Italiako pasta prestatzeko errezetak barietateak dira. Gaur egungo artikuluetan, errezeta begiratzen diegu pasta hirugiharrarekin: karbonara klasikotik aldaketa modernoetara.
Carbonara pasta hirugiharrarekin egindako errezeta
Plater tradizionalekin gertatzen den bezala, karbonoaren sukaldaritza errezeta ugari daude, eta bakoitzak, jakina, jatorrizkoak dira. Krema eta arrautza bertsio arruntetan kokatu gara.
osagaiak:
- espagetiak - 400 g;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- pancetta - 200 g;
- baratxuri - 2 ale;
- arrautzak - 3 pcs. + 1 gorringoa;
- krema - 100 ml;
- Parmesano birrindua - 50 g;
- perrexila.
prestaketa
Espagetiak ur gazia irakiten duen kazola batean egosi. Pasta brewed egiten den bitartean, zartagin batean sutan jarri eta frijitu pancetta 2-3 minutu inguru edo urrezko marroia arte. Ondoren, gehitu baratxuri xehatua eta frijitu 30 segundoz.
Arrautzak eta krema frijitu, gatz pixka batekin. Gazta birrindua gehitu arrautza-esnearen nahasketarekin.
Amaitutako orea urarekin garbitu eta arrautza, krema eta gazta nahasketa gehitu. Azkar, dena nahasten da, jarri pancetta, xehatu berotasuna eta nahastu berriro. Tipula eta hirugiharra krema prest dago! Spaghetti goialdean, jarri gorringo gordinak, baina aukera hau ez da zuretzat onargarria - egosi arrautza irakiten eta platerak apaintzen.
Pasta errezeta hirugiharra eta perretxikoak
Pasta kazolak sukaldaritza amerikarraren jabetza dira. Amerikan dago, ohikoa da pasta pasta krema ugariz hornitzea, urrezko gazta lurrazalaren azpian. Plater hau ezin da arreta gabe utzi.
osagaiak:
- pasta adarrak - 300 g;
- ilar berdeak - mende erdi bat;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- hirugiharra - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- ezkaia (hostoak) - 1 tbsp. koilara;
- champignons - 200 g;
- irina - 1/3 mende;
- krema - 2 elementuak;
- gazta gogor birrindua - 1 tbsp.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Itsatsi pasta pasta prestatu arte eta ilarrak berdeekin nahastu.
Oliba olioa frijitu tipula xerratan eta hirugiharra 5 minutuz. Frijituaren edukiari gehitu baratxuri xehatua eta ezkaia hostoak. Perretxikoak plateretan moztu eta tipula eta hirugiharra jarri. 3 minutu gehiago egosten jarraitzen dugu, irina gehitu, minutu bat itxaron eta frijituaren edukia krema batekin bota. Ondorioz, irakiten minutu pare bat igaro ondoren, krematsua saltsa lodi bat agertuko da zartaginean. Pasta egositako saltsan sartu, gazta birrindua gehitu eta arretaz nahastu dena. Saltsan "adarrak" aldatzen ditugu gozogintza plater batean, gainerako gazta bota eta labean utzi 30 minutuz. Gazta eta hirugiharra pasta ur gazi-gozoa daukate.
Nola pasta prestatu hirugiharra eta tomatearekin?
Tomate saltsa Italiako sukaldaritza klasikoaren hilezkorra da. Horiek errazena tomate saltsa prestatuaren arabera egitea erabaki genuen. Saltsa prestatu nahi baduzu zeure burua hasieratik amaieraraino, gero, tomate freskoa txikitu ezazu gatzarekin eta azukrearekin batera, saltsa homogeneoa lortzeko.
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- hirugiharra - 200 g;
- baratxuri - 2 ale;
- ardo lehor zuria - 125 ml;
- itsatsi - 350 g;
- tomate saltsa - 250 ml;
- Ricotta gazta - 100 g;
- perrexila.
prestaketa
Zartaginean, oliba olioa berotu eta hirugiharra frijitu baratxuri 3 minutuz. Zapore zorrotzek apur bat piper gorria gehitu dezakete. Bete hirugiharra ardoarekin eta utzi likidoa lurrundu arte 2 minutuz. Orain tomate saltsa gehitu dezakezu, 125 ml urarekin zartaginean, utzi saltsa 10-15 minutuz egosi arte.
Bitartean, irakiten utzi pasta paketearen arabera. Tomate saltsarekin prestatutako pasta nahastu eta perrexilarekin platera hautseztatu. Goian, ricotta xerrak jarri ditugu.