1. Soja-saltsan, gehitu gurina, eztia, tipula txikitua eta baratxuria.
2. Txerriki xerrak xerratan eta ordubete baino gehiagoz marinatu.

Txekorrerako mostazako perretxikoak

Mostazainek marinadeak lurrintsu plater bat prestatzeko aukera ematen dizu. Haragia erabat leuntzen du eta espeziak are gehiago saturazio handiagoa ematen du. Mostazako berezitasuna bere gustu mingotsa desagertzen denean aritzen da. Errezeta honek mostaza eta gazi-krema konbinazio bat erabiliz proposatzen du, eta bigarrenak, gainera, freskura gehiago ematen du.

osagaiak:

• lepoa - 1.2 kg;
• mostaza - 20 g;
• krema garratza - 120 g;
• beheko piper beltza - pinch.

prestaketa

1. Mostaza nahastu krema garratzarekin, gehitu piperra.
2. Txerri zatiak 45 minutuz nahastu.