Neguan, apaletan barazki freskoak gutxi daudenean, oso atsegina da ontzi bat etxean gordetzea eta udako barazkien zapore bikaina gozatzea. Nahitaezko akatsak tomateak eta pepinoak egosten ohi dira, baina nahi dugu piperrak neguan botako duen tomateak prestatzeari buruz. Izugarri gozoak, distiratsuak, usaintsuak eta eguneroko plater osagarri gisa jardungo du.
Txorizoa piperbeltza neguan
osagaiak:
- piper gorria mingotsa - 510 g;
- tomateak - 990 g;
- azukrea - 30 g;
- gatza - 10 g;
- lurrean martorri - 5 g;
- ale - 4 piezak;
- laurel hosto lehorra - 1 pieza;
- Landare olioa - 20 ml.
prestaketa
Uzta egiteko, kalitate oneko piper gorri beroa hartzen dugu. Jarri edateko ur hotzarekin edukiontzi batean eta kutsatzaileetatik garbitu. Ondoren, moztu guraizeak buztana berdearekin. Tomateak uretan, lehortzen eta hainbat aldiz hautseztatu haragiaren errota baten bidez. Ondoren, patata purea kazola batean botako da eta sute ertaineko platerak jarri. Edukia irakiten utzi eta gatza, azukrea, lurrean koilaratxo lehorrak, erramu hostoak, ale batzuk begiak eta ekilore olioa bota. Masa, zaporea eta 10 minutu nahastu ditugu. Ondoren, saltsan sartutako piper mingotsak jarri, 10 minutuz irakiten utzi eta bero baxuko 10 minutuz pisatu. Aurrez estalitako bankuek esterilizatu eta hotz pixka bat zabaltzen dute. Bete tomate betegarri guztiak, estalkiarekin estali ezazu estalkiekin, biratu ezazu eta berotu ondo beroarekin. Hozte ondoren, poteak upategian sartuko ditugu.
Piper piperreko errezeta neguan bota
osagaiak:
- piper koloreko Bulgarian - 5 kg;
- tomate zuku naturala - 3 litro;
- landare-olioa - 215 ml;
- azukre zuria - 110 g;
- gatza oso fina da - 30 g;
- esentzia azetikoa - 20 ml;
- espeziak.
prestaketa
Piperminak garbitu egiten dira, arretaz kendu zurtoina eta haziak atera. Ondoren, barazkiak moztu zerrendatan. Tomate-zukua kazola batean botako dugu, azukrea, gatza, espeziak eta ozpin-esentzia gehituko ditugu. Bero ertainean likidoa erantsi dezagun, prestatu piper hori eta landare-olio bat gehitu. Egosi 15 minutu edukiak, eta ondoren piperrarekin Bulgarian piper lehorrak garbitzeko tomateak eta tapa itxi. Kontserbazioan jarri dugu behera, manta beroarekin bilduta eta hozte osoa utzi arte.
Piper piper errea pour neguan
osagaiak:
- Bulgarian multi-koloreko piperra - 610 g;
- baratxuri - 10 g;
- tomateak helduak - 480 g;
- landare-olioa - 30 ml;
- azukre zuria - 20 g;
- iodized gatza - 15 g;
- ozpina jangela% 9 - 30 ml.
prestaketa
Zopa zoragarri hau prestatzeko neguan tomate-pour pour, piper arretaz uretan, moztu txanoan, atera haziak guztiak arretaz eta landare bakoitza moztu 4 zati. Tomate helduak uretara botako dira eta pieza txikitan xehatu eta baratxuriak labean labean birrinduko dira. Ondoren, jarri prestatutako osagaiak, piperra izan ezean, irabiagailuan ontzi batean eta ehotzeko masa homogeneoa lortzen den arte. Orain tomate saltsa botako dugu kazola sakon batean, jarri platerak suaren gainean eta bero ertaineko edukia irakiten 5 minutuz. Ondoren, azukre batzuk gehitu, azukrea jaregin, gurina gehitu eta 5 minutu gehiago egosten. Ondoren, piperra prestatu eta 20 minutuz jarraitu. Amaieran, mahai-ozpina jarriko dugu eta, noizean behin nahastuz, 15 minutuz irtengo gara. Piper prest dago latak eta tomate-baratxuri itsatsi. Gorde itzazu tapak tapoiak eta poteak piztu, utzi posizio horretan hozten arte.