Kefir edari oso erabilgarria da, gazi-esneko produktu ohikoenetako bat. Post-Sobietar espazio osoan (eta ez bakarrik), subespezie eta bertsio nazional (yogurt, tan, matsoni, katyk , tarak eta beste batzuk) ezagunak eta ekoizten dira industrian eta etxean. Gantzaren eduki desberdinetako kefir jan daiteke bereizita, baita hainbat errezeta errezeta sartu, gozogintza barne.
Gizateriaren labean antxume zaharrenetariko bat zerealen irinariaren tortillak dira, eta nekazaritza zibilizazio guztietan sortu zen ideia, garapen epe primitiboetan ere.
Jakina, bi sedentarioek eta nómadek nahiago izan zituzten pastelak saskiagoak eta beteak, behin betiko, hainbat esne eta beste produktu (esate baterako, gaztak eta beste betegarri batzuk) orea gehitzeko.
Orain kefir gazta gozoak gozatzeko aukera ematen digu, plater erraza eta erraz prestatzea, elikagai osasungarria eta osasungarria.
Esan nola gazta pastelak kefir egiteko. Tortillen proba prestatzeko, edozein koipe zuzeneko kefir zuzenean erabil dezakezu (eta ez da zalantzan jarri "kefir produktua"), noski, kontserbatzaileak eta bestelako gehigarririk gabe. Kefir erabili dezakezu, eta 3 egun baino gehiagoz egon da, baina ez da nahikoa. Duela 5 egun baino gehiago egin zen (jakina, beste esnekiak erabil ditzakezu).
Gazta pastelak kefir gainean
osagaiak:
- gari irina (ale osoa baino hobea da, beste zerealen irinetan nahastu daiteke) - 2 betaurrekoei buruz;
- kefir - 1-1.5 edalontzi inguru;
- gazta (edozein, kupula, brynza edo beste) - 100 g inguru;
- Espezieak lur lehorrean (zure diskrezioa);
- Berde freskoak desberdinak dira;
- baratxuri;
- koipe bat frijitzeko lubrifikatzeko zartagina.
prestaketa
Igurtzi irina ontzi batean diapositiba batekin. Kanpai bat egiten dugu eta, pixkanaka-pixkanaka kefir gehituz, oratu orea (ondo sardexka batekin nahastu nahastu dezakezu). Komochki ez da egongo. Gehitu espeziak orea, gazta birrindua eta berdeak, fin-fin txikituta. Proba hau aurrera ateratzeko ez da oso laua pastela laua.
Gozogintza, zeramikazko forman edo zeramikazko "harri" zeramikazko edo zartaginean (hau da modurik errazena) gazta pastelak labean kefiraz gozatzeko aukera izango duzu. Edonola ere, zartagin bat, "harri" edo zartagin bat koipeztatua (gantzaz). Horretarako, apur bat berotu behar duzu zer labean pastelak izango da. Landare-olioa erabiltzen baduzu koipearen ordez, pastelak erre egingo dira (ez da baliagarria), eta ez labean. Hala ere, aukera duzu zurea. Oraindik ere zaporetsua da eta ez da nahikoa txarra ghee naturala erabiltzen baduzu errea eta gozogintza egiteko.
Erosoa eta azkarragoa da ogia ogia frijitzeko. Pechemek kolpe bat zuen bi aldeetako lurrazal urdina zanpatuta. Ebaki baratxuri ale batekin lubrifikatu.
Urdaiazpikoz betetako gazta-pastelak (gantz gutxiko krema edo hirugiharra) egin ditzakezu. Osagai zerrendan, gehitu 100 gramo urdaiazpikoa (txikitu erramu txiki batean, ahal izanez gero - eskuz labean,
Etxeko pastelak ez dira lodi gehiegi behar. Bake urrezko marroi herdoiltzara buelta eman. Amaitutakoa apur bat hoztutako gazta pastelak baratxuri saltsarekin nahastu daitezke, gurina. Prestatutako tortillak belarrak, tipula berdeak, esne egosiak, tea, infusioak, konpotasiak eta ontziratutako etxeko ardoak eskaintzen ditugu.