Jatorrizko jatorriaren arabera, saltwort (herriko beste izen bat) sukaldaritza georgiarra ez den plater bat da, baina errusiarra, haragi, onddo edo arrain-salda aberatsetan oinarritutako betetako motako zopa zaporetsua da. Saltworten osagai aromatizatzaile tipikoak pepinoak, olibak, perretxikoak, perretxikoak, perretxikoak, limoiak, limoi, baratxuri, berde eta, batzuetan, tomate-pasta itsatsi dira. Saltwort-en konposizioa aza (gazi edo freskoa), patata eta haragi ketuak ere barne hartzen ditu.
Kokapen geografikoaren hurbiltasuna dela eta, kulturaren eta eguneroko tradizioen arteko elkarrekintza dela eta, saltewort bat prestatzeko ideia berriro interpretatu zen Sobietar historiaren garaian, sukaldari georgiarrak interpretatu baitzuten. Horregatik, geologian hodgepodge bat prestatu ahal izango dugu, errezeta horiek, nolabait, saltsa tradizionaleko errusiar tradizionalez bestelakoak dira.
How to cook halibut in Georgian?
Oro har, solyanka prestatzea georgiarrarekin, baita ere, gaztak birrindu errusiarrek prestatzen dituztelako, baina platera georgiar aldakorragoa da (sukaldaritza hurbilago) eta, jakina, minak, minak eta lurrintsuak. Jakina, produktu Georgian tradizionalak ere erabil daitezke, adibidez, pomegranate zukua. Aza normalean ez da erabiltzen.
Solyanka haragiaren haragia prefabricated Georgian behi eta mutton from
osagaiak:
- lean txahala hobi gabe - 300 g inguru;
- arkumea xehatuta - 300 g inguru;
- Salda espeziak (piper gozoa, aleak, erramu hostoak);
- txerriki hirugihar gantz - 100 g inguru;
- Tipula - 2 pcs;
- pepinoak kurruskaria kurruskaria indartsuak - 3-4 pezetakoak;
- olibak hobi gabe (ilun eta / edo gazteak) - 12 pieza;
- pomegranate freskoa zukua - 30 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- limoi;
- lupuloak-suneli espeziak nahasketa ;
- piper gorria;
- perrexila berdea, cilantroa, erromeroa, estragonoa, albahaka.
prestaketa
Ebaki behi eta arkume haragi zati ertainekin moztu eta ur kopuru txikian egosi ordu 1 inguru edo apur bat luzeagoz. Zertxobait cool, kendu haragia eta colander jarri, utzi salda drainatzea.
Txerriki hirugiharra mozten dugu kubo batean (cracklings handietan bezala) eta sueztitu frijitu zartagin batean frijitu gantza berotu arte. Gehitu tipula fin-fin txikituta frijitzeko zartagin batean eta frijitu sueztitu (gehitu 5-8 xanpain xehatu zatiak). Ondoren, haragiaren gainean ipini eta 20 minutuz jipoitu. Gehitu gatz entsalada txikitutako xerra luzetan, oliba txikituta (gehitu 2 koilarakada ozpinetakoak), saltxitxa-eguzkia eta gisatua guztiak 10 minutuz. Sua itzali, gehitu pomegranate zukua eta limoi-zukua, salda apur bat eta xehatu gatza piper beroarekin eta baratxuriarekin.
Georgian hodgepodge distiratsua lortu genuen. Hodgepodge gorria egiteko 2 tbsp gehitu dezakezu. tomate itsatsi koilarak.
Plater elikagarri lodiagoa nahi baduzu, 1-2 koilarakada gehitu ditzakezu haragiaren aurretik. koilarakada gari irina.
Solyanka georgiarra ona da polenta edo georgiar hominy (gomi izenekoa) zerbitzatzeko. Batzuetan sartu
Georgian-ko eztia ez bada artoarekin, zentzuzkoa da Georgian lavash edo bezdozhzhevye pastelak jasotzea eta, jakina, ardo georgiar paregabea, chacha edo mahats-marka.
Beste kasu batzuetan, haragia solyanka pre-paketatuta dago georgiarra prestatzeko, behi eta mutton (edo elkarrekin) ordez hegaztien eta beste hegaztien haragia (jakina, haragi mota batzuk egosten direnean).