Platerik onenak prestatzeko errazena eta haragiaren txuletak , errezeta haragiaren kalitatearen eta kalitatearen arabera alda daiteke, platerean erabakitzen dituzun osagai osagarriak. Barazkiak, arrautzak, gaztak eta abar izan daitezke. Eta, hala ere, gourmets uste chop goxoena kalitatezko haragi zati bat besterik ez da animalia loteslea, ongi repulsed, agian pixka bat piper beltzak (edo piper nahasketa) eta frijituak apur bat.
Lehenik eta behin, aholku orokor batzuk eman, jarraitzen badituzu, txuletak zure koroa plater bihurtuko da laster. Errezeta denbora guztian eskatuko zaizu.
Aukeratu eskuineko haragia
Haragia ez da txuleta egokia. Hegazti (oilaskoa, indioilarra) egosten baduzu, bularra hartu. Txerri txuletak scapula batetik edo animalia baten hankaz moztutako zatietatik frijitzen dira. Txerri txuletak lepoan ere egin ditzakezu, errezeta ez da aldatuko. Txahala, txuletak oso gutxitan egosi dira - haragia lehorra bihurtzen da, haragi sueztitu behar da, edo aukeratu txahal. Haragitik haragi mamitsu eta samurrak prestatzea posible da.
Zuzena beat off
Zenbaitek gogor saiatu zuntz apurtu, txuletak biguna izan daitezen, baina akatsa da: haragi zati zatituaren ondorioz, nahitaez frijitu edo frijitu behar dira. Haragia prestatzeko, garbitu ur hotzetan, arretaz lehortu napkin batekin, xerra (derrigorrezko baldintza - zuntzetan zehar), eta tira ezazu koilara edo labana. Ez dago mailurik! Koilarakada edo labana ebaki ertzean, haragi-plakak irabazten hasten dira, sare bat aplikatuz. Argia atxikitzen da eta frijitu dezakezu.
Hasteko, bertsio errazena ematen dugu. Txerriki edo oilasko txuletak egosten ahal izateko, errezeta bera da; alde bakarra da txerri txuleta egosi behar dela apur bat gehiago.
Sukaldaritza txuletak
osagaiak:
- txerri edo oilasko xerra - 300-350 g;
- lurrean piper zuri berria dastatzeko;
- gatza - 2-3 pixka;
- gantz urtu - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Haragi-xaflak moztu ditugu, gizonezko heldu baten hatz bat (gutxienez hauskor apur bat), ebaki-taula bat jarrita, polietilenoa moztu aurretik eta zehaztasunez irabazten hasteko. Prisalivaem, ondoren, une batez haragia uzten, zartagina berotu eta gantz urtzen. Haragi xerra jarri eta frijitu bi aldeetatik gehienez sua. Urre koloreko lurrazal bat birrindu beharko litzateke, eta horrek, esate baterako, zukuak zigilatu egingo ditu barruan eta lehortzeko haragia saihesteko. Estali zartagina tapa batekin, beroa murriztu eta oilasko txuletak 10 minutuz labean egosten eta txerri txuletak 15 minutuz. Jarri napkins napkin edo parrillan gehiegizko gantza kentzeko, ondoren plater batean zabaldu, berdeekin apaindu, udan barazki freskoak eta neguan. Txuleta indioilarra prestatzen da modu berean, errezeta unibertsala da.
Haragi xehatua nahikoa ez baduzu, txuleta arrautzeztatu egingo dugu eta errezeta ere erraza da.
Arrakastaren eskubidea sekretua da
osagaiak:
- txerri - 450-500 g;
- gatza - pixka bat;
- olio usainik gabeko fina - 50 ml;
Klyar (aukera 1):
- arrautza galeperrak - 1 dozena;
- esnea - 2 tbsp. koilarak;
- irina / s - 2-3 tbsp. koilara diapositiba batekin;
Klyar (aukera 2):
- arrautza - 2 pieza;
- ur-karbonatoa - 3-4. koilarak;
- Osoa gari irina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Haragia prestatzen, pixka bat gazi. Arrautza irabazten dugu aukera guztietan. Lehenengo kasuan, arrautza trinko trinko bat agortu egingo da, bigarren kasuan, errazagoa izango da, airy, samurrak. Olio beroan behar dituzun txuletak frijitu - zartaginean zehar eguzki argiaren itxura agertu zain. Haragia arrautzeztatu eta azkar bi aldeetan egosten dugu, lurrazalaren ondoan, eta, ondoren, estutu egingo dugu tapa arte.
Azken urteotan plater oso interesgarria den errezeta ospea irabazten ari da - txuleta frantsesez. Maisulain hau nahiko erraz prestatzen da, plater bihurtzen da beteta, baina sekretua sinplea da: txuleta beroak gazta birrindua erabiliz bota ohi dira.