Haragia bera da haragia gehiago, adibidez, behi, zaldi haragia edo arkumeena. Baina esne-krema naturala txerriki egosten baduzu, haragia bereziki delikatua eta fina izango da. Kremak haragia ematen dio zapore berezia eta zapore berezia.
Txerriki labean krema
Sukaldaritza sukaldaritza modu osasuntsuenetakoa da. Tamaina ertaineko gozogintza moldura erreduktorea (tapa, zeramikazko, beirazko edo elikagaien kalitate altzairu herdoilgaitzarekin).
osagaiak:
- Txerriki gantz gutxi da - 600-800 g inguru;
- porruak edo tipula - 1-2 pieza;
- zuritu gabeko ardo zuriak - 30 g;
- krema esne naturalak - 150 ml inguru;
- gantz-zati bat;
- piperbeltza gorriak freskoak (ondo edo lurrean);
- espeziak (piper-olioa, erramu hostoa, giltzurruna, mihilua haziak eta kuminoa);
- baratxuri - 2-4 ale;
- Hainbat berde (perrexila, albahaka, ezkaia, estragona, erromeroa, martorria eta albahaka).
- gatza.
prestaketa
Txerri zatiak edo brusochkami moztu. Arropa arretaz nashinkuem eraztunak. Forma berotu eta koipea askatu ezazu gantzarekin (edo gantzaz urtu). Eman tipula eraztunak moldearen behealdeko geruzarekin, goitik, txerri zatiak jarriko ditugu. Eraman espezieekin hautseztatu. Jarri formularioa laberakoan, batez besteko tenperatura berotu arte. Estutu gabe 20-30 minutuz, ondoren bota formularioa ardoarekin eta labean sartu 10-20 minutuz.
Salda freskoa piper gorri beroarekin, baratxuri xehatua eta espeziak lehorrekin lurrean. Orain ardoa lurrundu dela, krematsua saltsa saltsan bota ezazu estali bat eta 20 minutuz labean utzi.
Kremarekin prestatutako txerriki arrozarekin, porru xehatuarekin, patatekin, ilar-purearekin eta babarrunekin zerbitzatzen da. Eraman ezazu plater belar batekin. Ardoak onena dira jangela arinak edo zuriak aukeratzeko. Baratxuriak, whisky, bourbon, grappak, tintazko mingotsa, gin, aquavit, rakiyu edo garagardoa erabil ditzakezu.
Proportzio berberak jarraituz (ikus goian), txerriki krema prestatu dezakezu multivariate batean. Modu egokia instalatu behar duzu, modem gailu honi atxikitako argibideak jarraituz.
Txerriki-kazola krema, frijitu batean
osagaiak:
- Pork lean - 400-600 g;
- Tipula - 1-2 pieza;
- txerriki gantz edo landare olioa.
saltsa:
- krema esne naturalak - 100-150 ml;
- soja saltsa - 1-2 tbsp. koilarak;
- Sesamo olioa - 2 TSP;
- baratxuri - 2-4 ale;
- piper gorria freskoa (edo lurrean);
- lehorreko espeziak (ere curry dezakezu);
- gatza;
- perrexila eta cilantro.
prestaketa
Tipula, hiruhileko eraztun xehatu xerrak, frijitu ondo frijitu zartagin batean frijitu. Gehitu txerriki, 3-4 cm-ko luze zerrendatan moztu. Fry guztiak elkarrekin, espatula aktiboki manipulatzen eta etengabe zartagin astinduz, 8-12 minutuz. Kendu sukaldetik zartagina eta estalki batekin estali.
Ez zaitez presarik, saltsa likidoa osotasunean nahastu eta espeziak lehorrak, piper beroak eta baratxuriak irauten dute. Pour txerri saltsa gainean eta utzi simmer bero baxuko 8-12 minutu.
Hornigaia arroza onena da. Berdetasunarekin egiten dugu. Alkohola hobea da Far Eastern estiloan aukeratzeko. Jerez, Madeira edo sendotu gabeko ardo indartsuak ere badira.