Milaka sukaldarien esperientziak erakutsi zuen sukalde batek egindako sukoiekin egindako janaria sukaldean egindako analogiak baino gozoagoa eta aromatikoa dela. Horren arrazoia izarrekiko giro atsegina besterik ez da, baina, halaber, hazien usain zoragarria, eguzki izpi batean egosi den plater guztiez hornitua. Errezeta batean, antzeko modu batean, pilaf egosten egingo dugu hainbat aldetan.
Uztaileko pilaf kutxa batean jokoan
Hasteko klasikoarekin - Uzbek pilaf, mutton edo behiarekin egin daiteke. Haragiz gain, arroza , ale luzeekin, azenarioekin eta espeziak ugari dituzten arroza , benetako plovaren osagai integral bihurtuko da.
osagaiak:
- behi edo arkume - 740 g;
- Tipula - 230 g;
- beheko paprika, kuminoa, martorri - 1 koilaratxo;
- azenarioak - 230 g;
- arroza - 3 elementu;
- baratxuri buru;
- erramu hostoak - 3-4 pcs.
prestaketa
Gehiegizko gantz haragiaren gainean geratzen bada, orduan haiek kentzeko, behar duzun guztia moztuz. Nahiko lean pieza ez da beharrezkoa irteteko, benetako pilaf nahiko gantz izan baitaiteke, gainera, aroma gehiago lortzeko, platera olio gabe prestatzen da, gantz natural berekoa. Osagaiak prestatu: tipula eta azenarioak moztu, arroz aleak garbitu.
Salda gainean kazolan jarri, haragi-ontziak jarri eta marroia utzi. Gehitu barazkiak haragiarekin eta beste 5 minutuz ondoren - espeziak eta erramu. Bete kopa edukiontziarekin 1 3/4 kopa urarekin eta jar ezazu 45 minutuz estalkian. Ondoren, arroza bota ezazu gainean, gatza bota eta gehitu 5 ur gehiago. Nahastu aldi berean plateren edukia ezin da inola ere izan. Likidoaren azken zatia likidora igarotzen denean, estali ezazu estalkia duen plater bat eta utzi pilaf salda gainean beste 10 minutuz. Zuritu baratxuriaren oinarria eta jarri plateraren erdian, eta arroz osoan zehar, 8-10 zulo egin. Itxaron arroz aleak moztu arte eta hezetasun guztia xurgatu arte. Ondoren, kendu baratxuriaren burua eta erramua, pilaf nahastu eta dastatu.
Pilaf ganadutegiko txuleta batean
osagaiak:
- txerri - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- baratxuri buru;
- cardamom - 3-4 pieza;
- Pepe piperra - 6-8 pieza;
- erramu hostoak - 3-4 pieza;
- Tipula - 330 g;
- arroz - 3 tbsp.
prestaketa
Pilaf egosten duzunean, kakahuetean, epela kazola bera eta bakarrik frijitu txerriki diced frijitu arte, koipe fresko eta berotu arte. Gehitu tipula erdialdean haragia eta, gainera, blush arin batekin eusten utzi. Ilea eta tipula hautseztatu piperra, kardamomoarekin, erramu eta kimuarekin nahasketa batean. Pour 2 edalontzi ur eta zurrupatu tutu baten azpian ordu erdi. Pixka bat egin ondoren, gehitu arroza, 3 beste edalontzi ur gehiago bota eta itxaron likidoa irakiten itzultzen den arte. Ondoren, moztu baratxuriaren burua plateraren erdian zuzenean jarri arroza arroz osoan dozena bat irekita eta utzi beste 12-15 minutu, arrozek hezetasun guztia xurgatzen duten arte.
Begetarianoak pilaf esnegain batean - errezeta
osagaiak:
- Tipula - 130 g;
- cumin - 1 koilaratxo;
- azenarioak - 160 g;
- izozkiarekin - 320 g;
- arroza - 2 elementu;
- baratxuri - 1 buru;
- gurina - 45 g;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Kakailoa berotu ondoren, gurina xukatu eta tipula eraztunak frijitu eta azenario birrindua frijitu. Barazkiak leunduz gero, erupzioko karameluarekin hautseztatu, gehitu erramu eta ur edalontziarekin bete. 15 minutu igaro ondoren, arrozarekin dilistak jarri, 2 1/2 ur edalontzi gehiago bota eta erdian baratxuri ale bat jarri. Ez ahaztu gatza. Utzi koilarak gainetik pilak, arrozek hezetasuna guztiz xurgatu arte, gero nahastu eta erraz jarri edo tipula frijituarekin eta jogurtekin .