Salmoniden familia oso talde handia da, arrain komertzial espezifikoak biltzen dituena. Ez dira denak kontsumitzaile ezagunak, dendak ez direla ohikoak diren arren. Baina hori jakiaren produktua da, maiz jantokiko mahairako erositakoa. Horregatik, gutxi ezagutzen dira, esate baterako, hobeak: izokin sockeye edo coho, arrain horiek arreta merezi duten arren. Haragia eta kabiarra gustu bikainagatik bereizten dira eta horien artean substantzia baliotsuak daude. Eta, hala ere, hauen arteko desberdintasunak daude.
Zer da izokina saltsa sockeye batetik?
Nerka txiki bat da (zilindro koloreko arraina, 80 cm-ko luzera eta 4 kg-ko pisua), atzealde urdinarekin, eta jaiotze-garaian gorri distiratsua bihurtzen da. Kolore hori bera eta haragia da. Coho beti zilarrezko kolore distiratsua dauka, zeinetan arraina eta goitizena zilarra, edo izokin zuria. Luzera sockeye baino zertxobait handiagoa da, 80-100 cm-koa, eta 10 kg-koa pisatzen du. Haragia gorri-arrosa da, sockeye izokina baino ahulagoa. Hori dela eta, beste arrainetan omega-3 gantz-azido poliinsaturatuak daude.
Propietate erabilgarrien konparaketa gabe, oso zaila da jaki izotzezko izozkiak bereizten dituen izokin sockeyetik bereiztea. Sockeye izokina B bitamina, bitamina A, E eta D bitaminak, azido nikotinikoa, fluorra, burdina, magnesioa eta fosforoa ditu. Ia konposizio bera coho filetean aurkezten da, hemen bakarrik gehitu behar da C bitamina kopuru txiki bat, baita mikroelementuak baliotsua molibdeno, kromo eta nikela.
Izokin sockeyearen propietate erabilgarrien arabera, haurrentzako segurtasuna nabarmentzen da. Arrain hau egosi moduan arrautzak urtebetetik gorako umeen dieta erabil daiteke. Erraz digeritzen da eta umearen immunitatea indartzen laguntzen du. Helduek jan behar dute larruazalaren, ilearen, muki-mintzearen egoera onuragarri gisa. Era berean, sockeye hezurren hauskortasuna saihesten laguntzen du, osteoporosiaren ondorioz, beraz adinekoen dieta ezinbestekoa da. Horrez gain, jaten duten pertsonak aldizka, metabolismoa optimizatuta dago, ez dute gehiegizko pisua, diabetesa, etab. gaixotasunak. Coho etorkizuneko amarengandik erakusten da - haurdun dauden emakumeek segurtasunez jan dezakete, gauza nagusia ez da jan behar. Haur txikientzat ere eman daiteke, betegarrian hezur txikiak ez bezala. Arraina gorriaren kontsumo erregularra onkologia, bihotzeko erasoak eta trazuak saihesten laguntzen du, odolarekin arazoak, neurosia, zahartze prozesua motelduz eta azala egoera hobetzeko.
Zein arrain gutxiago dago: izokin sockeye edo coho izokina?
Izokinaren familiako ordezkari batek eta bestea kalorien batez besteko balioa dute. Sockeye batean 140 kcal per 100 gramo da, coho izokina pixka bat gehiago - 157 kcal 10 gramo bakoitzeko. Arrain biribileko haragia gordina da nahiko: izokina sockeye -% 40 (100 gramoko), coho izokina -% 48. Beraz, bigarrena oraindik ere apalagoa da.
Zer da hobe - kabiola sockeye izokina edo coho izokina?
Bi arrain kabiarrentzat oso erabilgarria da, baina izokin sockeye mingotsa du, eta izokin freskoan ez du zapore nabarmenik. Bai arrautzak bai arrainak txikiak dira, 4 mm-ko diametroa. Sockeye gorria distiratsuagoak dira, laranja koloreko cohoarekin, baina ez
Arraina hobea denez, izokin sockeye edo coho
Coho izokin sockeye baino hiru aldiz gehiago garestia da. Hori dela eta, ez da harritzekoa arraina aukeratzerakoan, horietako asko hobeak dira: sockeye izokina edo coho izokina. Nutriktoreak ziur asko ez direla elkarrengandik oso bestelakoak dira propietate baliagarriak, nahiz eta haragiaren eta kabiarren substantzia baliotsuen edukia pixka bat handiagoa izan.