Gure sukaldean zaila da konbinazio bat aurkitzea, oilaskoa eta patata baino ohikoagoa. Osagai hauetako pare batekin, hainbat plater prestatu ahal izango dituzu, baina modu osasuntsuan itzuliko gara - gozogintza. Oliba bat oilaskoarekin labean labean nola egin jakiteko, ikus beheko errezetak.
Errezeta oilasko labean eta patata labean
Dagoen otordu mahaiaren platerik autentikoenetako batekin hasi - patata ziriekin egindako oilasko osoa. Hegazti erraldoi batek beti oso presentzia du eta aktoreak ordu batzuk eman dituela pentsatzen du, nahiz eta praktikan, prestaketa prozesu osoa gutxienez denbora hartzen du.
osagaiak:
- oilasko karkasa;
- mostaza - 25 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- Marjoramia lehorra, salbia, ezkaia - 1/2 koilaratxo bakoitza;
- patatak - 530 g;
- limoi zukua - 45 ml.
prestaketa
Oilaskoarekin egindako patata gazi-gozoa baino lehen, adituek aholkatzen dute hegaztiak gatz-soluzio sendoa sendotzea, haragi uniformeki gazi dadin. Teknika bikaina da, baina denbora asko hartzen du, beraz, karkasa gatzarekin igurtzen dugu.
Mostaza Dijon zitrikoen zukua eta belar lehorrak nahastu, nahasketa hori banatu ezazu oilaskoaren gainazalean ahalik eta modu berdinean.
Patatak xehatuta zuzenean azukan garbitu eta zatitzeko nahikoa errazak dira, olioa olioz bota behar dira.
Zabaldu patatak zartagin batean, txori bat ipini gainean eta utzi labean preheated 200 orduz ordu bakoitzeko, zukua gardena uztaz geroztik urratzen denean.
Patata batekin mahukako oilaskoa
Hegazti mamitsuak eta patata bigun xehatuak lortu nahi badituzu, hobe da plater hau labean estutu. Azkenean, gehienetan, hezetasuna ahalik eta gehien mantentzen laguntzen du tuberkuluak eta hegaztiak beren zukuan prestatuko direnetik.
osagaiak:
- oilasko karkasa;
- patatak - 1,3 kg;
- gurina - 45 g;
- erromero lehorrak - 1/2 TSP;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- limoiak - 2 pcs.
Saltsarako:
- oliba olioa - 45 ml;
- menda fresko eskukada;
- ozpina ardoa - 15 ml;
- mostaza - 5 g;
- kaparrak - 10 g;
- baratxuri hortzak - 2 pcs.
prestaketa
Banatu oilasko karkasa segmentuetan. Oliba usaintsua eta limoi-zukua nahastuz patata batekin estali. Gurina urtu eta limoi bat zukua konbinatu, gatza eta erromero lehortu. Banatu patatak blokeetan eta konbinatu olio nahasketa erdiarekin. Gainerako gainerako oilasko erdia.
Jarri olioaren mahukako gainerako limoiaren patatak, oilaskoak eta xerra, eta utzi orduko eta erdi berotu arte 180 graduko labean.
Barazkiak eta oilaskoak labean eginda, saltsa egosi zerrendako osagai guztiak irabiatuz itsatsi itsatsi arte. Banatu orea hau oilasko piezetara eta zerbitzatu platerra. Dastaketa aurretik, ura hegazti limoi labean zukua.
Nola patata oilaskoa labean?
Jende askok nahiago du patata eta perretxiko oilasko labean konbinazio estandarra, baina plater ezaguna dibertsifikatzeko eta patata-tuberkuluak estaltzeko, zainzuri distiratsuak dituzten zurtoinak ordezten ditugu.
osagaiak:
- oilasko xerra - 920 g;
- patatak - 800 g;
- zainzuriak - 430 g;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- perrexil fresko gutxi.
prestaketa
Nahastu arrautza olio pixka batekin eta gatz pixka batekin. Patatak kuboetan banatu, gatza gatza jarrita, gehitu zainzuriak eta baratxuriak. Errepikatu dena gozogintza erretilu batean nahastuz eta banatzea. Patata pixka bat egosi 190 gradutan ordu erditan. Jarraitu haragia mozteko bakarrik 5-7 minutu labean kendu ondoren.