Basil, beste edozein berde bezala, ongi moldatzen da. Baina udan zuhaixka zuhaixka batean usain ederrak dituztenez, neguan prestatzeko eta prestatzeko baliagarriak diren gomendatzen da. Modu errazena izarrak izozteak gordetzea da.
Nola xurgatu neguan albahaka?
Ondoko albahaka adar edo hosto osoak izoztu eta xehatu egin daitezke. Lehenengo kasuan, nahikoa da berdeak uretan hozten jarraitzea, lehortu ondo eta gero poltsetan sartu. Askoz ere erosoa da zatitutako billetea egitea edo, besterik gabe, albahaka deskonposatzea izotz moldekotan sartu eta, izozteak egin ondoren, pakete edo edukiontzi komun batean bildu.
Nola neguan lehortu neguan?
Basilioa izozteak ez badago, lehortu egingo da. Hau enpresa kezkagarriagoa da, baina, aldi berean, usain pikantea eta berdeen propietate baliotsuak ahalik eta gehien mantentzea ahalbidetzen du.
Lehortzeko, hobe da hosto guztiak erabiltzea. Garbitutako adarrak moztuta behar dira, gero ehun ebaki batean deskonposatu eta leku ilun, bero eta ondo aireztatu batean jarri. Ez da gomendagarria albahaka lehortzen zuzeneko eguzkipean edo, alderantziz, eguraldi heze eta freskoan. Lehortzeko hiri apartamentu baten baldintzetan, nahikoa da labea edo lehorgailua elektrizitatea erabiltzea. Gailuaren tenperaturak lehortzeko ziklo osoan zehar mantendu behar dira berrogei maila.
Nola gatzaz jantzi albahaka gordetzeko?
osagaiak:
- albahaka - zenbat eskuragarri dago?
- gatza ez da iodized.
prestaketa
Otxandio freskoa aurrezteko modurik errazena negua da. Horretarako, ondo garbitu albahaka berde lehorrak, zurtoinetatik hostoak bereizten ditugu eta beira pila esterilak eta lehorrak pilatzen dituzte, gatza ez iodizatu handiz duten geruzak txandakatuz. Mantendu hutsik hau hozkailuan edo upategian soilik.
Sardina negurako albahaka - errezeta
osagaiak:
- albahaka - 65 g;
- baratxuri buruak - 2 pcs;
- Zedrozko fruitu lehorrak - 4 tbsp. koilarak;
- oliba olioa (erromeroa) - 195 ml;
- Parmesanoarekin - 195 g;
- gatza, ez iodizatua - 15 g.
prestaketa
Hasieran, albahaka garbitu ur azpian, eskuoihal batean zabaldu eta lehortzen utzi. Bitartean, lehortu lehorrean edo zartagin batean labean, zedrozko intxaurrekin. Prestaketa gehiago lortzeko irabiagailua behar dugu ontzi geldoarekin. Hartu albahaka eta pinu-fruitu lehorrak prestatzen ditugu, baratxuri garbitutako dentikulak eta lima parmesanoarekin batera, oliba olioa bota behar dugu (erromeroarekin nahastuta), gatza bota eta zulatu edukia pasty testura lortzen den arte. Orain, saltsa epe luzerako kontserbatzeko, izotz moldeketan eta izoztu behar da. Biltegian jasotako briquetas hobeak pakete batean edo edukiontzi itxi batean.
Pasta prestatzea albahaka neguan egiteko - errezeta
osagaiak:
- albahaka - sorta handi bat;
- oliba olioa - 70 ml;
- gatza handi ez iodizatua - 30 g.
prestaketa
Neguan ezartzen den albahaka prestatzeko, garbitu berde ildoak ur azpian eta lehortu. Orain irabiagailuan edukiontzi batean jarri, oliba olio koilarakada bat bota, gehitu gatza eta zulatu edukia itsatsi arte. Gainera, ontzia esterilizatu eta lehorrean lan egiten dugu, olioarekin, kortxoarekin bete eta leku ilun garbia jarri.
Oliba-olio albahaka, neguan prestatuta, saltsa konplexuagoak egiteko oinarri gisa erabil daiteke, entsaladen apainketara gehitzeko edo, besterik gabe, zerbitzatu aurretik itsatsi.