Gatzgatik biltzeko errezetak ez dira asko, baina asko dira, guztiontzat dastatzeko. Gatzuneko metodo ezagunenetako batek sukaldaritza koipeak modu beroan dakar, ozpinetako ozpinarekin ozpin-olioarekin. Hala ere, arraroa izan daiteke soinua, agian Pazko arrautzak pintatu behar dituzu beren tipulak hanken gainean, beraz hirugiharrak berdin egiten du. Kolore ilun marroi baten tipula salda apal batek kolorea eta gantzaren itzal batzuk transmititzen ditu, beraz , txerri zati bat ketua da, baina askoz ere erabilgarria da.
Gozogintza gazi-gozoa tipula zopetan egosi da oinarrizko modu sinple eta nahiko azkar batean, eta irteera ahoa eta ahozko ahozko produktua da.
Tipula saltsa tipula zopean
osagaiak:
- babarrun freskoa - 1,2 kg;
- baratxuri ale - 9 piezak;
- ura - 3,8 l;
- itsas gatza;
- tipula zuritu.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, gantz fresko garbitu eta lehorrak zentimetroko zatitan moztuko dira 4 luzetara.
Txerrira botako duzun panea, bete 2/3 tipula zuritu eta bete urarekin. Irakiten ondoren, tipula tipula egosi, ura egosi dadin marroia bihurtzen da. Ontzi gehienak baztertzeko, gehitu itsas gatza zartaginean koipe bakoitzeko 3 koilarakada koilarakada koilarakada bakoitzeko. Ondoren, koipean gatzunetan jarri eta irtenaren bigarren mailako irakina itxaron. Brew edo, hobeto esanda, gatza ere 10 minutuz dauzka eta ondoren ontzi sakona edo janari edukiontzi bat ateratzeko, baratxuri xehatu finekin nahastu eta hozkailuan utzi. Tipula koipetako porru koipeak 3 hilabeteko iraupena gorde daiteke.
Mantxako enbaxadorea tipula zopekin
osagaiak:
- podschevok - 1,2 kg;
- tipula husks;
- itsas gatza - 25 g;
- azukre granular - 13 g;
- erramu hostoa - 4-5 piezak;
- pikillo beltzak - 8 pcs;
- baratxuri ale - 8 pieza.
prestaketa
Olio bat eta erdi litro bat sutan jarri dugu (ez dugu pan zuririk edo beste bat - tipula azala ondo kolorekoa), erramu hostoak ipini ditugu, gatza eta azukrea bete eta sutan jarri. Bost minutu inguru bota behar den saltsa nahikoa izan dadin nahi duzun kolorea lortzeko. Gure gatzaren konponbidea suan dagoen bitartean, zulo sakonak gantzetan egiten ditugu, bakoitza baratxuri moztutako baratxuri bat murgilduz. Koipe xerra jarri dugu tipula salda eta 15 minututan utzi lehen paw, eta ondoren erabat kendu sua, estalki batekin estali eta alde batera utzi. Formulario honetan, koipearen gatza gatzatu beharko duzu gutxienez ordu erdi batez.
Gainera, piezak kendu eta edukiontzi batera eraman, hozkailuan hozten eta hozten utzi.
Etxeko gantzaz tipula azala
Jakina, tipulak koipean gatzarazi ditzakezu, atera gatzunetik, hoztu eta probatu, zapore harrigarriaz goza ezazu, baina behin betiko mozorroa egin dezakezu, gorde aurretik espezieak estaltzeko.
osagaiak:
- txerri bularra - 1,4 kg;
- tipula husks;
- erramu hostoa - 4-5 piezak;
- gatza - 40 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- piper nahasketa ilarrak - 4 g;
- Pilaf espezien nahasketa - 4 g.
prestaketa
Aurreko errezetaetan bezala, lehenik eta behin, ur eta tipula olio saski bat jarri behar dira suaren gainean. Bertan, pour gatza, eta leku irakiten ondoren gatzun krispetak edo podcherevina zati bat. 15 minutu igaro ondoren, kendu zartagina suaren ondoan, eta utzi sal salivate beste ordu erdi bat. Gatzik gabeko gatza gatzuneko aztarnetatik lehortzen da, freskoa eta pilafeko espezien nahasketa, baratxuri birrindua eta piperbeltza osoa. Zuzenean espeziekin, koipe bat film batekin bildu eta hozkailuan utzi 12 orduz. Garai hartan lehenengo lagina tiro dezakezu!